De ce Kombucha nu ar putea fi la fel de sanatos pe cât credeți că este
În clipa în care mi-am dat seama că combucha a intrat în mod oficial în mainstream era când fratele meu mai mare, care mă trăgea mereu despre ceaiul fermentat pe care-l iubesc să bea (în glumă îl numește "Kumbaya"), a sufocat brusc să-l beau. Și poate nu este deloc surprinzător într-o lume în care Whole Foods este o destinație de stare, iar "praful" alchimic al lui Moon Juice sunt furajele populare Instagram - și nici măcar nu menționează că probioticele primesc în sfârșit sănătatea pe care o merită. Tart, efervescent și acum disponibil într-o gamă largă de arome îmbuteliate, kombucha conține o mulțime de bacterii bune care ajută la menținerea sistemelor noastre digestive înfulecă și se umflă în gol, precum și tone de antioxidanți din ceaiul de la care se prepară.
Dar, ca și în cazul oricăror alimente care afectează brusc rafturile magazinelor de băcănie, există acum numeroase mărci care concurează pentru dominația în spațiul kombucha (PepsiCo tocmai a cumpărat unul, de fapt), ceea ce înseamnă că nu toate sticlele sunt create în mod necesar egale. Pentru început, datorită procesului său de fermentație, kombucha conține în mod natural un pic de alcool - ceva ce mărcile trebuie să se schimbe puțin în formulele lor cumpărate în magazin pentru a se conforma legilor privind băuturile alcoolice. (Există de fapt un pic de tensiune între bere și federali, deoarece guvernul a spart serios industria în ultimii ani.
Nu poți să faci chestiile astea.)
Dar în timp ce va trebui să beți a mult din magazinul cumpărat Kombucha pentru a obține buzzed de la distanță, același lucru nu poate fi spus în mod necesar pentru creșterea în greutate. Într-un raport recent, redactorii de la Well + Good subliniază faptul că unele mărci adaugă multă cantitate de zahăr la formulele lor, ceea ce știm că este cea mai alunecoasă pantă pentru excesul de grăsime din burtă. Dincolo de aceasta, se pare că unele etichete chiar își pasteurizează formulele, ceea ce scade complet conținutul probiotic în fiecare sticlă - în esență, anulează atributele de sănătate pe care le cunoaște în primul rând.
(Și, sincer: Dacă nu este fermentat, atunci nu este într-adevăr Kombucha.)
Ca și în cazul tuturor deciziilor cumpărături sănătoase, alegerea combucha-ului potrivit se bazează pe citirea inteligentă a etichetelor: comparați grame de zahăr între sticle, asigurați-vă că nu vedeți cuvântul "pasteurizat" și, în mod ideal, marca va lista bacteriile flaconul conține pe partea laterală a acestuia.
Vrei să începi anul 2017 pe piciorul drept? Verificați mai multe dintre preferințele noastre preferate de sănătate și wellness.
