Midii Informații despre nutriție

Musselurile sunt un fel de crustacee, iar metoda de cultivare a acestora este ecologica, facandu-le o alegere ideala potrivit acvariului Monterey Bay. Musselurile pot fi servite gătite în sau din cochilie, dar sunt de asemenea disponibile afumate, conservate sau congelate. Există mai multe tipuri, inclusiv albastru, negru, verde și Muurugai. Spre deosebire de stridii, midii sunt oarecum pietroși și mestecați. Ele pot fi un gust dobândit pentru unii, dar acest fructe de mare este o alegere foarte nutrienți-dens.

Videoclipul zilei

Statistici fundamentale ale nutrienților

Mielii sunt o alegere incredibil de bogată în fructe de mare. Ele au un conținut redus de calorii și grăsimi, dar bogate în proteine ​​și sunt bogate în multe micronutrienți, vitamine și minerale. Potrivit USDA National Nutrient Database, o cantitate de 3 oz. servind de mieluri albastre, preparate in caldura umeda, ofera 146 de calorii, 4 g de grasime, 1 g de grasimi saturate, 20 g de proteine, 6 g de carbohidrati totali, 48 mg de colesterol si 314 mg de sodiu. Ciupercile sunt în general gătite în apă sărată, motiv pentru care conțin o cantitate mai mare de acest mineral decât alte soiuri de crustacee.

-

Nutrienți ai notei

Deși midii sunt o sursă bogată de vitamine și minerale esențiale, cum ar fi vitaminele B, vitamina C și acidul folic; și mineralele fierul, manganul, fosforul, potasiul, seleniul și zincul, ele strălucesc alte alimente când vine vorba de vitamina B-12, seleniu și mangan. Un 3 oz. parte din carnea de mielă gătită asigură 20,4 mg de vitamina B-12 sau aproximativ 340% din valoarea zilnică recomandată. Vitamina B-12 este esențială pentru un sistem nervos sănătos, formarea de globule roșii și creșterea și dezvoltarea adecvată. Aceeasi cantitate se intalneste cu 108 la suta din DV pentru seleniu si 288 la suta pentru mangan. Seleniul este important pentru funcția sistemului imunitar și susține glanda tiroidă, în timp ce manganul este implicat în sănătatea oaselor și metabolismul energetic.

Managementul greutatii

Untul pentru uncie, carnea proaspătă de miel, ca multe varietăți de pește și crustacee, oferă aceeași cantitate de proteine ​​de înaltă calitate ca și carnea roșie, și cu cel puțin 25% mai puține calorii. Potrivit Covei canadiene, consumul de carne de 15 midii oferă echivalentul, în proteine, consumării unei cantități de 6 oz. friptură, dar o fracțiune de grăsimi saturate. Consumul de midii bogați în proteine ​​în loc de carne roșie ca parte a unei diete cu conținut redus de calorii poate oferi beneficii pentru gestionarea greutății.

Beneficii sănătoase în inimă

Deși conținutul scăzut de grăsimi totale, midii conțin cantități apreciabile de un tip de acid gras nesaturate, omega-3, care promovează sănătatea și care este esențial, acesta trebuie să provină din surse alimentare. Un 3 oz. servirea mielurilor fierte asigură aproximativ 730 mg de acizi grași omega-3.Potrivit American Heart Association, acizii grași omega-3 din pești sunt deosebit de utili pentru cei care au sau suferă de boli cardiovasculare. Acizii grași omega-3 reduc riscul bătăilor inimii anormale, ceea ce poate duce la moarte subită, precum și scăderea nivelului trigliceridelor sau a grăsimilor din sânge și încetinirea ritmului de creștere a plăcii în artere - ceea ce poate duce la atac de cord.

Sfaturi de selectare și preparare

Alegeți mișcări bine închise, nedeteriorate, crescute pentru ferme pentru rezultate optime și pentru a reduce la minimum "pietrișul". Fermele crescute sunt crescute pe frânghii care sunt ridicate deasupra podelei oceanului. Curățați bine mielurile înainte de gătire. AllRecipes. com recomandă să le înmuiați în apă proaspătă timp de 20 de minute pentru a filtra apa și a elimina nisipul. După înmuiere, utilizați o perie fermă pentru a curăța orice nisip sau alte resturi. Clătiți din nou sub apă rece din apă de la robinet și uscați cu un prosop înainte de gătire. Pentru gătit, puteți aroma de midii cu multe ingrediente, dar încercați să începeți cu ceapă și usturoi. Adăugați alte ierburi și condimente, suc de lămâie sau vin alb.