Pâine integrală de cereale Vs. Pâine albă

Data viitoare când vă aflați în magazin alimentar, ridicați pâinea cu cereale integrale în loc de pâinea albă. Pâinea cu cereale integrale oferă mai multe substanțe nutritive esențiale și beneficii pentru sănătate decât pâinea albă, deoarece este mai puțin rafinată și încă conține tărâțe și germeni bogate în nutrienți, ambele fiind îndepărtate atunci când se obține făină albă.

Video al zilei

Macronutrienți și conținutul de fibre

O felie de pâine multigrain din cereale integrale are mai puține calorii decât o felie de pâine albă, cu 69 față de 74. Pâinea multigraină este de asemenea mai scăzută în carbohidrați, cu 11,3 grame comparativ cu 13.7 și mai mare în fibre, cu 1,9 grame de fibre pe felie, comparativ cu doar 0,8 grame în pâine albă. În timp ce o felie de pâine integrală de grâu este puțin mai mare în grăsimi, cu 1, 1 gram, comparativ cu 0,9 grame, este de asemenea o sursă mai bună de proteine, cu 3,5 grame comparativ cu 2,6 grame într-o felie de pâine albă.

Pâinea albă este adesea îmbogățită cu unele dintre nutrienții eliminați în timpul procesului de rafinare, astfel încât conține mai mult tiamină și acid folic decât pâinea multigraină cu cereale integrale. Pâinea multigraină cu cereale integrale este o sursă mai bună de seleniu și mangan, furnizând 26% din valoarea zilnică a manganului și 12% din seleniu, comparativ cu mai puțin de 10% felie de pâine albă. Tiamina ajută la transformarea alimentelor pe care le consumați în energie, iar acidul folic este important pentru formarea ADN-ului. Seleniul acționează ca un antioxidant și aveți nevoie de mangan pentru vindecarea rănilor.

Persoanele care mănâncă cele mai multe cereale integrale tind să cântărească mai puțin și să aibă colesterol și indice de masă corporală și circumferințe mai mici ale taliei decât cei care mănâncă cele mai mici cereale integrale, studiu publicat in "Jurnalul American de Nutritie Clinica" in decembrie 2007. Granulele integrale pot, de asemenea, ajuta la scaderea riscului de aparitie a bolilor de inima si a diabetului de tip 2, potrivit unui articol publicat in revista "Journal of Nutrition" in mai 2011. > Alte considerente

Dacă nu vă place gustul de pâine obișnuită de cereale integrale sau de pâine integrală de grâu, încercați pâine albă de grâu integral. Este făcută cu un alt tip de grâu care are un gust mai ușor, dar încă oferă toate aceleași nutrienți. Căutați pâine cu eticheta "100% cereale integrale" sau "100% grâu întreg", altfel pâinea, inclusiv pâinea multigrabă, poate conține numai o cantitate mică de boabe întregi.