Atunci când alimentele sunt rafinate, unele dintre nutrienții lor sunt pierduți și apoi puse înapoi. Aceste alimente sunt apoi numite "îmbogățite". Alimentele fortificate, pe de altă parte, conțin vitamine și substanțe nutritive care nu le conțineau inițial. Acest lucru se poate întâmpla, de asemenea, atunci când un aliment este scăzut într-un anumit nutrient și nutrientul este adăugat în cantități mai mari. Alimentele fortificate pot fi găsite în mai multe forme.
Videoclipul zilei
Lapte
![]()
->
Recipientele din plastic de lapte Foto: Danilin / iStock / Getty Images
Laptele este bogat in calciu, proteine, grasime si are o cantitate moderata de carbohidrati. Este adesea fortificată cu vitaminele A și D. Laptele este fortificat pentru sănătatea oaselor. Calciul promovează forța osoasă, iar vitamina D ajută organismul să absoarbă calciul. Vitamina D este eliberată în mod natural în organism atunci când este expusă la soare, dar dacă aveți o expunere insuficientă la soare, puteți obține vitamina D din lapte fortificat.
Cereale
![]()
-> femeie care deține un castron de cereale granola sănătoasă Foto: OcusFocus / iStock / Getty Images
Cerealele tinde să fie bogate în carbohidrați, iar unele soiuri sunt bogate în fibre. De asemenea, cerealele sunt îmbogățite în mod obișnuit cu vitaminele B. Potrivit unei echipe din Centrul de Cercetare al Nutriției Umanilor Jean Mayer de la Universitatea Tufts și Michigan State University, 1 cești de cereale pentru micul dejun îmbogățit zilnic a dus în mod semnificativ la creșterea nivelului de vitamine B și la scăderea concentrațiilor de homocisteină într-un grup de voluntari. Aceste beneficii vă pot reduce riscul de accident vascular cerebral, boli vasculare și demență pe măsură ce îmbătrâniți.
Sare
->
![]()
sticla cu sare vărsată Photo Credit: Jiri Hera / iStock / Getty Images
Sarea este bogată în sodiu și este folosită pe multe alimente pentru a adăuga aromă. De asemenea, este fortificat cu iod. Sarea "iodată" beneficiază de funcția tiroidiană.
steroli și stanoli
->
![]()
femeie care mănâncă iaurt Foto: nensuria / iStock / Getty Images
Sterolii și stanolii sunt substanțe care se găsesc în diferitele plante și animale. Sterolii și stanolii îi pot ajuta pe cei cu colesterol ridicat. Potrivit Cleveland Clinic, consumând 1-3 până la 3. 4 grame de steroli și stanoli pe zi pot reduce în mod semnificativ colesterolul. Alimentele care sunt fortificate cu substanțe includ iaurt, margarină, ciocolată, brânză, granola și suc de portocale.
Pâine
->
![]()
Pâinea albă este alcătuită din cereale integrale sau făină albă și este adesea fortificată cu acid folic, o vitamină B cunoscută și ca "folat".
Lapte de soia
->
laptele de soia este un derivat din boabe de soia și este folosit ca o alternativă la laptele obișnuit de către persoanele care au alergii sau sunt vegetarieni stricți. Este bogat în proteine și este adesea fortificată cu calciu, pe care nu o conține în mod natural.
![]()
