Fapt: Am găsit cele mai vechi rețete vegane și keto pe Internet

Deși nu vom prescrie niciodată un anumit mod de a mânca sau de a se alimenta vreun fel de dietă specială, am fi îndrăzneți să nu recunoaștem că mulți dintre voi, minunați cititori, sunt interesați de anumite stiluri de viață și de moduri de a mânca - fie ele vegane, Paleo, Marea Mediterană, cetonul și lista continuă. În plus, este de la sine înțeles că este extrem de important să fii cât mai informat în momentul în care ajustați dieta dvs. și deoarece avem acces la câțiva nutriționiști și experți medicali cei mai pricepuți în biz, considerăm că este datoria noastră să ajutăm literatura de specialitate, rețete și resurse, sperând să puteți lua decizii în cunoștință de cauză pentru nevoile dvs. unice de viață.

(De asemenea, tinand cont de faptul ca ceea ce functioneaza pentru prietenul tau poate sa nu functioneze pentru tine si ceea ce trupul tau iubit anul trecut s-ar putea simti stagnat acum.) Suntem cu totii diferiti, ne dorim cu totii diferite tipuri de alimente si fiecare organism va reactiona unic și distinct, indiferent de modul în care putem alege să-l combinăm.

Prin urmare, deși nu toată lumea se poate identifica cu consumul de vegan sau crede în avantajele făcute de a merge la ceto (aka extrem de scăzut carb), înțelegem și respectăm orice mijloace de energie funcționează pentru tine la nivel personal. Și, sperăm, este de la sine înțeles că vrem să încurajăm orice este ceea ce te face să te simți ca cel mai bun sine al tău. Acestea fiind spuse, suntem conștienți de faptul că se pare că există o cerere universală pentru rețete hrănitoare, echilibrate și bazate pe experți, care se aliniază atât la stilul de viață vegan, cât și la stilul de viață ceto, deci am decis să abordăm unii dintre cei mai relevanți experți industria alimentară și wellness.

(Cine face toate valurile în știința și nutriția chiar acum.) Întrebarea pe care le-am pus pentru ei: Care sunt rețetele voastre preferate vegan și cetos? Înainte sunt opt ​​rețete delicioase, incredibil de satisfăcătoare, pline de bunătate pe bază de plante, cu conținut scăzut de carbohidrați. Continuați să derulați selecțiile exclusive.

1. Pudding Chia In Flacără

Potrivit nutriționistului celebritate și autorul Body Love: trăiesc în echilibru, cântărește ceea ce vrei și te eliberezi de alimente pentru totdeauna, Kelly LeVeque, aceste rețete de mic dejun aprobate cald, vegan și ceton sunt o alternativă reconfortantă pentru cei care iubesc fulgii de ovăz. În plus, este una dintre cele mai populare rețete.

Ingrediente pentru budinca:

1 lingura. de ghee vegană sau ulei de nucă de cocos

2 cești de lapte de nucă de cocos sau de migdale

3 linguri. de semințe de chia

2 linguri. de semințe de in

3 linguri. din inimile de cânepă

1 lingura. de ghee vegană sau ulei de nucă de cocos

2 cești de lapte de nucă de cocos sau de migdale

3 linguri. de semințe de chia

2 linguri. de semințe de in

3 linguri. din inimile de cânepă

Ingrediente pentru toppinguri:

4 linguri. tocane tocate

2 linguri. semințe de cânepă

1/4 cană de fructe proaspete amestecate

Ingrediente pentru îndulcitor:

1 portie de proteine ​​vegane (preferate de ceto)

3 picături de stevia (ceto)

Directii:

Într-o tigaie medie de prăjire pe foc mediu, adăugați 1 lingură de ghee, 1 cană de lapte de nucă de cocos, semințe de chia și in.

Cu o spatulă de silicon sau o lingură de lemn, amestecați continuu toate ingredientele până când budinca este groasă - aproximativ trei minute.

Se toarnă budinca caldă într-un castron și se amestecă îndulcitorul de alegere, dacă este inclus.

