Informații despre nutriție

S-ar putea să fi întrebat dacă înlocuirea cu mezeluri de curcan pentru mezeluri de carne de porc merită valoarea nutrițională. Dacă căutați mai puține calorii și mai puțină grăsime și sodiu, dar mai mult decât orice alt mineral esențial, merită cu siguranță înlocuirea turmei de porc. Cârnații din Turcia conțin, de asemenea, mai multe proteine ​​și un procent mai mare din aportul de referință alimentar, sau DRI, pentru mai multe vitamine decât cârnații de porc. Procentajele DRI enumerate se bazează pe valorile zilnice recomandate pentru adulții sub 50 de ani.

Video al zilei

Calorii și proteine ​​

O cantitate de 100 g sau de aproximativ 3.5 oz. servirea cârnaților de curcan conține 196 de calorii, ceea ce reprezintă aproape jumătate din cele 339 de calorii în aceeași porție de cârnați de porc. Aproximativ jumătate din calorii într-o porție de cârnați de curcan provin din proteine. O porție conține 23,9 g proteină, ceea ce reprezintă 52% din DRI de 46 g pentru femei. Bărbații au nevoie de mai multă proteină, de 56 g, astfel încât o porție de cârnați de curcan oferă 43% din DRI pentru bărbați. Mezelurile din carne de porc oferă mai puțină proteină, cu 35% din DRI pentru bărbați și 42% pentru femei pe porție.

Grăsime

Cealaltă jumătate din cantitatea de calorii dintr-o porție de cârnați de curcan provine din grăsimi, dintre care 10,4 g. Carnacul de porc conține aproape de trei ori cantitatea de grăsime, cu 28,4 g pe porție. Cârnații din Turcia sunt, de asemenea, mult mai scăzuți în grăsimi saturate, cu 2,3 ​​g pe porție, comparativ cu 9,2 g pe porție pentru cârnați de porc. Deoarece grăsimile saturate pot contribui la placa pe pereții arterelor, cârnații de curcan sunt o alegere mult mai bună în ceea ce privește nutriția dacă sunteți expusă riscului de îmbolnăvire a inimii.

Sodiu

Cârnații din turcia sunt oarecum mai scăzuți decât carnații de carne de porc, cu 665 mg, comparativ cu 749 mg. Cantitatea maximă recomandată de sodiu pentru sodiu este de 2, 300 mg. O singură porție de cârnați de curcan oferă 28% din această cantitate și o porție de cârnați de porc oferă 31% din această sumă. Deși aveți nevoie de sodiu pentru funcția adecvată a nervilor și a mușchilor, prea mult poate duce la probleme de sănătate, cum ar fi hipertensiunea arterială. În acest domeniu, mezelurile de curcan reprezintă o îmbunătățire față de carnea de porc, dar nu una imensă.

Alte minerale

În plus față de sodiu, mezelurile de curcan conțin cantități semnificative de alte minerale, inclusiv fosfor, potasiu și zinc. O portie livreaza 29% din DRI pentru fosfor, 15% pentru potasiu si mai mult de 30% pentru zinc atat pentru barbati cat si pentru femei. Zincul susține sistemul imunitar și vă ajută să gustați și să miroșiți în mod corespunzător. Mezeluri de porc conține mai puțin din toate cele trei minerale, în special zinc. O porție livrează 26% din DRI pentru femei, dar doar 19% pentru bărbați.

Vitaminele

Cârnații din turcia au un conținut scăzut de vitamina C și toate vitaminele solubile în grăsimi, dar conțin cantități mai mari de unele vitamine B.O porție oferă peste 50% din DRI de B-12, mai mult de 30% din niacină și mai mult de 20% din B-6, acid pantotenic și riboflavină. Cârnața de porc conține cantități similare din toate vitaminele B, cu puțin mai mult niacină și puțin mai puțin riboflavină decât cârnații de curcan.