Consumul de nitrat de sodiu în timpul sarcinii
Cuprins:
- Videoclipul zilei
- Semnificația
- Majoritatea preocupărilor legate de sănătate din jurul conservanților de carne se concentrează, în realitate, în jurul nitritului de sodiu, în loc de nitratul de sodiu. Din păcate, totuși, corpul dvs. poate converti o mică parte din azotatul de sodiu pe care îl consumați în azotat de sodiu, ceea ce înseamnă că azotatul de sodiu conduce la aceleași probleme ca și nitritul de sodiu. Nitriți, explicați doctorii. Mary Campbell și Shawn Farrell, în cartea "Biochimie", pot reacționa cu compuși numiți amine secundare pentru a produce agenți cancerigeni, ceea ce înseamnă agenți cancerigeni.
- Reacția nitraților pentru a forma nitriți și apoi a nitriților cu amine secundare este îngrijorătoare din cauza faptului că carnea este o sursă bogată de amine secundare. De aceea, deoarece nitrații apar cel mai frecvent în dietă ca și conservanți de carne, atunci când consumați carne conservată cu nitrați, consumați toate ingredientele necesare pentru a produce compuși carcinogeni. Explică-i pe dr. Miriam Stoppard în cartea sa "Concepție, sarcină și naștere", carcinogeni în corpul vostru pot provoca cancer atât la dumneavoastră, cât și - dacă sunteți însărcinată - la copilul vostru nenăscut.
- O filială a Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din SUA sau CDC, numită Agenția pentru substanțele toxice și registrul bolilor, notează că femeile însărcinate sunt printre cele mai susceptibile la efectele toxice ale nitraților și nitriților . Studiile efectuate de CDC cu apă potabilă contaminată cu nitrați și nitriți sugerează că nitrații pot traversa placenta, afectând copilul nenăscut în plus față de afectarea mamei.
- Pe lângă potențialul lor carcinogen, nitrații reprezintă un risc pentru mamele și copiii gravide din cauza potențialului lor de a reacționa cu hemoglobina proteică care furnizează oxigen din plămâni în țesuturi.Când nitrații devin nitriți și reacționează cu hemoglobina, produc proteine modificate numite methemoglobine, explică CDC. Acestea nu dau oxigen la fel de eficient, ceea ce este deosebit de îngrijorător dacă sunteți însărcinată, deoarece bebelușul depinde de hemoglobină pentru a furniza oxigen placentei.
Probabil știți că trebuie să evitați anumite alimente în timpul sarcinii. Alcoolul este în afara limitelor, iar majoritatea obstetricianilor recomandă limitarea cofeinei. Din cauza contaminării bacteriene, este important să evitați carnea neprelucrată sau brută. În mod interesant, totuși, unele carne complet preparate sunt, de asemenea, în afara limitelor în timpul sarcinii - în special, cele care conțin nitrați.
Videoclipul zilei
Semnificația
Nitratul de sodiu și nitritul de sodiu sunt amândoi compuși ai sării care se aplică ca conservanți în carne. Deoarece sunt ambii agenți oxidanți, adică ei iau electroni din legături chimice și cauzează ruperea moleculelor, ei pot distruge ADN-ul și alte molecule critice din bacterii. Aceasta inhibă creșterea bacteriilor, făcând ambele săruri de sodiu conservanți excelenți din carne. Din păcate, totuși, acești conservanți reacționează și cu anumite componente ale cărnii, producând compuși potențial dăunători, în special pentru un copil în curs de dezvoltare.
Majoritatea preocupărilor legate de sănătate din jurul conservanților de carne se concentrează, în realitate, în jurul nitritului de sodiu, în loc de nitratul de sodiu. Din păcate, totuși, corpul dvs. poate converti o mică parte din azotatul de sodiu pe care îl consumați în azotat de sodiu, ceea ce înseamnă că azotatul de sodiu conduce la aceleași probleme ca și nitritul de sodiu. Nitriți, explicați doctorii. Mary Campbell și Shawn Farrell, în cartea "Biochimie", pot reacționa cu compuși numiți amine secundare pentru a produce agenți cancerigeni, ceea ce înseamnă agenți cancerigeni.
Reacția nitraților pentru a forma nitriți și apoi a nitriților cu amine secundare este îngrijorătoare din cauza faptului că carnea este o sursă bogată de amine secundare. De aceea, deoarece nitrații apar cel mai frecvent în dietă ca și conservanți de carne, atunci când consumați carne conservată cu nitrați, consumați toate ingredientele necesare pentru a produce compuși carcinogeni. Explică-i pe dr. Miriam Stoppard în cartea sa "Concepție, sarcină și naștere", carcinogeni în corpul vostru pot provoca cancer atât la dumneavoastră, cât și - dacă sunteți însărcinată - la copilul vostru nenăscut.
Expert Insight
O filială a Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din SUA sau CDC, numită Agenția pentru substanțele toxice și registrul bolilor, notează că femeile însărcinate sunt printre cele mai susceptibile la efectele toxice ale nitraților și nitriților. Studiile efectuate de CDC cu apă potabilă contaminată cu nitrați și nitriți sugerează că nitrații pot traversa placenta, afectând copilul nenăscut în plus față de afectarea mamei.
Expert Insight
