Cât de multe calorii oferă un gram de grăsime?

Ca și carbohidrații și proteinele, grăsimea este un macronutrient sau o sursă majoră de energie pe care organismul trebuie să rămână sănătos. Grăsimea este un blocaj pentru membranele celulare, hormonii, țesutul cerebral și nervii sănătoși și joacă un rol în contracția musculară și formarea cheagurilor de sânge. De asemenea, grăsimea ajută organismul să absoarbă substanțe nutritive solubile în grăsimi, inclusiv vitaminele A, D, E și K. Deoarece este forma cea mai calorică-densă de energie, totuși, grăsimea dietetică este adesea asociată cu creșterea în greutate.

Video al zilei

Calorii într-un gram de grăsime

Un gram de grăsime oferă 9 calorii. Deci, o lingurita de ulei de masline - care contine doar grasimi, fara proteine ​​sau carbohidrati - are 5 grame de grasime si ofera 45 de calorii. Cantitatea de energie furnizată de grăsime este mai mult decât de două ori cantitatea de energie furnizată de carbohidrați și proteine, fiecare conținând 4 calorii pe gram. Laptele integral, care oferă aproape 150 de calorii pe sticlă de 8 uncii, conține cantități semnificative din fiecare dintre cele trei macronutrienți. Deoarece are aproximativ 8 grame de grăsime, grăsimea reprezintă 72 de calorii - sau aproape jumătate - din totalul caloriilor laptelui. Puteți vedea cât de multă grăsime se află într-un produs alimentar, verificând eticheta privind faptele nutriționale, care enumeră cantitatea totală de grăsimi în grame, împreună cu o defalcare a tipurilor de grăsimi pe care le conține. Toate grăsimile, indiferent de tipul lor, furnizează 9 calorii pe gram.

Această cantitate de grăsime asigură niveluri adecvate de substanțe nutritive esențiale și este asociată cu un risc redus de boli cronice. Nu toate grăsimile alimentare sunt create egale; totuși, în timp ce unele grăsimi sunt esențiale și unele sunt considerate sănătoase, altele ar trebui să fie limitate sau să fie evitate cu totul.

Acizi grași nesaturați

Grăsimile nesaturate - inclusiv grăsimile mononesaturate și grăsimile polinesaturate - sunt, în general, considerate buni sau grase sănătoase și ar trebui să reprezinte cea mai mare parte a consumului zilnic de grăsimi. Atunci când sunt consumate în locul grăsimilor saturate, este cunoscut că grăsimile nesaturate contribuie la îmbunătățirea nivelului de colesterol și reduc riscul bolilor de inimă. Puteți crește aportul de grăsimi mononesaturate prin gustări pe nuci și arahide, încorporând avocado în salate, sandvișuri și alte feluri de mâncare și gătit cu uleiuri de legume.Uleiul de porumb, șofrănel și floarea-soarelui sunt de asemenea surse excelente de grăsimi polinesaturate.

Acizii grași omega-3 sunt un tip important de grăsimi polinesaturate care, pe lângă promovarea unor niveluri sănătoase de colesterol, pot contribui la reducerea tensiunii arteriale și la scăderea trigliceridelor. Pentru a obține omega-3, gustare pe nuci de wal, amestecați semințe de in, măcinate în alimente de zi cu zi, cum ar fi ovaz sau iaurt, sau luați masa pe somon, sardine și alte pești grași.

Grăsimi saturate și trans

Grăsimile saturate provin în principal din alimente de origine animală, inclusiv bucăți de carne, lapte integral și de iaurt, unt, brânză și alte produse lactate din lapte integral. Nu se limitează totuși la sursele animale. Produsele de cocos, uleiul de palmier și uleiul de palmier sunt de asemenea surse de grăsimi saturate. O dieta bogata in grasimi saturate poate afecta nivelul colesterolului si creste riscul bolilor de inima, asa ca American Heart Association recomanda limitarea cantitatii de grasimi saturate din dieta dvs. la nu mai mult de 7% din totalul caloriilor zilnice. Pentru cineva care are o dietă de 2.000 de calorii, aceasta se ridică la maximum 140 de calorii sau 16 grame de grăsimi saturate pe zi.

Trans grăsimea este o grăsime fabricată prin adăugarea de hidrogen în uleiurile vegetale pentru a le face mai rezistent la rafturi. Deși a fost eliminat din multe alimente procesate, acesta se mai poate găsi în orice făcând uleiuri parțial hidrogenate, care de obicei includ produse de cofetărie cumpărate în magazin, biscuiți pentru gustări, alimente prietenoase cu glazură și alimente fast-food. Trans grăsimea este cel mai rău tip de grăsime alimentară și ar trebui să fie complet evitată, deoarece consumarea unor cantități chiar mici poate favoriza inflamația, nivelurile nesănătoase de colesterol și rezistența la insulină.