Cât de sănătoasă este boala?

este o parte a dietei americane din zilele pelerinilor, potrivit unui articol din decembrie 2009 publicat in "Field and Stream." Venison este un aliment bogat in nutrienti, care are mai putina grasime decat multe alte tipuri de rosii carnea, dar va trebui să măcelăriți bine vânatul dacă trageți singur cerbul pentru a evita bolile provocate de alimente și păstrați-i o hrană sănătoasă

Video al zilei < Calorii si macronutriente

Veti economisi grasimi si calorii daca veti opta pentru carne de vita cu carne de vita. O portie de orez de 3 uncii contine 140 de calorii, mai putin de 1 gram de grasime si 26 grame de proteine, procent din valoarea zilnică pentru proteine, dacă urmați o dietă de 2.000 de calorii. În comparație, o porție de 3 uncii de friptura de carne de vită la grătar, care are aceeași cantitate de proteină a este de vaci, oferă 179 calorii și 7,6 grame de grăsime, inclusiv 3 grame de grăsimi saturate.

Mănâncă o porție de 3 uncii de vânat prăjit, și vei primi 10 la sută din DV pentru tiamină, 15 la sută din DV pentru zinc, 20 la sută din DV pentru fier și fosfor și 30% din DV pentru riboflavină, niacin și vitamina B-12. Vitaminele B tiamina, riboflavina, niacinul și vitamina B-12 vă ajută să transformați alimentele pe care le consumați în energie, să vă păstrați pielea și părul sănătoase și să jucați un rol în funcția sistemului nervos și al creierului. Aveți nevoie de zinc pentru a forma proteine ​​și ADN și vindecarea rănilor, fier pentru a forma celule roșii din sânge și fosfor pentru funcția renală și pentru a crea oase puternice.

Continutul de colesterol

Venison furnizeaza o cantitate semnificativa de colesterol - 95 miligrame, sau 30% din DV. Însă nu conține aproape nici o cantitate de grăsimi saturate, deci este încă o carne sănătoasă în inimă, atâta timp cât o consumați moderat și mențineți consumul zilnic de colesterol sub limita recomandată de 300 miligrame pe zi. In timp ce colesterolul dietetic poate avea un efect mic asupra nivelului colesterolului din sange, grasimile saturate au un efect mult mai mare, conform studiului University of Illinois Extension. Un articol din iulie 2011 publicat în "British Journal of Nutrition" a concluzionat că o legătură între aportul de colesterol alimentar și boala de inimă nu este susținută de date epidemiologice.

Riscuri potențiale de sănătate

Un risc de sănătate din cauza consumului de vânat provine din potențialul de a fi contaminat cu plumb. Plumbul folosit în împușcătura care ucide caprioarele se poate răspândi destul de mult în carne, ceea ce face dificilă îndepărtarea acestuia în timpul măcelăririi. Un studiu publicat în "PLoS ONE" în 2009 a constatat că 80% din probele de carne de cerb prelucrate profesional au conținut fragmente de plumb. Acest lucru poate explica concentrațiile de plumb mai mari decât cele medii găsite în sângele vânătorilor și familiilor acestora.Nivelurile ridicate de plumb din sânge pot determina leziuni renale, probleme de auz, comportament agresiv, anemie, constipație și dificultăți de somn. De asemenea, fiți conștienți de faptul că vânatul poate provoca boli provocate de alimente, cum ar fi E. coli, dacă nu este curățat, depozitat și pregătit corespunzător.