Ayurveda 101: Jasmine Hemsley explică totul
Byrdie UK: Care sunt rădăcinile Ayurvedei?
JASMINE HEMSLEY: Mancatul cu ayurveda este tot ce vă imaginați că ar fi o filosofie străveche și tradițională; face natural sens. Dacă este posibil, mâncați proaspete și sezoniere; nu prea mult, nu prea puțin. Odată ce vă aflați în ritm, nu aveți nevoie de niciun "control al porțiunii", sau să vă forțați să vă amintiți legumele dvs. sau să studiați ce este mai bun pentru dosha dvs., deoarece sunteți în acord cu nevoile dvs. Dozajele tipice sunt caracteristice pentru Ayurveda și ne pot învăța despre ce fel de alimente și medii trebuie să ne potrivim tipurilor individuale de corp.
Byrdie UK:De ce este ceva la care ați fost atrași?
JH: Ceea ce îmi place cu Ayurveda este că nu este un club exclusivist; nu există nici o cădere din vagon. Amintiți-vă că de fiecare dată când lucrați cu natura, mergeți cu fluxul și vă face să vă simțiți în ton. Iar când nu sunteți, mintea și corpul vostru incredibil va lucra mereu pentru a încerca să vă reechilibreze și să vă sprijine.
De asemenea, nu este o dietă. Dacă nu puteți face alimentele care vă sunt potrivite, puteți continua să aplicați sfaturile pentru a vă menține în viață și fericit Agni (focul digestiv). Dacă tot ce iese din fereastră - datorită călătoriei, ocaziilor sociale, unei perioade de stres - știți că există atât de multe alte instrumente pe care să le folosiți pentru a vă susține mintea, corpul și spiritul de setările de intenție (o atitudine de recunoștință) mananca, meditație și asanasuri de yoga să folosească instrumentele de respirație și meditație pe zborurile pe distanțe lungi pentru a vă odihni sistemul nervos și pentru a vă recupera odihnă între fusurile orare.
Eu personal găsesc atunci când viața este un pic cam în afara killer, mai degrabă decât să fie greu pentru tine, ia doar câteva respirații în mod regulat și să reflecte- astfel puteți observa cum vă influențează anumite obiceiuri, medii și alimente și astfel vă puteți cunoaște mai bine. Îmi place citatul lui Einstein: "Adversitatea introduce un om pentru sine".
Byrdie UK: Care este modalitatea tipică de a mânca ayurvedic?
JH: Mâncarea în conformitate cu ciclul zilei și nopții înseamnă relaxarea în timpul zilei cu un mic dejun încălzit, când întregul dvs. sistem se trezește, și o cină cu încălzire prin lumină cu câteva ore înainte de culcare, pentru a avea timp să digerați și să vă relaxați a zilei.Pranzul este cel mai bine avut la amiază când Agni este la vârf. Acesta este momentul potrivit pentru a vă bucura de cea mai mare masă a zilei; puteți aborda acum alimente mai grele, cum ar fi carnea, fasolea și mâncărurile crude. Din moment ce Ayurveda nu este despre alimentele "bune" și "rele", dacă există ceva ce credeți că faceți, știți că are potențialul de a vă supăra digestia, atunci este timpul să vă bucurați de o sărbătoare, de o masă de sărbătorire - a fost pofta.
Byrdie UK: Care sunt caracteristicile celor trei tipuri de corpuri dosha (vata, pitta, kapha) și cum ar trebui să mâncați în funcție de dosha lor?
JH: Suntem cu toții un amestec unic dintre toate cele trei doshas (Vata, Pitta, Kapha) de la naștere. Raportul exact al acestor doshas se mișcă în mod firesc în timp ce trecem prin viața noastră, ca timpul zilei, anotimpurile și timpul vieții noastre, toate influențele, la fel ca și alimentele pe care le mâncați, alegerile stilului de viață pe care le faceți și obiceiurile țineți.
Unul sau doi doshas sunt de obicei dominanți, astfel încât atunci când oamenii vă întreabă ce este dosha dvs., despre care se referă. Prakriti - sau raportul de nastere al doshas - este Vata-Pitta, ceea ce inseamna ca am o multime de Vata in machiajul meu urmat de un Pitta si apoi un pic de Kapha. Dacă sunteți aproximativ egal în toate cele trei, ceea ce este mai rar, acest lucru se numește tridoshic.
