Cum funcționează antioxidanții în organism?

Organismul produce și ingerează substanțe chimice volatile numite radicali liberi. Respirăm acestea din aer și le dobândim atunci când suntem expuși la radiații. Radicalii liberi sunt, de asemenea, un produs secundar de transformare a alimentelor în energie. Odată ajuns în organism, radicalii liberi sunt distructivi. Ele modifică structura și funcția celulară. Ei inițiază procese de boală și dăunează ADN-ul sau materialul genetic al celulelor, perturbând astfel funcția celulară normală și sănătoasă. Antioxidanții sunt substanțe ingerate din alimente care împiedică deteriorarea radicalilor liberi în organism, potrivit Școlii de Sănătate Publică din Harvard.

Videoclipul zilei

Antioxidanții

Antioxidanții se află în alimente și multe substanțe acționează ca antioxidanți. Acestea includ vitamina E, vitamina C, vitamina A, beta-caroten, luteina, seleniu, mangan, licopen, coenzima Q10, glutation, acid lipoic si flavonoide vegetale, fenoli, fitoestrogeni si polifenoli, potrivit Medline Plus si Harvard School of Public Sănătate.

Radicalii liberi

Cea mai mică particulă din corp este un atom. Când atomii se alătură, formează molecule. Când moleculele se alătură, ele creează țesuturi corporale. Circularea în jurul atomilor sunt electroni, particule mici, încărcate electric, care acționează ca un magnet pentru a atrage alți atomi. Radicalii liberi nu dispun de cantitatea normală de electroni; prin urmare, ei fură electroni de la atomi normali, sănătoși. Când radicalii liberi fură electroni, acest lucru dăunează celulelor corpului, potrivit Dr. Gerard Tortora și Dr. Bryan Derrickson și a Școlii de Sănătate Publică din Harvard.

Efecte antioxidante

Radicalii liberi distrug țesuturile corporale prin furtul electronilor de la atomii care formează țesuturile. Antioxidanții furnizează radicalilor liberi electroni, protejând țesuturile organismului de deteriorarea radicalilor liberi, potrivit Penn State University.

Surse radicale libere

Organismul produce în mod natural radicali liberi atunci când transformă alimentele în energie. Radicalii liberi rezultă în principal dintr-o dietă bogată în grăsimi animale, conservanți și aditivi alimentari și băuturi răcoritoare. Radicalii liberi intră, de asemenea, în organism, din cauza poluării aerului, a fumului de țigară, a radiațiilor, a stresului, a infecțiilor și a poluanților de mediu, cum ar fi pesticidele, afirmă Universitatea Clemson.

Sursele antioxidante

Alimentele bogate în antioxidanți includ afine, fasole, afine, mure, anghinare, prune, căpșuni, zmeură, nuci, mere și cartofi. Fructele și legumele care sunt în mod natural verde închis, roșu, portocaliu, galben, albastru sau purpuriu sunt în mod obișnuit bogate în antioxidanți. Antioxidanții sunt, de asemenea, disponibili sub formă de suplimente, potrivit Universității Clemson.

Efectele antioxidante asupra sănătății

Leziunile cu radicali liberi pot provoca cancer, boala Alzheimer, boala cardiacă și pierderea vederii.Deși studiile științifice nu au legat beneficiile consumului de antioxidanți de procesele de boală stabilite, consumul de fructe și legume bogate în antioxidanți este benefic pentru prevenirea bolilor, potrivit Școlii de Sănătate Publică din Harvard.