Care sunt pericolele conservanților?

Conservanții sunt substanțe chimice utilizate pentru menținerea alimentelor proaspete. Deși există o serie de tipuri diferite de conservanți alimentari, antimicrobieni, antioxidanți și produse care încetinesc procesul natural de maturare sunt unele dintre cele mai frecvente. În ciuda funcției lor importante, conservanții pot prezenta o serie de riscuri grave pentru sănătate.

Videoclipul zilei

Creșterea riscului de cancer

Cancerul este un efect secundar grav asociat cu utilizarea de conservanți. De fapt, Programul National de Toxicologie raporteaza ca galatul de propil - un conservant utilizat in mod obisnuit pentru a stabiliza anumite produse cosmetice si alimente care contin grasimi - poate provoca tumori in creier, tiroida si pancreas. În mod similar, InChem - o organizație care furnizează informații revizuite de către colegi despre substanțele chimice și contaminanții - observă că nitrozamele, inclusiv nitrații și nitriții, pot duce la dezvoltarea anumitor compuși care provoacă cancer deoarece interacționează cu acizi naturali ai stomacului. Nitrosaminele se găsesc într-o varietate de alimente, inclusiv carne tratată, bere și lapte uscat fără grăsimi.

->

Hiperactivitatea la copii

Hiperactivitatea la copii este un alt efect secundar posibil asociat cu utilizarea de conservanți. Un studiu publicat în 2004 în "Arhivele bolii în copilărie" a evidențiat o creștere semnificativă a comportamentului hiperactiv la copiii de 3 ani care au luat conservanți benzoați. Copiii care au fost înscrisi în studiu au demonstrat, de asemenea, o scădere a comportamentului hiperactiv după ce au încetat consumarea de conservanți benzoați. În timp ce benzoații se găsesc într-o serie de alimente, ele sunt adesea utilizate pentru a menține alimentele și băuturile acide, cum ar fi sifon, murături și suc de fructe.

Scăderea sănătății inimii

Unii oameni pot suferi leziuni inimii ca urmare a utilizării conservanților, raportează InChem. Azotatul de sodiu poate cauza îngustarea vaselor de sânge și rigidizarea acestora. In plus, nitratii pot afecta modul in care organismul proceseaza zaharul si poate fi de vina pentru dezvoltarea unor tipuri de diabet, noteaza Scoala de Sanatate Publica din Harvard.

Evitarea conservanților

Conservanții tăiați în întregime din dieta dvs. pot fi dificili. Cu toate acestea, reducerea aportului lor cât mai mult posibil poate fi benefică pentru cei care doresc să evite condițiile cronice de sănătate. Încurajarea fructelor proaspete, a legumelor, a cerealelor integrale, a cărnii slabe și a laptelui cu conținut scăzut de grăsimi în alimentația ta reprezintă o modalitate eficientă de a reduce aportul de conservanți. Citiți etichetele pe alimentele ambalate pentru a identifica sursele de nitrați, benzoați, gallați de propil și alți conservanți periculoși. De exemplu, Universitatea din Texas MD Anderson Center raportează că alimentele vindecate sau afumate - care de obicei includ conservanți - vor lista probabil nitrați sau nitriți pe lista ingredientelor.