Când fosfatidilserina a fost inițial studiată ca o componentă fosfolipidă care ar putea ajuta la cunoaștere și memorie, ea a fost distilată din creierul vaci. Preocupările legate de boala vacii nebune, totuși, au determinat efectuarea unor studii ulterioare folosind un formular derivat din boabe de soia. Deși fosfatidilserina găsită în boabele de soia nu este identică cu cea găsită în creierul de vacă, studiile preliminare par să indice aceleași beneficii pentru reducerea stresului și performanțele cognitive, potrivit FreePatentsOnline. com. Există doar câteva alimente care conțin fosfatidilserină măsurabilă.
Videoclipul zilei
Creierul bovin
![]()
->
Cele mai mari concentrații de fosfatidilserină apar în creierul de vacă. Figura / Fuse / Getty Images
Cele mai mari concentrații de fosfatidilserină apar în creierul de vacă. O porție de 100 de grame de creier de vaca conține 713 miligrame de fosfatidilserină. Cu toate acestea, datorită posibilității de a contracta o boală de vacă nebună, de asemenea numită encefalopatie spongiformă bovină, de la bovine bolnave, aceasta nu este o formă pe care majoritatea oamenilor ar ingera. Potrivit Foodsearch. com, un studiu dublu-orb care implică fosfatidilserină derivată din creier bovin a constatat că a reușit să îmbunătățească atât comportamentul, cât și cunoașterea la vârstnici cu declin cognitiv.
Carne de organe
![]()
->
Carnea de organe, cum ar fi ficatul și rinichii, conțin de asemenea niveluri ridicate de fosfatidilserină. De asemenea, carnele de organe, cum ar fi ficatul și rinichii, conțin niveluri ridicate de fosfatidilserină, dar nu reprezintă un risc pentru boala vacii nebune. Inimile de pui au 414 miligrame pentru fiecare 100 de grame de organ, iar rinichii de porc au 218 miligrame la fiecare 100 de grame. Dacă căutați să găsiți o sursă sigură de fosfatidilserină în carne, veți face bine să vă lipiți de carnea de organe și de mușchi. Mâncile de organe sunt, de asemenea, surse excelente de proteine, vitamina A, mai multe vitamine B, fier, acid folic, cupru și CoQ10. Ele sunt, de asemenea, de obicei mai ușor pe buzunar decât carnea musculară.
Fasole albe și soia
->
![]()
Există câteva surse de fosfatidilserină pe bază de plante. Creditul fotografiei: Weldon Schloneger / iStock / Getty Images
Există câteva surse de fosfatidilserină pe bază de plante. Atât fasolea albă, cât și soia conțin fosfatidilserină. Soia și fasolea albă conțin fiecare câte 100 de miligrame de fosfatidilserină pe servire de 100 de grame. Aceste forme de fosfatidilserină pe bază de plante sunt foarte apropiate de cele care pot fi obținute de la vaci, dar fără riscul de viruși pe care celulele creierului din animale le pot conține, cum ar fi boala vacii nebune.Soia conține toți aminoacizii esențiali, blocurile de proteine, precum și acizii grași omega-3, calciul, folații și fierul. Fasolea albă este o sursă bună de proteine și conține vitamina A și fier.
Alte produse alimentare
->
![]()
Alte alimente conțin o cantitate neglijabilă de fosfatidilserină. Photo Credit: Purestock / Purestock / Getty Images
Există alte alimente care conțin o cantitate neglijabilă de fosfatidilserină. Potrivit FDA, cantități mici se găsesc în ouă și produse lactate.
