De la scăderea în greutate la pielea strălucitoare - de ce Kefirul este noul nostru du-te la micul dejun

În cazul în care ați pierdut memo-ul, nu toate bacteriile sunt vesti proaste. Unele, cum ar fi probioticele găsite în iaurt, pot ajuta cu totul, de la digestie până la curățarea acneei. (Sau, puteți oricând să o aplicați local - am săpat în acest subiect aici.) Chiar dacă iaurtul este ateptat ca super-erou probiotic, pe acest bloc e un copil nou și am vrut să fii primul care știe. Permiteți-ne să vă prezentăm kefirul, iaurtul mai puternic, omologul cu probiotic. Curios? Continuați să derulați pentru a afla mai multe despre beneficiile sale!

Ce este?

Ca iaurt, e plină de probiotice bune pentru tine. Dar, spre deosebire de iaurt, nu este cultivat cu căldură. În schimb, puteți transforma orice fel de chefir de lapte (inclusiv lapte sau lapte de nuci) sau apă în chefir cu boabe de kefir. Dar, înainte de a nu mai avea gluten-peeps departe, permiteți-ne să clarificăm: Kefir "boabe", nu sunt într-adevăr boabe, ci în loc de ciuperci de ciuperci caută brânză alcătuită din bacterii și drojdie care fermentează kefir. Dacă asta te face să te scuipi, nu trebuie să-l înfrunți pe kefirul final, deci este o consistență lichidă netedă, perfectă pentru amestecarea cu piureuri, sau ca înlocuitor pentru smântână sau lapte în coacere.

Puteți, de asemenea, beți-o drept în sus. În funcție de tipul de lichid pe care l-ați folosit cu boabele de kefir, gustul poate varia de la ușor până la foarte delicat, cu un gust ușor de drojdie.

Acum, hai să vorbim despre avantajele. În primul rând, kefirul este o sursă excelentă de calciu de băut - este o veste bună în special pentru oricine este intolerant la lactoză. Într - un studiu din cadrul Jurnalul Asociației Dietetice Americane, cercetatorii au descoperit ca persoanele cu intoleranta la lactoza au raportat putine sau nici un simptom dupa consumul de kefir, comparativ cu laptele. O porție de kefir vă va oferi 20% din doza zilnică de calciu și este de numai 90 de calorii, comparativ cu cele 150 de calorii din iaurt obținut din lapte integral.

Protein-înțelept, și kefirul câștigă, o porție este de 6 grame de proteine.

Ai auzit vreodată de triptofan? Este aminoacidul găsit în unele alimente care are un efect calmant asupra sistemului nervos și vă oferă acel sentiment cald, relaxat. (Gândiți-vă curcan pe Ziua Recunoștinței.) Kefir este, de asemenea, o sursă excelentă. Dacă sunteți stresat și luptați împotriva insomniei, aveți o cupppa înaintea patului ca o capsulă de noapte și simțiți-vă instantaneu mai relaxat. (Sau, puteți încerca acest truc de respirație.) Sau, au unele la micul dejun pentru a începe ziua pe un relaxat și nu jittery note.

Probioticele pot ajuta la digestie. Cercetătorii cred că atunci când microflora din intestine nu este echilibrată, pot apărea anumite probleme de sănătate (sau doar balonare și indigestie). Kefirul este o sursă excelentă de probiotice, cu o cantitate de trei ori mai mare decât iaurtul. De asemenea, conține câteva tulpini probiotice care nu se găsesc în iaurt, datorită faptului că 10 până la 20 de tipuri diferite de bacterii probiotice și drojdii trebuie amestecate pentru a fermenta laptele (sau apa).

In acest studiu, cercetatorii au descoperit ca un probiotic gasit in kefir a scazut tensiunea arteriala si glucoza din sange la soareci (plus, unii soti in spate au descoperit scutire dupa consumarea ei). Promit, nu?

Deoarece chefirul implică doar plasarea "boabelor" într-un lichid și care să le permită să fermenteze, înseamnă că din punct de vedere tehnic puteți face kefir de apă. Ea are un gust kombucha-reminiscență, și puteți adăuga îndulcitor sau arome, și să-l ia în mișcare. De asemenea, încercați kefirul de lapte de cocos dacă vă simțiți mai ales aventuros.

Cum se face

Puteți cumpăra băuturi de kefir la unele magazine de produse alimentare de sănătate, cum ar fi Whole Foods, dar este, de asemenea, ușor de a-ți face propriul. (Puteți comanda cereale proaspete de kefir online). După ce aveți boabele, puneți-le în laptele ales și păstrați-le într-un borcan de sticlă timp de aproximativ 24 de ore la temperatura camerei, apoi scoateți lichidul. Fun: De fapt, puteți păstra kefirul (sau orice nu a trecut prin filtru) și reutilizați-l din nou și din nou pentru loturile viitoare. Faceți clic aici pentru un ghid pas cu pas!

Ce crezi că - ai încerca vreodată kefira? O bei deja? Sunați-vă mai jos!