Dieta traditionala engleza

Peștele și chipsurile, plăcatele, curcanii și cartofii pot fi ceea ce credeți că este dieta tipică engleză. De fapt, dieta modernă englezească a încorporat diverse influențe culinare din întreaga lume. Vechii invadatori romani și vikingi au adus alimente noi; bogățiile culinare ale Imperiului Britanic au fost exploatate; iar imigranții de astăzi au adus propria lor tradiție culinară în dieta engleză. Chicken tikka masala este acum ca quintessentially engleză ca pește și chips-uri.

Videoclipul zilei

Influențe romane și vikinge

De la vremuri preistorice, oamenii care trăiesc în Anglia au mâncat animalele native, peștii și plantele care au înflorit în climatul englez. Cerealele, inclusiv ovăzul și grâul, au fost cultivate și arse în pâine în Marea Britanie încă din anul 3700 î.Hr. Iepurele a fost o carne discontinuă în dieta engleză din perioada timpurie romană (43 - 410 d. Hr.). Romanii au introdus, de asemenea, capse dietetice englezești cum ar fi mere, telina, castraveți, ceapă, păstrăv, plăcinte și mazare. Vikingii au introdus alimente, inclusiv pește afumat și pâine de secară, în dieta engleză.

Dieta în timpul războiului și după război

Primul război mondial (1914-1918) și cel de-al doilea război mondial (1939-1945) au schimbat dieta tipică în limba engleză. Marea Britanie a importat mult mai puțin alimente în timpul ambelor războaie din cauza pericolului de atacuri submarine asupra navelor comerciale. Persoanele engleze au fost încurajate să își mărească propria hrană în "grădini de victorie" și au devenit din ce în ce mai gustoase cu mâncarea. Prăjiturile și prăjiturile de morcov au fost făcute în timpul războiului din rațiile disponibile și din produsele de origine animală și rămân populare în Anglia de astăzi. Răzbunarea a continuat și în anii de după război - oamenii au continuat să mănânce înfricoșător, așa cum au avut în timpul războiului. Pâine și picurare, cap de porc fiert și alte delicatese pe bază de organe, prezentate în dieta australă postbelică în engleză.

Dieta contemporană engleza

Dieta contemporană englezească a asimilat influențe din aceste perioade istorice. Vegetarianismul în Anglia a crescut în popularitate în secolele douăzeci și douăzeci și unu. Cu toate acestea, dieta engleză încă se concentrează destul de mult asupra cărnii și a legumelor rădăcinilor. S-au integrat și influențe din alte țări europene și mai departe - primul restaurant chinez din Anglia deschis în anii 1930. Londra, în special, dispune de restaurante care oferă o gamă largă de bucătării lumii.În timp ce varietatea alimentelor disponibile persoanelor engleze este fără precedent, au apărut probleme legate de accesul la alimente. Supermarketurile s-au relocat din ce în ce mai mult în afara zonelor urbane, lăsând unii locuitori la oraș într-un așa-numit "deșert alimentar" unde alegerile alimentare sunt limitate și adesea nesănătoase.

Beneficii

Dieta tradițională engleză pune accentul pe carne și pe produse de pește și, prin urmare, este bogată în proteine. Consumul ridicat de produse lactate oferă oamenilor englezi calciu suficient pentru menținerea oaselor și dinților puternici și pentru prevenirea osteoporozei. Influențele în dieta engleză din Europa mediteraneană au dus la o creștere benefică a consumului de grăsimi nesaturate - cum ar fi uleiul de măsline - în loc de grăsimi saturate.

Efecte secundare

Mâncăruri tradiționale englezești, cum ar fi fripturi de carne de vită și de miel, pește și chipsuri, plăcinte și grăsimi sunt bogate în grăsimi saturate. Societatea vegetariană raportează că aproximativ 42% din energia din dieta medie engleză este derivată din grăsimi. Comitetul pentru Aspectele Medicale ale Politicii Alimentare recomandă ca grăsimea să nu furnizeze mai mult de 35% din energia dietetică, în timp ce Comitetul Național consultativ pentru Educație Nutrițională recomandă maximum 30%. Proporția relativ ridicată a grăsimii - și în special a grăsimilor saturate - în dieta engleză se crede că contribuie la incidența relativ ridicată a bolilor de inimă în Anglia. Marea Britanie ca întreg are o rată mai mare de afecțiuni cardiace decât 12 din cele 15 alte țări ale Uniunii Europene.