Care este valoarea nutrițională a uleiului de semințe negre?
Cuprins:
- Semințe de Nigella sativa, local cunoscute sub numele de "kalonji", sunt folosite pentru a aroma lichioruri, pâine și produse de patiserie, în special un platou popular cunoscut sub numele de Peshawari naan. Semințele sunt, de asemenea, cunoscute de o varietate de alte nume, inclusiv chimionul negru, floarea de nucșoară, susanul negru, coriandrul roman și chimenul negru. Cu toate acestea, multe dintre aceste nume comune sunt aleatoare și înșelătoare. De exemplu, chimenul negru este un condiment legitim derivat din Bunium persicum, o specie complet diferită. Nuci de măsline, chimen, susan și coriandru sunt, de asemenea, fără legătură.
- Conținut nutrițional
- Potrivit unei lucrări din ediția din iunie 2005 a revistei "Controlul produselor alimentare", uleiul de semințe negre controlează efectiv 20 de tulpini diferite de Listeria monocytogenes, un agent patogen bacterian alimentar responsabil de răspândirea listeriozelor. Autorii studiului atribuie acest efect prezenței nigelonei. Thymochinona exercită efecte antioxidante, antiinflamatorii și analgezice. În mod specific, inhibă producția și eliberarea anumitor prostoglandine, agenți hormonali, care sunt implicați în activarea durerii și a răspunsului inflamator. Cercetătorii de la Universitatea King Saud din Arabia Saudită, care au analizat numeroasele componente nutriționale ale uleiului de semințe negre, au raportat în ediția din 17 aprilie 2003 a "Phytotherapy Research" că compușii de timmoquinonă îmbunătățesc de asemenea respirația, reduc tensiunea arterială și scad nivelul seric de glucoză, colesterol și trigliceride.În plus, potrivit unui articol furnizat de PhysOrg. com, cercetatorii de la Universitatea Thomas Jefferson din Philadelphia au descoperit ca tiochinona promoveaza apoptoza sau moartea celulara programata in celulele cancerului pancreatic.
- Aplicarea locală a uleiului de semințe negre nediluat poate provoca iritarea pielii la unii oameni. Altfel, așa cum remarcă autorii studiului din 2003 publicat în "Phytotherapy Research", uleiul de semințe negre are un grad foarte scăzut de toxicitate, iar administrarea internă nu produce efecte negative asupra ficatului sau a rinichilor. Cu toate acestea, siguranța uleiului de semințe negre în timpul sarcinii sau alăptării nu a fost stabilită.
Uleiul de semințe negre se referă la uleiul volatil de Nigella sativa, o plantă înflorită din Asia de Sud-Vest și cultivată în altă parte. Uleiul de semințe de ulei negru are o istorie lungă de utilizare în medicina datând din Egiptul antic. În mod tradițional, uleiul este utilizat pentru a trata tulburările respiratorii și inflamatorii. Uleiul este, de asemenea, o sursă abundentă de acizi grași și o substanță numită thymoquinonă, care este studiată ca un potențial agent anticancerigen. Înainte de a utiliza ulei de semințe negre în orice scop, consultați-vă medicul.
Semințe de Nigella sativa, local cunoscute sub numele de "kalonji", sunt folosite pentru a aroma lichioruri, pâine și produse de patiserie, în special un platou popular cunoscut sub numele de Peshawari naan. Semințele sunt, de asemenea, cunoscute de o varietate de alte nume, inclusiv chimionul negru, floarea de nucșoară, susanul negru, coriandrul roman și chimenul negru. Cu toate acestea, multe dintre aceste nume comune sunt aleatoare și înșelătoare. De exemplu, chimenul negru este un condiment legitim derivat din Bunium persicum, o specie complet diferită. Nuci de măsline, chimen, susan și coriandru sunt, de asemenea, fără legătură.
În sistemul de medicină Yunani practicat în India, N. sativa este utilizat în mod tradițional pentru tratarea afecțiunilor gastro-intestinale, a infecțiilor parazitare și a afecțiunilor cronice ale pielii, cum ar fi psorisisul și eczemele. Uleiul de semințe uleioase este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit pentru a trata tulburările inflamatorii, inclusiv artrita, reumatismul, astmul și bronșita.
Conținut nutrițional
Uleiul de semințe negre conține numeroși compuși chimici. Printre ingredientele sale active se numara antioxidantii beta-sistemrol, nigellon si thymoquinone. Uleiul conține de asemenea seleniu, fier, arginină, caroten, calciu, potasiu și mai mulți aminoacizi, inclusiv un nivel ridicat de linoleic și cantități mai mici de acizi oleic, palmitic și stearic. Uleiul de semințe negre conține, de asemenea, un tip de saponină din plante numită melatin, care conține o cantitate semnificativă de mucilagie.
Efecte farmacologicePotrivit unei lucrări din ediția din iunie 2005 a revistei "Controlul produselor alimentare", uleiul de semințe negre controlează efectiv 20 de tulpini diferite de Listeria monocytogenes, un agent patogen bacterian alimentar responsabil de răspândirea listeriozelor. Autorii studiului atribuie acest efect prezenței nigelonei. Thymochinona exercită efecte antioxidante, antiinflamatorii și analgezice. În mod specific, inhibă producția și eliberarea anumitor prostoglandine, agenți hormonali, care sunt implicați în activarea durerii și a răspunsului inflamator. Cercetătorii de la Universitatea King Saud din Arabia Saudită, care au analizat numeroasele componente nutriționale ale uleiului de semințe negre, au raportat în ediția din 17 aprilie 2003 a "Phytotherapy Research" că compușii de timmoquinonă îmbunătățesc de asemenea respirația, reduc tensiunea arterială și scad nivelul seric de glucoză, colesterol și trigliceride.În plus, potrivit unui articol furnizat de PhysOrg. com, cercetatorii de la Universitatea Thomas Jefferson din Philadelphia au descoperit ca tiochinona promoveaza apoptoza sau moartea celulara programata in celulele cancerului pancreatic.
Măsuri de siguranță