2. Kitchari

Dacă sunteți ca noi, probabil că nu ați auzit de "kitchari", o rețetă ayurvedică care se vindecă în același timp, care se întâmplă a fi atât vegană, cât și ceto boot. Așa cum Iordanul Tânăr, creatorul Blondei Balansate, autor al Ruperea Veganului, și gazdă a Sufletul în foc podcast, ne explică, este actuala ei du-te la rețetă obsesie și o opțiune minunată pentru cei care caută să îmbunătățească digestia lor. (Care poate fi atribuită unui profil nutrițional dens și potențiale beneficii de dezintoxicare). Deși are două versiuni goale ale rețetei, una mai savurătoare și una mai dulce, noi includem opțiunea mai dulce, puteți verifica întregul post de blog pe masa de aici.

ingrediente:

1 ceașcă de orez basmati

1/2 ceasca de mung daal sau 2 cani de orez conopida

3 lingurițe. kitchari spice mix (sau puteți cumpăra condimentele în mod individual: semințe de muștar, turmeric, sare minerală, semințe de chimen, ghimbir)

2 linguri. ghee

6 cesti de apa

1 până la 2 lingurițe. sau mai multe shake-uri de condimente plăcintă dovleac

1 până la 2 lingurițe. sau câteva scuturi de scorțișoară

1 până la 2 lingurițe. lapte de nucă de cocos integral

1 lingura. din tahini organice

1 ceașcă de orez basmati

1/2 ceasca de mung daal sau 2 cani de orez conopida

3 lingurițe. kitchari spice mix (sau puteți cumpăra condimentele în mod individual: semințe de muștar, turmeric, sare minerală, semințe de chimen, ghimbir)

2 linguri. ghee

6 cesti de apa

1 până la 2 lingurițe. sau mai multe shake-uri de condimente plăcintă dovleac

1 până la 2 lingurițe. sau câteva scuturi de scorțișoară

1 până la 2 lingurițe. lapte de nucă de cocos integral

1 lingura. din tahini organice

Ingrediente pentru toppinguri opționale:

semințe chia

Creveți de cacao

fructe de padure goji

Fulgi de nucă de cocos

Felii de cartofi dulci

Directii:

Într-o cratiță sau oală medie, încălziți ghea și apoi adăugați amestecul de condimente kitchari și răsfoiți câteva minute.

Se adaugă fasolea de orez și mung și se lasă câteva minute.

Adăugați 6 cesti de apă și aduceți-i la fiert.

Reduceți căldura la temperatură medie, acoperiți și gătiți până când este moale și delicată - aproximativ 30-45 de minute.

După ce ați fost complet fierte, adăugați mirodenii, lapte de nucă de cocos și apoi top cu tahini (opțional, dar atât de delicios. Puteți adăuga unt de nucă dacă aceasta este dorința inimii voastre).

3. Salata "Kesy" Kale

Am fost destul de entuziasmați când Max Lugavere, un regizor, personalitate TV, jurnalist în domeniul sănătății și al științei și expert în alimentație creier, a ieșit cu cartea lui nouă Genius Foods. Dispunând de rețete special concepute pentru a optimiza sănătatea creierului, este o citire fascinantă, deoarece combină cercetarea de pionierat cu privire la prevenirea demenței, optimizarea cognitivă și psihiatria nutrițională. Prin urmare, am fost și mai entuziasmați când Lugavere a fost de acord să împărtășească două dintre cele mai preferate rețete vegane și ceto cu noi. Primul pas: cea mai recentă obsesie de prânz, o salată de pomi de înaltă calitate.

ingrediente:

1 ciorchă de vițel, coaste și tulpini de centru îndepărtate (rezervați-le pentru sucuri sau mâncați mai târziu)

2 linguri. de ulei de măsline extra-virgin

2 linguri. de oțet de cidru de mere

1/2 ardei verde, tocat

1/4 ceasca de drojdie nutritiva

1 linguriță. de praf de usturoi

3/4 lingurițe. de sare

1 ciorchă de vițel, coaste și tulpini de centru îndepărtate (rezervați-le pentru sucuri sau mâncați mai târziu)

2 linguri. de ulei de măsline extra-virgin

2 linguri. de oțet de cidru de mere

1/2 ardei verde, tocat

1/4 ceasca de drojdie nutritiva

1 linguriță. de praf de usturoi

3/4 lingurițe. de sare

Directii:

Lăsați frunzele de kale în bucăți mici și puneți-le într-un castron mare.

