9 Substanțe delicioase de carbohidrați care sunt (aproape) la fel de satisfăcătoare ca și pâinea

În primul rând, să facem ceva clar. Nu toate carbohidrații sunt în mod inerent rău. "Dacă mănânci o mulțime de carbohidrați procesați, cum ar fi brioșele cumpărate de la magazin, dansii și covrigi giganti, aș recomanda să le tăiem și să le înlocuim cu carbohidrați din surse de cereale integrale, cum ar fi ovăzul, quinoa și orzul" explică Frances Largeman-Roth, RDN, specialist în nutriție și autor al Consumul în culori. 'Dacă exercițiul fizic, carbohidrații sunt esențiali pentru alimentarea antrenamentelor, iar carbohidrații din cereale integrale, plus cele găsite în fructe și legume, conțin o multitudine de substanțe nutritive esențiale, inclusiv vitamine și minerale.'

Cu alte cuvinte, nu ar trebui să eliminați toți carbohidrații. După cum spune Mareman-Roth, cele găsite în fructe, legume și boabe integrale aparțin unei diete echilibrate. Brooke Alpert, RD, expert în nutriție bazat pe NYC și autor al revistei Detoxul dieta, este de acord că distingerea bunului de rău este critică. "În practica și în cartea mea, vă recomand să limitați cantitatea de amidon pentru a menține o dietă sănătoasă. Nu folosesc cuvântul carbohidrat deoarece majoritatea oamenilor echivalează carbohidrații cu amidon, nu cu alimente reale care conțin carbohidrați," ea spune.

"Am avut atât de mulți clienți noi care vin în practica mea și spun că sunt" low-carb ", dar apoi spune-mi că ei mănâncă iaurt, fructe, cartofi, fasole etc. Toate aceste opțiuni alimentare conțin carbohidrați și sunt sănătoși."

Deci, în loc să limiteze carbohidrații, Alpert îi cere clienților să limiteze amidonul, cum ar fi pâinea, orezul și pastele. Sunt incredibil de usor sa se oesteasca, au o valoare nutritiva scazuta si de multe ori cauzeaza spicuri de zahar din sange ", spune ea. Pentru pierderea în greutate, recomand o porție de amidon la prânz sau cină pe zi. Pentru întreținerea în greutate, recomand două porții pe zi. " Vestea bună este că limitarea așa-numitelor "carbohidrați răi", sau amidonurile așa cum o pune Alpert, nu trebuie să fie tristă, blandă și dificilă. Dacă faceți doar o pereche de swap-uri, puteți mânca alimente delicioase care sunt, de asemenea, sănătoase.

Continuați să derulați pentru a vedea cei mai buni substituenți de carb, așa cum recomandă acești doi experți de nutriție de top.

Paste de substituție cu spaghete Squash

Există un motiv pentru care se numește spaghete squash, nu? Rețetele online abundă pentru aceasta, dar cele preferate sunt cele mai simple. Squash mărunțit sub o pătură de sos de marinara. Adăugați niște brânză de parmezan dacă doriți. E atât de simplu și de bine.

Înlocuitorul crustă de pizza cu crustă din conopidă

Acest lucru este destul de auto-explicativ, dar merită notat totuși. Personal, acesta este modul meu preferat de a înlocui carbohidrații. Pot să-l fac singură, sau pot cumpăra crusta de conopidă pre-făcută din magazinul de bacanie. În mod normal, îl fac pe acesta din urmă (vinați-mi lenea). Oricum, este delicios și o alternativă ușoară la crusta tradițională de făină de amidon din trecut.

Puiul de înlocuire cu cartofi dulci

Această alternativă alternativă de pâine vine cu amabilitatea lui Largeman-Roth. "Dacă încercați să înlocuiți carbohidrații procesați, cum ar fi chiflele de hamburger, cu alimente mai sănătoase, este grozav, îmi place să fac puțin prăjituri din cartofi dulci, doar să prăjim cartofi dulci în runde, să vă spălați cu ulei de măsline sau ghee și să coaceți la 400 ° timp de circa 20 de minute, după care le puteți pune la dispoziție cu tot ce ați pus de obicei la toast, cum ar fi untul de nuci, brânza de vaci sau avocado.

Frances Largeman-Roth Mănâncă în culori: Rețete delicioase, sănătoase pentru tine și familia ta $ 14

Iată verdictul: Nu toți carbohidrații sunt răi și tăierea tuturor carbohidraților nu este necesară (sau recomandată, de pildă). Dacă sunteți interesat să minimalizați aportul de amidon, este vorba de alegerea alternativelor nutritive. "Schimbarea carbohidraților prelucrări pentru opțiuni mai sănătoase, cum ar fi boabele integrale, pâinea încolțită sau legumele, este inteligentă, Reiterează Mareman-Roth.Nu uitați că trupurile și creierul nostru au nevoie de carbohidrați pentru a funcționa corect.'

Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, și anume dieta ketogenică, asigurați-vă că ați citit totul despre știința din spatele ei, potrivit unui nutritionist de top.