Adevărul surprinzător despre unt, conform unui dietetician

Unt: una dintre cele mai mari iubiri ale vieții noastre, și, de asemenea, răzbunarea existenței noastre. La fel ca în toate relațiile tumultuoase, nu putem nega tracțiunea magnetică - dar știm, de asemenea, că dorința noastră pentru noi nu este bună pentru noi (sau așa credem). Ne amestecăm în alternative, cum ar fi margarina, crezând că ne vor satisface nevoile, dar rămânem întotdeauna nemulțumiți - și uneori chiar mai răi. Ce face o fată iubitoare de unt? Aduceți un expert, asta este. Am vorbit cu Lauren Slayton, dietetician înregistrat și fondator al Foodtrainers, și i-am rugat să ne dea drept: Este untul la fel de rău pentru noi cum ne temem?

Este această relație de rollercoaster merită salvată în orice fel? Suficient să spunem, am fost destul de surprins de răspunsul ei. Continuați să derulați pentru a afla adevărul!

Primele lucruri în primul rând - pentru a înțelege rapul rău al untului, trebuie să înțelegeți exact ce este. "Untul este făcut din lapte sau smântână, uneori sărat și uneori nu," spune Slayton. "Deci, untul este de fapt grăsime din lapte". Deoarece untul se face prin separarea grăsimii din unt de lapă, este frecvent asociat cu grăsimi saturate - pe care o mulțime de oameni le-au considerat a fi precursorul arterelor și bolilor cardiace înfundate. "Cred că mareea de unt se întoarce, totuși," spune Slayton.

"Am scos avocado de la a fi etichetate ca" prea mult grăsime ", și același lucru se întâmplă acum pentru unt." Așteptați, țineți-te - așa spui …

… Uleiul ar putea fi bun Pentru dumneavoastră? Potrivit lui Slayton - da, într-o anumită măsură. "Convingerea veche că grăsimea saturată a înfundat arterele și bolile cardiace au fost contestate", spune ea. "Este cu adevărat nebun să credem că ceva atât de larg acceptat ar putea fi atât de greșit" (Trebuie remarcat că litigiile la care se referă sunt cel mai probabil cu privire la acest studiu din 2014, care a declarat că nu există nicio legătură între grăsimile saturate și bolile cardiace - dar cativa critici au subliniat defecte in studiu de atunci.) Ea citeaza efectele daunatoare ale nebuniei anti-unt de grasime, despre care ea crede ca ne-a facut ca o natiune nesanatoasa, cu substituentii grasi si trans-grasimi care ne-au impiedicat artere chiar Mai Mult decât grăsimea saturată.

Nu mai suntem limitați să vedem dietele noastre ideale sub forma unei piramide alimentare. Mai degrabă, știm acum că există ierarhii în fiecare grup de alimente - și consideră că untul alimentat cu iarbă este o grăsime "bună".

Uleiul hrănit cu unt este exact ceea ce credeți că este: untul obținut din vaci care pasc numai pe pășune și furaje uscate, în loc de furaje pe bază de cereale făcute cu soia și porumb. Deci, ce face untul hrănit cu iarbă atât de bun? "Untul hrănit cu iarbă conține omega-3 și, de asemenea, o vitamină numită K2, care de fapt scade riscul de apariție a bolilor de inimă", explică Slayton. "Acesta conține, de asemenea, CLA (acid linoleic conjugat), pe care unele studii arată că vă pot ajuta metabolismul, deși, desigur, și alții nu - dar se spune, de asemenea, că are proprietăți puternice împotriva cancerului". vitamina K în acest studiu din Rotterdam.)

Dar, înainte de a ieși și untul de slather pe tot ceea ce mâncați (oh, să visezi), amintiți-vă - ca și în cazul tuturor grupurilor de alimente, totul este cel mai bun în mod moderat. Slayton spune că recomandă o lingură de grăsimi adăugate la fiecare masă și sugerează un amestec de unt de hrănire cu iarbă și ghee, care este untul cu lactoză îndepărtată (jură pe numele OMGhee). Și în ceea ce privește margarina, alternativa alternativă la unt? Spune să rămână departe, departe. "Este foarte prelucrat și conține aproape toate grăsimile trans", avertizează ea.

"Grasimile rele nu fac parte din nici o dieta sanatoasa. Untul este cu siguranță mai bun. "Cu asta, noi voi au unt cu pâinea noastră (fără gluten, cereale integrale) în această dimineață, mulțumesc.

Ce crezi că ești untul de echipă acum? Magazin Kerrygold Pure Irish Butter ($ 5), unul dintre butoaiele preferate de iarba de la Slayton!