Adăugați uleiul și oțetul și amestecați-l sau masați-l în frunze pentru a începe să-i înmoaie.

Adăugați ardeiul verde, apoi drojdia nutritivă, pudra de usturoi și sare și aruncați până când totul este bine combinat. Bucurați-vă!

4. Broccoli

În noua sa carte Paradoxul plantelor disponibil în data de 10 aprilie, Steven Gundry oferă cititorilor un ghid care să poată fi tratat fără a lectina în dieta lor în timp ce dezvăluie o gamă largă de rețete delicioase. Și în anticiparea debutului foarte anticipat al cărții, am reușit să înfrângem câteva dintre cele mai gustoase rețete ale lui Gundry, vegane și cetone.

"Dacă sunteți cuprins de tatuajele tatale sau doar iubiți hrana pentru degete, aceste broșe de broccoli sunt o întorsătură ușoară", explică Gundry. "În plus, sunt o modalitate excelentă de a folosi orice broccoli rămas în abur pe care îl aveți în frigider". Pentru a servi, el recomanda scufundarea pufurilor in sos fierbinte, guacamole, sau folosindu-le in locul crotonilor deasupra unei supa sanatoase.

ingrediente:

2 cani de florete de broccoli, aburite până la licitație

1 ou vegan

1 ceapă galbenă, tocată

1 cățel de usturoi, tocată

1 ceașcă de făină de cassava

1 ceașcă de făină de migdale albă

1 linguriță. de piper negru

1 linguriță. de sirop yacon sau miere locală

1 linguriță. de sare de mare iodată

1 lingura. de patrunjel tocat

1 ceașcă de drojdie nutritivă

2 cani de florete de broccoli, aburite până la licitație

1 ou vegan

1 ceapă galbenă, tocată

1 cățel de usturoi, tocată

1 ceașcă de făină de cassava

1 ceașcă de făină de migdale albă

1 linguriță. de piper negru

1 linguriță. de sirop yacon sau miere locală

1 linguriță. de sare de mare iodată

1 lingura. de patrunjel tocat

1 ceașcă de drojdie nutritivă

Ingrediente pentru servire:

Sosul fierbinte sau guacamolul pentru scufundare

Directii:

Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Ungeți o foaie de copt cu un strat subțire de ulei și lăsați-l deoparte.

În vasul de lucru al unui procesor alimentat cu o lamă S, pulsează broccoli, ouă, ceapă, usturoi, făină de mană, făină de migdale, piper, sirop sau miere, sare, patrunjel și drojdie nutritivă.

Scoateți aproximativ o lună și jumătate de linguri de amestec și

apăsați ușor între mâini pentru a forma un tater-tot

formă. Spălați-vă mâinile între fiecare cîteva tots pentru a preveni lipirea. Apoi, așezați coșurile pe foaia de coacere, distanțate uniform.

5. Creșterea creierului cu ciocolată neagră

O altă rețetă strălucită din cartea lui Lugavere, această bogată ciocolată neagră neagră nu numai că va satisface cele mai încăpățânate dinții dulci, dar și se va bucura de avantajele creșterii creierului. "Ciocolata neagra a fost in revistele de cercetare foarte tarziu pentru efectele sale de stimulare a cognitiei. Pentru a construi o reteta fara zahar, am inscris pe bunul meu prieten Tero Isokauppila. Tero este fondatorul companiei ciuperci Four Sigmatic, dar este, de asemenea, unul dintre cei mai cunoscuți oameni pe care îi cunosc despre cacao, ingredientul principal în ciocolată ", explică Lugavere.

ingrediente:

1 cană de unt de cacao mărunțit

1 ceașcă de ulei de nucă de cocos extra-virgin

2 linguri. de îndulcitor fără zahăr de alegere (recomand recomandarea fructelor de călugări, eritritol sau stevia)

