Poate prea multă fructoză din fructe vă poate afecta?

Fructoza este o formă de carbohidrați sau zahăr, găsită în fructe, legume și miere. Adesea se adaugă alimentelor preparate comercial ca conservanți și agenți de îmbunătățire a aromei. Fructoza a fost de mare interes în ultimii ani datorită rolului său posibil de a contribui la epidemia de obezitate din Statele Unite și a fost identificată ca factor în anumite condiții gastrointestinale.

Video al zilei

Fructoza si boala metabolica

Oamenii de stiinta si oficialii din domeniul sanatatii publice au cautat cauzele cresterii numarului de supraponderali si obezi observati in populatia americana in trecut patru decenii. Studiile au făcut o asociere între consumul de zahăr adăugat și creșterea în greutate; cu toate acestea, fructoza consumată din fructe nu este inclusă în categoria zahărurilor adăugate. Există multe dovezi care arată efectele pozitive ale aportului de fructe în ceea ce privește prevenirea bolilor cronice, iar dietele bogate în consumul de fructe au rate mai scăzute ale bolilor cardiovasculare, ale cancerului și ale bolilor neurologice. În ciuda acestor dovezi, americanii nu îndeplinesc obiectivele de admisie a fructelor recomandate de 1. 5 până la 2 cesti pe zi, iar cultura populară a dietei intensifică problema prin promovarea dietei fără fructe pentru pierderea în greutate.

Fructoza și diabet

Este un mit că persoanele cu diabet nu pot mânca fructe. Fructoza din fructe nu dăunează persoanelor cu diabet atunci când este consumată în cantități moderate. Asociația Americană a Diabetului recomandă să aibă o bucată de fructe pentru desert sau să mănânce fructe în schimbul altor surse de carbohidrați din dietă. Un studiu realizat în revista "Nutrition Journal" din 2013 a constatat că scăderea consumului de fructe pentru pacienții cu diabet zaharat nu a avut un efect asupra pierderii în greutate, a circumferinței taliei sau a nivelului glucozei din sânge. De fapt, antioxidanții conținute în fructe pot ajuta de fapt la îmbunătățirea rezistenței la insulină.

Disconfort gastro-intestinal

Pentru unele persoane cu disconfort gastro-intestinal, fructoza poate fi vinovată din cauza incapacității de a absorbi complet zahărul. În cazul malabsorbției, prea multă fructoză din fructe nu este dăunătoare, dar poate fi iritantă. Faptul de malabsorbție a fructozei este o apariție destul de normală, nu o boală. Fructoza este absorbită cel mai ușor atunci când este asociată cu glucoză într-un raport 1-la-1. Multe fructe nu sunt făcute cu părți egale de fructoză și glucoză, astfel încât fructoza devine neabsorbită în intestinul subțire și intră în intestinul gros. Acolo, este fermentat de bacterii care produc simptome incomode de balonare, gaze, dureri abdominale și diaree. Dieta low FODMAP a arătat un beneficiu în reducerea simptomelor asociate cu malabsorbția fructozei.

Performanță sportivă

Pentru a maximiza performanța, sportivii trebuie să consume carbohidrați. Timpul, tipul și cantitatea de carbohidrați sunt importante. De exemplu, consumarea unei bucăți de fructe cu 30 până la 60 de minute înainte de cele mai multe antrenamente oferă cantitatea potrivită de carbohidrați sub formă de zahăr din fructoză. Prelucrarea fructelor trebuie limitată la o singură porție, deoarece fructoza și fibrele din fructe pot avea un efect osmotic în tractul gastro-intestinal și pot provoca diaree și crampe. Un lichid de fructe sau un pahar de 100% suc de fructe în decurs de 15 minute până la o oră după exercițiu este benefic pentru recuperarea postexercise și pentru reumplerea glicogenului.