Care sunt avantajele uleiului de kernel de palmier?

Uleiul de palmier, care este extras din nuci sau sâmbure, dintr-o specie de palmier african, este denumit în mod obișnuit ulei tropical. Uleiul din kernelul de palmier este compus în principal din trigliceride grase, cu aproximativ 80% grăsimi saturate și 20% grăsimi nesaturate. Uleiul din kernelul de palmier poate fi găsit într-un număr de produse, inclusiv margarina, ulei vegetal și sucuri de grâu, cremă, ciocolată și înghețată. În funcție de cantitatea pe servire, uleiul de palmier poate oferi unele beneficii pentru sănătate.

Videoclipul zilei

Colesterolul

Uleiul de palmier este unul absolut fără colesterol, ceea ce nu se întâmplă cu grăsimile pe bază de animale, cum ar fi untul. Datorită naturii lipsite de colesterol a uleiurilor și margarinelor pe bază de legume, cum ar fi uleiul de palmier, s-au făcut unele speculații că aceste tipuri de uleiuri și grăsimi sunt mai sănătoase decât untul. Cu toate acestea, acest lucru nu poate fi cazul. Potrivit Clinicii Cleveland, margarinele conțin trans-grăsimi care pot duce la boli de inimă.

Uleiul de palmier conține, de asemenea, vitamina K. Vitamina K este o vitamină esențială, liposolubilă, importantă în sănătatea osoasă și ca factor de coagulare în sânge. În timp ce ați putea obține 67% din doza zilnică recomandată de vitamina K într-o ceașcă de ulei de sâmbure de palmier, ați fi extrem de sfătuit să nu faceți acest lucru. Aceeași dimensiune de servire ar furniza 94% din cantitatea zilnică de calorii și de aproape nouă ori toleranța recomandată pentru grăsimile saturate într-o singură zi. Acesta ar fi un avantaj al uleiul de palmier care nu depășește riscurile.

Durata de valabilitate mai lungă

În timp ce beneficiile generale ale sănătății uleiul de palmier nu pot fi copleșitoare, există beneficii care sunt atrase de industria alimentară comercială. Potrivit Consiliului American de ulei de palmier, uleiul de palmier rezistă oxidării la temperaturi ridicate de gătit și la depozitare, ceea ce îl face o alternativă mai bună decât alte uleiuri vegetale pentru produse prăjite în comerț, cum ar fi gogoși, fidea ramen, chipsuri de cartofi și cartofi prăjiți.