Nutriție Informații pentru 1/4 Cupa Nucilor

Nucul este o nuanță populară cultivată în majoritatea Statelor Unite. Deși sunt disponibile pe tot parcursul anului în majoritatea magazinelor de bacanie, deoarece acestea pot fi ușor depozitate fără coji, nucile sunt recoltate la sfârșitul verii și începutul toamnei. Servirea zilnică recomandată de nuci este de un sfert de ceașcă, echivalentă cu 1 uncie, 12-14 jumătăți sau 1 mână. Nucul are avantaje puternice pentru sănătate, conținând de multe ori cantitatea de substanțe nutritive ca și alți nuci.

Videoclipul zilei

Grăsime promițătoare

O porție de nuci de un sfert de ceașcă conține 18 grame de grăsime totală. Deși conținutul total de grăsimi este mai mare decât multe alimente, grăsimea din fructe cu coajă lemnoasă este o grăsime "bună", cu 2,5 grame de mononesaturate și 13 grame de grăsimi polinesaturate, mai degrabă decât grăsimi saturate "rău" găsite în carne și produse lactate nivelul colesterolului. Nucul de sus pe grafice este singura piuliță cu o sursă semnificativă de grăsimi omega-3 la 2,5 grame, de cinci ori mai mult decât pecanii, cu cea mai mare cantitate de omega-3.

Contoare de calorii: carbohidrați, grăsimi, proteine ​​

Majoritatea caloriilor din nuci provin din conținutul lor de grăsimi, cu 190 de calorii pe servire pe un sfert de ceașcă. Fiecare gram de grăsime contribuie cu 9 calorii, reprezentând 162 de calorii din cele 18 grame de grăsime într-o singură porție. Restul de calorii într-o porție de nuci provin din cele 4 grame de carbohidrați și 4 grame de proteine, fiecare contribuind cu 4 calorii pe gram.

Walnuts se cântărește ca cea mai mare sursă de antioxidanți polifenol între nuci de copac și arahide, conform unui studiu publicat în "Food and Function", cu 69. 3 micromoli pe gram în nucile brute și 107 micromoli pe gram în varietatea prăjită. În plus, o cană de o jumătate de ceașcă de nuci oferă un sfert din valoarea zilnică recomandată a cuprului și o jumătate din valoarea zilnică recomandată de mangan.

Soiuri, cumpărare și depozitare

Cele mai comune soiuri de nuci sunt nucile engleze și negre. Nucile sunt recoltate din august până în noiembrie și depozitate în cochilie pentru a menține o ofertă pe tot parcursul anului. Nucățele cu coajă sunt disponibile în secțiile de produse alimentare din lunile de toamnă și de iarnă. Nucățele neacoperite sunt disponibile pe tot parcursul anului în saci și în recipiente în vrac. Indiferent dacă sunt decojite sau nu, nucile păstrează cel mai bine la temperaturi mai scăzute într-un container etanș. Păstrați-le în frigider dacă aveți de gând să mănânci nucuri la câteva zile după cumpărare. Păstrați nucile în congelator pentru depozitare pe termen lung.