Nivelurile de potasiu în vin
Cuprins:
- Videoclipul zilei
- În cazul în care potasiul vine de la
- Scăderea conținutului de potasiu
- Potasiul în vin roșu
- Cantitatea de potasiu din vinul alb
Celulele umane se bazează pe echilibrul corect al potasiului atât în interior cât și în exterior, iar un echilibru corect promovează funcționarea normală a nervilor, a mușchilor și a inimii. În timp ce fructele și legumele se numără printre principalele surse de potasiu, vinul, inclusiv roșu și alb, furnizează cantități mici de potasiu.
Videoclipul zilei
În cazul în care potasiul vine de la
O mare parte din potasiul din vin provine din potasiul din solul în care se cultivă vița de vie. Pe măsură ce vițele cresc, absorb cantitatea de potasiu din sol. De fapt, mulți fermieri de struguri adaugă potasiu în sol deoarece pot produce o recoltă mai mare de struguri de vin. Sorbatul de potasiu utilizat pentru conservarea anumitor tipuri de vin poate crește și mai mult conținutul de potasiu, potrivit University of Minnesota.
Scăderea conținutului de potasiu
Procesul vinicol influențează direct cantitatea de potasiu reținută în băutura alcoolică. Anumite procese, cum ar fi schimbul de ioni în care potasiul este schimbat pentru sodiu, scade cantitatea de potasiu din băutură, potrivit lui Ronald S. Jackson, autorul "Științei despre vin: principii și aplicații". Îndepărtarea ionilor de potasiu contribuie la prevenirea cristalizării, notează Jackson.
Potasiul în vin roșu
Un pahar de vin de roșu medie, de 5 uncii, conține 187 miligrame de potasiu. Acest lucru se traduce la aproximativ 4 la suta din 4, 700 miligrame de potasiu adulti sanatosi nevoie zilnic. Aceeași cantitate de Merlot conține de asemenea 187 miligrame de potasiu. Piei de struguri nu sunt îndepărtate atunci când fac vinuri roșii, care contribuie la nivelul de potasiu. Vinurile roșii dulci conțin puțin potasiu decât vinurile roșii tradiționale.
Cantitatea de potasiu din vinul alb
O servire a vinului de masă albă de 5 uncii conține mai puțin potasiu decât vinul roșu cu 104 miligrame sau 2 procente din recomandarea zilnică de 4,700 de miligrame pentru adulți. Aceeași cantitate de Chardonnay conține, de asemenea, 104 miligrame de potasiu, iar un vin desert alb de dulce conține 135 miligrame pe porție. Vinul alb poate fi prelucrat în mod diferit decât vinul roșu, motiv pentru care nivelul de potasiu al vinurilor albe este mai mic. Multe vinuri albe sunt răcite, iar procesul de răcire poate influența și potasiul, conform lui Jackson.