VATA: De obicei subțire cu membrele osoase și forme drepte ale corpului. Pielea este fină și uscată și simt frigul. Tind să câștige greutate în mijloc. Predispusă la simțire prin cablu. Sunt creativi și alertați.
Pitta:Moderat, fizic atletic. Piele moale, caldă și se calmează ușor. Creșteți greutatea în mod egal sau pe jumătatea inferioară. Tind să fie personalități de tip A.
Kapha:Organisme bine dezvoltate. Piele uleioasă și lucioasă. Ei au un apetit obișnuit, dar digestia arzând lent. Ele sunt greu de lucrat, dar au tendința de a fi leneși.
Hemsley explorează fiecare dintre doshas în detaliu în cartea sa, la paginile 270-75.
Doshas sunt în esență descriptori ai anumitor tipuri de energii și, în cunoașterea lor, îi puteți pune într-adevăr să le folosească pentru a putea să vă îngrijești intuitiv chiar și la un nivel subtil. Este arta vieții, și nu depune mult efort. Veți găsi doar instinctiv ce cel mai bun lucru de mâncare în acea zi este, așa cum veți pune pe un jumper fără prea mult efort atunci când vă simțiți rece și trageți-l atunci când sunteți prea fierbinte.
Doar un Vaisya (practician ayurvedic) vă poate evalua expert Prakriti (raportul dosha la naștere), precum și orice dezechilibre curente pe care le puteți întâlni (cunoscut sub numele de Vikriti), puteți, de asemenea, să vă distrați să obțineți o indicație folosind testul Dosha pe site-ul meu. Acest test vă ajută, de asemenea, să identificați care Dosha se joacă în funcție de simptome, astfel încât să vă puteți aduce în echilibru.
Byrdie UK: În carte, utilizați o cheie: "senzație de Kapha", "senzație de Vata", "senzație de Pitta". Poti fi un tip de dosha, dar sa te simti altul?
JH: Este important să recunoaștem că mediul nostru ne afectează zi de zi (anotimpurile, mediul urban, mediul, temperatura, umiditatea). Cartea mea urmărește să remedieze aceste dezechilibre s-ar putea să vă simțiți, ceea ce ar putea afecta mentalitatea, nivelurile de concentrare, digestia. Odată ce ați identificat cu o dosha dominantă, puteți folosi cartea pentru a vă corecta echilibrul dacă vă simțiți nemulțumit și sunteți dornic să vă încălzească ceva, răciți, acid, picant etc.
Rețetele sunt concepute astfel încât să se poată bucura de toată lumea, deoarece nu mai sunt alimente sau mâncăruri în afara meniului. Indicăm în rețete că, dacă toată lumea "simte" fie Vata, Pitta sau Kapha, ei pot folosi trucurile sau sugestiile ușoare pentru a echilibra acest sentiment. Sau, dacă știu dosha lor dominant și ca o rețetă, în special, atunci poate deveni cu ușurință parte din repertoriul lor regulat, prin punerea în aplicare a ajustării specifice care le revine de fiecare dată când o fac.
Tipul dvs. dominant Dosha este cel care devine dezechilibrat, deoarece avem tendința să ne aplecăm spre ceea ce suntem deja predispuși.
Byrdie UK: Ce sunt ingredientele tipice ayurvedice?
JH:Mâncarea ayurvedică este, prin natura sa, mâncăruri proaspete, ușor gătite, ușor de manevrat. Cele mai multe supe și tocanuri, care nu necesită nici o abilitate culinară zeita! Gândiți-vă la feluri de mâncare în stilul familiei din întreaga lume - delicioase oțeturi care satisfac și sunt ușor de digerat.
Turmericul este un super condiment utilizat regulat în gătitul ayurvedic și are calități antiinflamatorii. Ayurveda folosește de asemenea grăsimi naturale și lactate, deci da, untul este permis, și ghee, ulei de nucă de cocos și lapte adevărat pentru a face lapte de aur cu o bulă de turmeric.
East by West: Rețete simple pentru echilibrul minții-corpului de Jasmine Hemsley (£ 25, Bluebird) este disponibil mâine, 2 noiembrie, și este disponibil pentru pre-comandă.