1/2 linguriță. de praf de vanilie

Pinch de sare de mare

1 linguriță de linguriță de extract de coajă de leu, opțional

1 ceașcă de praf de cacao neprelucrat, plus mai mult dacă este necesar

1 cană de unt de cacao mărunțit

1 ceașcă de ulei de nucă de cocos extra-virgin

2 linguri. de îndulcitor fără zahăr de alegere (recomand recomandarea fructelor de călugări, eritritol sau stevia)

1/2 linguriță. de praf de vanilie

Pinch de sare de mare

1 linguriță de linguriță de extract de coajă de leu, opțional

1 ceașcă de praf de cacao neprelucrat, plus mai mult dacă este necesar

Directii:

Puneți untul de cacao într-un cazan dublu sau într-un vas rezistent la căldură, așezat peste o tavă de apă care se scurge

(asigurați-vă că vasul nu atinge apa și păstrați-l la căldură scăzută, acest lucru este important pentru

conservarea enzimelor și a proprietăților nutritive ale cacao-ului).

Se amestecă până se topește complet și apoi se adaugă uleiul de nucă de cocos folosind o măturică sau spumă de lapte pentru a se combina până când grăsimile sunt complet emulsifiate.

Adăugați îndulcitor, pudră de vanilie, sare și coama de leu, dacă este utilizată. Apoi amestecați din nou pentru a combina.

Adăugați lent pudra de cacao la amestec până când ajunge la consistența cremei groase, adăugând mai mult dacă este necesar.

Se toarnă amestecul în tăvi de cuburi de gheață și se pune în congelator timp de 30 până la 60 de minute pentru a se întări. Lăsa

ele se înmoaie timp de cinci până la 10 minute după ce le-au scos din congelator înainte de servire.

6. Drop de ceapă caramelizat

"O alimentație mai sănătoasă pe clasicul de mâncare confortabilă, această scufundare are toate arome dulci și savuroase de ceapă tradițională, dar este de fapt bun pentru dumneavoastră", spune Gundry.Sugestia preferata de servire daca sunteti vegan si cet? Încercați să folosiți bețișoarele de țelină ca vehicul de înmuiat.

ingrediente:

2 linguri. de ulei de măsline extra-virgin

2 cepe galbene mari, felii subțiri

1 cățel de usturoi, tocată

1 lingura. din frunze proaspete de cimbru

1 linguriță. din rozmarin proaspăt, tocată

1 linguriță. de sare de mare iodată

1 linguriță. de piper negru măcinat

Zest de 1 lămâie

Suc de 1 lămâie

2 cești de iaurt de nucă de cocos

Castraveți măcinat, pentru a decora

1 jicama, curățată și tăiată în bastoane pentru a servi

2 linguri. de ulei de măsline extra-virgin

2 cepe galbene mari, felii subțiri

1 cățel de usturoi, tocată

1 lingura. din frunze proaspete de cimbru

1 linguriță. din rozmarin proaspăt, tocată

1 linguriță. de sare de mare iodată

1 linguriță. de piper negru măcinat

Zest de 1 lămâie

Suc de 1 lămâie

2 cești de iaurt de nucă de cocos

Castraveți măcinat, pentru a decora

1 jicama, curățată și tăiată în bastoane pentru a servi

Directii:

Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare deasupra nivelului mediu

căldură. Adăugați ceapa și bucătar, amestecând în mod regulat, până la

ceapa este delicată și translucidă, cam opt minute.

Se adaugă usturoi, cimbru, rozmarin, sare de mare, piper, lămâie de lamaie și se continuă gătitul, amestecându-se regulat până ce ceapa este roșie uniformă în jur de 10-15 minute. (Dacă usturoiul începe să se îngroape, reduceți căldura la scăzută.)

