Salmon Salmon Nutriție

Somonul sălbatic are un conținut scăzut de grăsimi, bogat în proteine ​​și plin de vitamine și minerale. Există diferite soiuri de somon și pot fi fie crescute în ferme, fie prinse în sălbăticie. Somonul sălbatic are mai puțină grăsimi decât somonul de crescătorie și este mai mare în grasimea sănătoasă a omega-3 din inimă. Mancati singur somon la gratar si folositi resturile pentru a adauga proteine ​​si grasimi sanatoase la salate sau pentru a face sandwichuri de salata de salmon.

Videoclipul zilei

Tipuri

Există două clasificări principale ale somonului - Atlantic și Pacific. În timp ce somonul din Atlantic are o singură specie, somonul din Pacific are cinci specii: chinook, sockeye, coho, roz și chum. Speciile diferă în funcție de culoarea carnei și a conținutului de grăsimi; de exemplu, chinook și sockeye conțin mai multă grăsime decât roz și chum. Majoritatea somonului Atlantic pe care îl puteți cumpăra este crescut în ferme și provine din întreaga lume. Pacificul de somon este, de obicei, sălbatic prins și provine din Alaska și Pacificul de Nord-Vest.

Acizii grași omega-3

Somonul sălbatic, în special chinook și sockeye, este foarte ridicat în acizii grași omega-3. Omega-3 acizi grași sunt acizi grași esențiali pe care organismul nu le poate produce pe cont propriu. Acestea sunt necesare pentru funcționarea normală a creierului și, de asemenea, pentru creșterea și dezvoltarea adecvată. Potrivit American Heart Association, acizii grași omega-3 promovează sănătatea inimii prin scăderea trigliceridelor din sânge și prevenirea acumulării plăcii în vasele de sânge. Un serviciu de somon sălbatic de 6 uncii asigură 2,4 grame de acizi grași omega-3.

Seleniu

Un alt nutrient important furnizat de somonul sălbatic este seleniul. Seleniul este un mineral care tratează cu alte vitamine pentru a preveni stresul oxidativ. Seleniul este, de asemenea, necesar pentru funcția tiroidiană și este parte integrantă a mai multor sisteme din organism care se apără împotriva cancerului. O porție de 6 uncii de somon sălbatic oferă peste 100% din cantitatea recomandată de seleniu zilnic.

Vitamina B-12

Somonul sălbatic este o sursă foarte bună de vitamina B-12. Vitamina B-12 este esențială pentru buna funcționare a nervilor, producerea de celule roșii și sinteza ADN-ului. O porție de 6 uncii de somon sălbatic oferă mai mult de două ori necesarul zilnic de admisie a vitaminei B-12.