Ce trebuie să evităm alimentele cu o alergie la lapte?

O alergie la lapte apare atunci când sistemul imunitar reacționează la ingerarea proteinelor din lapte. Aproximativ 2,5% din sugari și copii mai mici de 3 ani dezvoltă o alergie la lapte, informează Academia Americană de Alergie, Astm și Imunologie. Aproximativ 80% din copiii alergici la lapte depășesc starea de boală până la vârsta de 16 ani. În rândul adulților, alergia adevărată la lapte este mai puțin frecventă. Pentru copiii și adulții care trăiesc cu o alergie la lapte, evitarea alimentelor care conțin lapte poate fi o provocare. Multe alimente prelucrate și preparate comercial conțin lapte sau ingrediente derivate din lapte.

Videoclipul zilei

Lapte și produse lactate

->

Laptele se toarna in sticla Proteinele de lapte sunt prezente in toate formele de lapte, inclusiv soiurile degresate, degresate, evaporate, condensate, aromate si pulverizate. Persoanele cu alergie la produse lactate trebuie să evite, de asemenea, produsele lactate, inclusiv untul, brânzeturile moi și tari, smântâna, smântâna, iaurtul, budinca, crema, înghețată și lapte de gheață. Este important să rețineți că multe marci de margarină conțin proteine ​​din lapte, care pot provoca simptome de alergie la lapte.

Pâine, biscuiți și produse de panificație

->

Pâine asortată Photo Credit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images

Multe pâine, biscuiți și produse de panificație conțin lapte, proteine ​​din lapte sau unt. Eticheta ingredientului pe produsele alimentare preambalate poate enumera zerul, lactalbumina, lactoglobulina sau cazeina, care sunt toate proteinele din lapte. Produsele care conțin aceste ingrediente trebuie evitate.

Unii consumatori caută denumiri de kosher pentru a determina dacă un produs alimentar conține ingrediente lactate. Cuvintele "parve" și "pareve" indică faptul că un produs alimentar nu conține nici carne, nici lactate. Alimentele care poartă una dintre aceste denumiri sunt de obicei sigure pentru persoanele cu alergie la lactate. În schimb, un simbol kosher - cum ar fi un "K" într-un cerc sau singur sau un "U" în cerc - urmat de "D" sau "DE" indică un produs kosher care conține lapte. Persoanele cu alergie la produse lactate ar trebui să evite aceste produse. Organizația nonprofit advocacy Kids with Food Allergies îndeamnă consumatorii să citească ingredientele produsului în plus față de căutarea denumirilor kosher.

Produse alimentare prajite și comestibile

-> Pui de pâine prăjită Photo credit: harikarn / iStock / Getty Images

Laptele este un ingredient comun în acoperirea alimentelor pâine, cum ar fi pui prăjit, creveți sau pești. Ingerarea acestor alimente provoacă de obicei o reacție în rândul persoanelor cu alergie la lactate. În plus, restaurantele cu mâncare și fast-food pot să prăjească produse de pâine în același ulei cu alte produse din meniu, ceea ce ar putea duce la contaminarea cu proteine ​​din lapte.

Bomboane și snack-uri

->

Dulciuri de ciocolată Photo Credit: bhofack2 / iStock / Getty Images

Multe bomboane și snack-uri conțin lapte sau proteine ​​din lapte. Ciocolata de lapte, caramelele și bomboanele cu nuga conțin lapte. Multe alte bomboane conțin, de asemenea, zer, cazeină, caramel sau unt, care de obicei provoacă simptome de alergie la lapte.

Gustările alimentare conțin frecvent zer sau cazeină, care ajută la legarea produsului împreună. Alimentele cu aromă de unt și brânză conțin în mod obișnuit cantități diferite de astfel de produse lactate. Verificarea întotdeauna a ingredientelor din alimentele ambalate poate ajuta la evitarea reacțiilor alergice cauzate de ingestia accidentală a proteinelor din lapte.