Farro - ce este și de ce ar trebui să vă îngrijiți?
Ascultați, nu este vina chinoa că semantica cuvântului o face să sune pretențios, la fel ca foi gras sau caviar. La suprafață, este doar un boabe, dar, ca și ultimele două, este acum considerat mai mult o tendință decât o recoltă veche de milenii. Cu o creștere constantă în ceea ce privește sănătatea de mâncare și de hrană glamorizantă, sunt făcute publice niște simple alimente cum ar fi kale și avocado - o agenție PR a fost angajată chiar pentru a face calma "misto". A mers.
Cele mai recente mâncăruri pământești pentru a aduna buzunarele? Farro. Este o formă veche din Orientul Mijlociu de grâu tăiat, care își păstrează nucleul în timpul recoltării, dându-i o formă de orz în loc de un bob de plat. Învelișul menținut asigură o nutriție mai mare, deoarece cerealele integrale conțin mai multe vitamine, substanțe nutritive, grăsimi, uleiuri și minerale decât un boabe rafinate (gândiți-le la grâu întreg, comparativ cu făina albă rafinată). Când stivuiți aceste substanțe nutritive unul împotriva celuilalt, obțineți o serie de beneficii pentru sănătate: fibre pentru o digestie optimă; magneziu pentru topor inflamație și crampe perioade, fier pentru energie și sănătatea inimii, și proteine pentru a construi și repararea țesuturilor, pentru a numi câteva.
Cu alte cuvinte, atunci când cumpărăm farro, intenționăm să-l cumpărăm în forma sa cea mai pură, nedescărcită, în loc de farro "semi-perle" sau "perlat" în care unele sau toate tărâțele au fost îndepărtate pentru gătit mai rapid. Da, întregul Farro ar putea avea mai multă putere, al dente gust și, adesea, ar trebui să fie îmbibată peste noapte pentru ao înmuia pentru gătit, dar beneficiile vorbesc de la sine.
Cumpărăturile pentru farro pot fi un pic cam confuz. Ea este adesea etichetate ca variante diferite: einkorn, emmer, și spelled. În timp ce fiecare arată incredibil de similar, acestea variază ușor în gust, textura și substanțele nutritive, dar toate sunt sub aceeași farro umbrelă. Cea mai bună soluție este să căutați farro cu durată lungă sau medie, ceea ce înseamnă că nu au fost "sparte". Boabele sparte nu sunt la fel de proaspete și își pierd unele dintre substanțele nutritive. Cerealele medii costă mai puțin decât boabele mai mici, ceea ce este ironic minunat, având în vedere valoarea nutrițională mai mare a acestuia.
Conform liniilor directoare din SUA, americanii ar trebui să mănânce șase porții de boabe pe zi, dintre care jumătate ar trebui să fie boabe întregi. O jumătate de cană de farro fiartă este o porție, pentru a vă oferi câteva idei despre cum să consumați acest super-boabe, am compilat câteva rețete delicioase de mai jos.
ingrediente
2 linguri. ulei de masline
1 ceapă mică, răzuită (aproximativ 1 cești)
1 dovlecei mici, rase (aproximativ 1 ceasca)
1 cană de morcovi rași
1 1/2 linguriță. sare
1/4 de linguriță. piper
1 1/2 linguriță. curcumă
1/2 linguriță. chimion
5 cani de bulion de legume (sau bulion de pui)
1/2 cană de farro-gătit rapid
1/2 lingură de linte roșie
1 cană tocată tocată, tulpini îndepărtate
2 linguri. ulei de masline
1 ceapă mică, răzuită (aproximativ 1 cești)
1 dovlecei mici, rase (aproximativ 1 ceasca)
1 cană de morcovi rași
1 1/2 linguriță. sare
1/4 de linguriță. piper
1 1/2 linguriță. curcumă
1/2 linguriță. chimion
5 cani de bulion de legume (sau bulion de pui)
1/2 cană de farro-gătit rapid
1/2 lingură de linte roșie
1 cană tocată tocată, tulpini îndepărtate
6 - 8 felii de bagheta franceza, cubate
1 cățel de usturoi
Ulei de masline
Sare
Directii
Încălziți uleiul într-o oală de dimensiuni medii pe căldură medie / mare. Adăugați ceapa, dovlecelul și morcovii și gătiți timp de 1 până la 2 minute. Adăugați sarea, piperul, turmericul și chimenul și gătiți timp de 2 până la 3 minute. Ar trebui să începi să mirosi mirosul de condimente.
