Care fructe conțin acid tartric?

Acidul tartric este un acid organic cristalin alb. Cea mai obișnuită utilizare a acidului tartric este vinificația, unde acesta joacă un rol vital în menținerea culorii, stabilității chimice și gustului produsului vinicol finit. Acidul tartric este de asemenea utilizat ca agent de acidulare în bomboane, gemuri și jeleuri pentru a da acestor produse un gust acru sau tartă. Potrivit "Jurnalul britanic al nutriției", consumul de acid tartric poate avea unele beneficii sănătoase pentru tractul digestiv. Acidul tartric este obținut în mod obișnuit prin prelucrarea deșeurilor cristaline de cuve de vin, dar se poate găsi și în mod natural în unele fructe.

Videoclipul zilei

Struguri

Strugurii conțin cea mai mare concentrație de acid tartric natural. Potrivit ScientificCommons. org, concentrația acidului tartric în struguri crește pe tot parcursul procesului de maturare și atinge vârful său la aproximativ 50 de zile după flori de viță de vie. Concentrația acidului tartric în struguri joacă un rol vital în vinificație. În conformitate cu numărul din noiembrie 2008 al "Nutrition Research", consumul de struguri poate avea beneficii de sănătate, cum ar fi scăderea colesterolului și a altor proprietăți sănătoase ale inimii.

Cranberries

Cranberries sunt, de asemenea, o sursă bună de acid tartric natural. Conținutul de acid tartric din merișor este ceea ce conferă afinelor crude un gust tartă și acru. Conform emisiunii "Avansuri în nutriție" din noiembrie 2013, consumul de afine are beneficii de sănătate, cum ar fi scăderea riscului de infecții ale tractului urinar, precum și promovarea sănătății orale și gastro-intestinale, chiar și a sănătății cardiovasculare.

Banane

Acidul tartric se găsește, de asemenea, în mod natural în banane, după cum reiese dintr-un raport al Programului organic național USDA. În plus față de acidul tartric, bananele sunt, de asemenea, foarte bogate în vitamine și minerale, cum ar fi vitamina B-6, vitamina C, potasiu și fibre, potrivit USDA National Nutrient Database. Consumul de banane poate aduce o varietate de beneficii pentru sănătate datorită prezenței acestor vitamine și minerale. Protecția împotriva bolilor de inimă și a ulcerului la stomac este printre beneficiile pentru sănătate pe care le primiți din consumul de banane. În ediția din mai 2013 a revistei "American Journal of Clinical Nutrition", consumul de banane este, de asemenea, asociat cu o scădere a tensiunii arteriale.

Pear Picker

Fructele de cactus de pere sunt, de asemenea, o sursă naturală de acid tartric, potrivit Universității din Texas. Nativii americani au consumat florile și pielea părului înțepător pentru scopuri medicinale, cum ar fi tratarea afecțiunilor urinare și furnizarea de nutrienți pancreasului și ficatului. Revista medicală germană "Wiener Klinische Wochenschrift" din octombrie 2002 arată că prăjitura pare să scadă colesterolul, nivelurile de zahăr din sânge, trigliceridele și acidul uric în organism.Fructul prarocilor are un gust acru, tartă datorită prezenței acidului tartric, ceea ce îl face util în produse cum ar fi sucuri, jeleuri și lichioruri.