Se amestecă sucul de lămâie, apoi se scoate tigaia din căldură și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

7. Bifă de conopidă din bivoli

Dacă vă place gustul clasic al mâncărurilor de bivolițe, dar încercați să eliminați alte asociații de semnături, cum ar fi puiul, smântâna, brânza și altele asemănătoare, încercați aceste mușcături vegane și cetace în formă de conopidă direct din noua carte de bucate Gundry. Când sunteți dor de ceva sărat și sărman, ele sunt partea perfectă, gustare sau hors d'oeuvre. Poftă bună!

ingrediente:

1 cană de sos fierbinte

2 lingurițe. de ulei de avocado sau ghee

1 lingura. de aminoacizi de nucă de cocos

1 linguriță. de oțet de cidru de mere

1 cap mediu de conopidă, tocat

2 linguri. din ulei de măsline extra-virgin, plus mai mult pentru foaia de copt

2 linguri. din făină de cassava

1 linguriță. de sare de mare iodată

1 linguriță. de piper negru măcinat

2 lingurițe. de praf de usturoi

Iaurt de nucă de cocos, pentru scufundare, opțional

1 cană de sos fierbinte

2 lingurițe. de ulei de avocado sau ghee

1 lingura. de aminoacizi de nucă de cocos

1 linguriță. de oțet de cidru de mere

1 cap mediu de conopidă, tocat

2 linguri. din ulei de măsline extra-virgin, plus mai mult pentru foaia de copt

2 linguri. din făină de cassava

1 linguriță. de sare de mare iodată

1 linguriță. de piper negru măcinat

2 lingurițe. de praf de usturoi

Iaurt de nucă de cocos, pentru scufundare, opțional

Directii:

Preîncălziți cuptorul la 450 ° F.

În primul rând, preparați sosul de bivoli: Combinați sosul fierbinte, ulei de avocado sau ghee, aminos de nucă de cocos și oțet de cidru de mere într-un borcan de sticlă cu un capac și agitați bine. Refrigerati pana cand este nevoie.

Periați o foaie de copt liber cu ulei de măsline sau linie

cu pergament. Pus deoparte.

Aruncați conopida, uleiul de măsline, făina de mani și mirodenii împreună într-un castron mare până când conopida este acoperită uniform.

Transferați-o într-o foaie de copt și coaceți timp de 30 de minute, rotind la fiecare 10 minute, astfel încât conopida să se prăjească pe toate laturile. Puneți cu sosul de bivol și apoi coaceți încă 10 minute.

8. "Brânzos" brioșe de conopidă

Potrivit lui Gundry, brioșele minunat de savuroase sunt gustul final pentru momentul în care aveți nevoie de un extra hit de satietate sau de un mic dejun grab-și-go nutritiv. Pentru câteva lovituri suplimentare, el recomandă servirea brioșelului cu câteva sosuri fierbinți.

ingrediente:

1 lingura. de ulei de măsline extra-virgin

3 cesti de orez conopida

1 linguriță. de sare de mare iodată

1 linguriță. de praf de usturoi

1 linguriță. de boia de ardei

1 linguriță. din busuioc uscat

3 oua vegane

1 ceașcă de drojdie nutritivă

1 ceașcă de făină de cassava

1 linguriță. din praf de copt fără aluminiu

Dash de sos fierbinte (opțional)

1 lingura. de ulei de măsline extra-virgin

3 cesti de orez conopida

1 linguriță. de sare de mare iodată

1 linguriță. de praf de usturoi

1 linguriță. de boia de ardei

1 linguriță. din busuioc uscat

3 oua vegane

1 ceașcă de drojdie nutritivă

1 ceașcă de făină de cassava

1 linguriță. din praf de copt fără aluminiu

Dash de sos fierbinte (opțional)

Directii:

Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Pregătiți un tinsel de brioșă cu căpșuni și lăsați-l deoparte.

Se încălzește uleiul de măsline într-o tavă de satiu la căldură medie, se adaugă orezul de conopidă și sarea de mare, apoi se fierbe și se amestecă frecvent până când conopida este delicată - aproximativ trei până la cinci minute.

Adăugați praf de usturoi, boia de ardei și busuioc și gătiți încă două minute. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Într-un castron mare, combinați amestecul de conopidă, ouă și drojdie nutritivă și lăsați-o deoparte.

Într-un castron mic, amestecați împreună făina de cassava și praful de copt.

Îndoiți ingredientele uscate în amestecul de conopidă împreună cu sosul fierbinte și apoi porționați în cutii de muffin.