Puteți bea cafea cu o dietă fără gluten?

Glutenul este general termen pentru un grup de proteine ​​vegetale gasite in grau, secara si orz care declanseaza o tulburare autoimuna cunoscuta sub numele de boala celiaca sau CD. Potrivit Asociației Celiac Sprue, "Cel mai bun și cunoscut tratament pentru CD este pur și simplu: eliminarea pe toată durata vieții a glutenului. "Oamenii cu boala celiacă trebuie să fie siguri că băuturile lor calde și reci nu sunt fabricate din surse de plante care conțin gluten.

Videoclipul zilei

Efecte

Atunci când persoanele sensibile la gluten consumă o băutură care conține gluten, corpul lor identifică proteina ca organism străin și lansează un atac care dăunează villi mici proiecții asemănătoare unor degete în interiorul intestinului subțire. Cu timpul, vilii pierd capacitatea de a absorbi substanțele nutritive importante din alimentele parțial digerate care trec prin intestin. Persoanele cu CD devin treptat subnutriți indiferent cât de mult mănâncă sau beau.

Expert Insight

Potrivit Asociației Celiac Sprue sau CSA, cafeaua proaspătă este fără gluten.

Ingrediente permise

Persoanele cu CD pot adăuga în siguranță lapte sau lapte de soia fără zahăr la cafeaua lor, spune Fundația Națională pentru Conștientizarea Celiatică sau NFCA. CSA spune că smântână, mirodenii cum ar fi scorțișoară sau nucșoară, zahăr și miere sunt arome de cafea fără gluten. Mocha băuturi care conțin cafea, cacao pur și marshmallows sunt, de asemenea, în siguranță pentru persoanele cu CD. Cafeaua de specialitate făcută cu brandy, rom sau whisky este, de asemenea, fără gluten, spune NFCA.

Ingredientele interzise

Centrul de boli celiac al Universității din Chicago evidențiază unele ingrediente care conțin gluten pentru a evita, inclusiv lapte malț și arome de malț de orz. Fiți atenți la substituenții de aromă de cremă, cum ar fi cei care conțin caramel fabricat din malț de orz, recomandă NFCA.

Sfaturi

Citiți cu atenție etichetele înainte de a adăuga produse comerciale la cafea. De exemplu, orezul nu conține gluten sub formă pură, dar unele mărci de lapte de orez au gluten adăugat în timpul procesului de fabricație.

Avertismente

În timp ce cafeaua nu conține gluten, poate fi contaminată în timpul procesului de preparare a alimentelor. Păstrați alimentele și băuturile care conțin gluten într-o locație separată de produsele fără gluten din bucătărie și curățați temeinic ceștile după utilizare.