Cum să înlocuiască sare Kosher pentru sare de mare în coacere

Sarea este un compozit mineral de sodiu și clorură. Potrivit unui raport al Departamentului de Sănătate și Servicii Umane din Massachusetts, singura diferență în diferitele tipuri de sare este dimensiunea cerealelor și modul în care sunt procesate. Sarea de mare provine din evaporarea apei de mare și conține urme de minerale pe baza sursei originale de apă. Kosher sare este un produs care are numai sodiu plus clorură. Sosul Kosher tinde să aibă o compoziție de cristal mai mare decât sarea de mare. Din punct de vedere nutrițional, ambele săruri sunt aceleași. Dimensiunea mai mare a sărurilor de kosher înseamnă că trebuie să convertiți măsurarea pentru a se potrivi unei rețete care solicită sare de mare sau produsul finit va gusta greșit.

Video al zilei

Pasul 1

Citiți pachetul de sare kosher pentru a determina o conversie adecvată pentru produs. În multe cazuri, cantitatea de sare de kosher va depăși ușor sarea de mare necesară. De exemplu, site-ul pentru Morton Salt furnizează un tabel de conversie care sugerează că utilizați 1 1/4 linguriță de sare kosher pentru fiecare 1 linguriță de sare de mare.

Pasul 2

Se toarnă cantitatea necesară de sare pe baza rețetei. De exemplu, dacă rețeta cere o jumătate de cană de sare de mare, se toarnă o jumătate de sare de kosher.

Pasul 3

Adăugați sarea suplimentară necesară pentru a finaliza conversia pe baza tabelului furnizat împreună cu sarele kosher. În exemplul de 1/2 cană, adăugați încă 2 linguri de sare kosher, conform formulei de conversie Morton. Pentru 2 cesti, veti include o jumatate de ceasca de sos kosher cu reteta.

Sfaturi

• Urmați formula de conversie pentru produsul dvs. Dimensiunea cristalelor pentru sare kosher va varia în funcție de producător și prelucrare. Fiți atenți la mărimea cristalului de sare de mare cerut în rețetă. Sarea de mare vine ca o fină sau grosieră. Conversia va fi diferită pentru sarea marină fină. Pentru sarea de masă standard, 1 linguriță de sare kosher ar fi egală cu 1 linguriță de sare obișnuită.

Avertismente

• Morton nu recomandă să se folosească sarea lor kosher pentru coacere, cu excepția unui topping. Institutul Național de Inimă, Plămâie și Sânge informează că nu trebuie să consumați mai mult de 1, 500 până la 2, 300 de miligrame de sodiu pe zi, indiferent de varietatea de sare pe care o preferați. Dacă suferiți de hipertensiune arterială sau dacă vă aflați într-un grup cu risc crescut, cum ar fi afro-american, discutați cu medicul dumneavoastră aportul de sodiu. Din punct de vedere medical, nu există nici o diferență între kosher și sarea marină.