Se amestecă supa și se aduce la fierbere. Odată ce fierbeți, adăugați farro și linte și fierbeți peste căldură scăzută timp de aproximativ 20 de minute sau până când prepară linte și farro.
Între timp, fă-ți pesmetul. Adăugați pâinea și usturoiul într-un procesor de bucătărie. Pulsa până când pâinea se găsește în miezuri mici. Se toarnă pe o foaie de copt și se aruncă cu puțin ulei de măsline și un vârf de sare. Coaceți timp de 5-7 minute sau până la maro auriu.
În ultimele minute de preparare a supă, se adaugă șunca tocată și se amestecă până se răcește. Serviți imediat și în sus cu pesmetul prăjit.
ingrediente
1/2 cană gătită farro
1/2 ceasca de lapte (lapte, soia sau migdale)
1/4 de linguriță. extract de vanilie
1/2 linguriță. zahăr brun, sirop de arțar sau miere
1 banană
2 linguri. nuci decojite
1/2 cană gătită farro
1/2 ceasca de lapte (lapte, soia sau migdale)
1/4 de linguriță. extract de vanilie
1/2 linguriță. zahăr brun, sirop de arțar sau miere
1 banană
2 linguri. nuci decojite
Directii
Adăugați farroul gătit și laptele într-un castron. Cuptor cu microunde la înălțime timp de un minut (urmărind pentru a preveni reaprinderea), și apoi se amestecă. Gatiti timp de 2 minute in intervale de 30 de secunde, amestecand intre ele. După 3 minute, laptele trebuie să fie absorbit și să fie mai amar și mai gros, iar faro ar trebui să fie mai moale în textura.
Se amestecă extractul de vanilie și îndulcitorul (zahăr brun, sirop de arțar sau miere). Slice banana, și puneți-o pe partea de sus. Puneți nucile tocate peste castron și bucurați-vă.
ingrediente
2 linguri. ulei de masline
1 ceapă galbenă mică, în cuburi
3 cuișoare de usturoi, tocate
2 cupe farro
1 pastă de tomate (6 oz.)
2 cutii cu roșii cubulete
2 cutii (32 oz total) fasole de fasole
2 cani de bulion de legume
½ linguriță. oregano
½ linguriță. pudra de chili
¼ linguriță. sare
Pinch de piper de cayenne
2 linguri. ulei de masline
1 ceapă galbenă mică, în cuburi
3 cuișoare de usturoi, tocate
2 cupe farro
1 pastă de tomate (6 oz.)
2 cutii cu roșii cubulete
2 cutii (32 oz total) fasole de fasole
2 cani de bulion de legume
½ linguriță. oregano
½ linguriță. pudra de chili
¼ linguriță. sare
Pinch de piper de cayenne
Instrucțiuni
Așezați toate ingredientele în aragazul dvs. lent, asigurându-vă că ați pus uleiul de măsline mai întâi, astfel încât nimic să nu se lipsească de aragazul dvs. lent.
Se încălzește timp de 3 ore.
După 3 ore, amestecați totul, gustați și adăugați condimente suplimentare dacă doriți.
Acoperiți cu smântână, brânză și cilantru și bucurați-vă.
Ați încercat vreodată Farro? Cum vă place să o pregătiți? Spune-ne în comentariile!
