Beneficiile bacteriilor din iaurt

Iaurtul, un produs lactat cultivat cu bacterii, oferă efecte benefice în organismul uman. Aceste bacterii trăiesc în mod normal în tractul digestiv, dar uneori sunt epuizate de boală sau de utilizarea anumitor medicamente, cum ar fi antibioticele. Consumarea iaurtului cu culturi bacteriene vii poate înlocui aceste bacterii pierdute și poate introduce în organism noi colonii de microorganisme benefice. În mod colectiv, aceste bacterii se numesc probiotice.

Videoclipul zilei

Tipuri

Una dintre cele mai comune forme de bacterii din iaurt sunt tulpinile de Lactobacillus. Tulpina Lactobacillus bulgaricus se adaugă de obicei în lapte împreună cu bacteria Streptococcus thermophilus în timpul producției de iaurt. Alte tulpini de lactobacil care pot fi adăugate la iaurt includ Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus caseii și Lactobacillus reutri. Bifidum bacterii, cum ar fi Bifidobacterium animalis și Bifidobacterium lactis, sunt, de asemenea, o adăugare populară la iaurt.

Bacteriile probiotice din iaurt pot coloniza intestinul, inghesuindu-i orice bacterie neprietenitoare care ar putea incerca sa invadeze si permitand altor bacterii intestinale sanatoase sa infloreasca. Lactobacillus acidophilus în special promovează creșterea bacteriilor prietenoase în intestin. Copiii care iau antibiotice sau sunt infectați cu rotavirus pot fi protejați de diaree dacă consumă iaurt conținând lactobacil probiotic. Iaurtul care conține tulpinile Lactobaciullus acidophilus și Bifidobacterium lactis prezintă un efect protector împotriva ulcerelor de stomac. Probiotic bacterii, inclusiv Bifidobacterium animalis, ajută, de asemenea, viteza de trecere a alimentelor prin tractul digestiv, scăderea incidenței de constipație.

Alte beneficii

Culturile bacteriene din iaurt pot produce compuși care stimulează sistemul imunitar. Potrivit celor mai sănătoase alimente din lume, Lactobacillus casei poate lupta împotriva unei infecții cu pneumonie. Efectele protectoare ale bacteriilor pot, de asemenea, proteja femeile de infecțiile cu drojdie. Tulpinile de Lactobacillus pot avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra artritei, ajutând la ameliorarea inflamației. Probabil, iaurtul probiotic poate ajuta la scăderea colesterolului LDL și la ameliorarea respirației urinare. Culturile active active din Lactobacillus produc, de asemenea, lactază, o enzimă care distruge lactoza, făcând iaurt tolerabil chiar și de indivizi intoleranți la lactoză care nu pot bea lapte.

Considerații

Întrucât tulpinile bacteriene specifice conferă efecte diferite asupra sănătății, contează exact conținutul unui anumit brand de iaurt. S-a descoperit că un iaurt ambalat nu conține tulpinile specifice revendicate în ambalaj. Iaurtul conferă cel mai mare beneficiu atunci când conține cel puțin 100 de milioane de culturi vii active pe gram. Atunci când alegeți iaurtul pentru sănătate, evitați variantele cu zaharuri adăugate și optați pentru iaurtul simplu care se face din lapte degresat sau degresat.