Preparate din bucătăria indiană bogate

Bucătăria indiană, dacă este pregătită folosind metode de gătit cu conținut scăzut de grăsimi, poate avea multe beneficii pentru sănătate, deoarece multe feluri de mâncare conțin leguminoase, legume și cereale fibre precum si fier, conform American Heart Association. Fierul este necesar în organism pentru a transporta oxigen din plămâni în corpul nostru ca parte a proteinei hemoglobinei. Potrivit Centrului pentru Controlul Bolilor, majoritatea persoanelor fizice ar trebui să consume zilnic între 8 și 11 mg de fier, mai recomandate pentru femeile în vârstă fertilă și cele care sunt însărcinate. Asociația americană a medicilor de origine indiană sau AAPI arată că multe preparate indiene sunt preparate din fasole, carne și legume verzi și servite cu orez, toate fiind surse bogate de fier.

Videoclipul zilei

Dal

Dal se referă la orice legume, precum și orice fel de feluri de mâncare sau supă cu legume. În bucătăria indiană din nord, conform AAPI, fasolea cea mai frecventă consumată include garbanzo, rinichi și urad. Astfel de leguminoase, precum și linte, conțin aproximativ 2,5 până la 3 mg de fier pentru o jumătate de ceașcă servind, conform Bazei de date USDA Nutrient. Dal este, de obicei, servit cu orez de basmati sau o pâine cum ar fi pâine neagră sau boabe de cereale integrale. Orezul, cum ar fi basmati, conține aproximativ 2 mg de fier per cană.

Tandoori

Mănunchile Tandoori sunt numite pentru tandoor sau cuptorul de lut, în care este preparată felul de mâncare. Obiceiurile tandoori comune includ puiul și mielul, ambele fiind mese populare în bucătăria indiană. Astfel de carne, conform AAPI, sunt de obicei preparate cu condimente cum ar fi ceapa, ghimbirul, usturoiul și servite cu orez basmati. Un 3 oz. servirea de pui și miel, conform Bazei de Date USDA Nutrient, conține între 1 și 2 mg de fier. Unele feluri de mâncare din bucătăria indiană pot fi, de asemenea, împodobite cu nuci cum ar fi cashew, care conțin aproximativ 1,7 mg de fier pe uncie.

Alte surse de fier în bucătăria indiană

Mâncărurile mixte, cum ar fi curry, pot conține multe alimente bogate în fier, cum ar fi carnea, fasolea, precum și unele legume. Legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, conțin aproximativ 3 mg de fier la o jumătate de ceașcă fierte, conform Bazei de date USDA Nutrient. După cină, deserturile din bucătăria indiană pot fi, de asemenea, utile pentru absorbția de fier. Plantații conțin aproximativ 1 mg de fier per cană, în timp ce fructele precum mango, guava și portocalele conțin vitamina C care ajută la absorbția fierului. Aceste surse vegetale de fier, cum ar fi fasolea, nu pot fi la fel de biodisponibile ca sursele de fier ale fierului, potrivit Organizației Alimentației și Agriculturii, astfel încât vitamina C consumată în același timp cu alimentele care ajută la absorbția fierului.