Beneficiile fermentate de soia

Cele mai frecvente în alimente și diete asiatice, produse de soia fermentate precum miso, sos de soia, tempeh, natto, lapte de soia fermentat și tofu fermentat au fost a trecut sub microscopul proverbial în ultimii ani și a studiat beneficiile potențiale pentru sănătate. În timp ce produsele din soia nefermentate sunt în continuare mai frecvente în Statele Unite, produsele din soia fermentate sunt din ce în ce mai disponibile din cauza potențialelor lor beneficii pentru organism. Cu toate acestea, persoanele cu alergii alimentare grave ar trebui să consulte medicul lor înainte de a adăuga soia la dieta lor, deoarece este un alergen obișnuit.

Videoclipul zilei

O mai bună nutriție globală

Potrivit lui Alive. com, un site dedicat furnizării de informații corecte despre sănătate, fermentarea produselor din soia poate transforma minerale precum fierul, calciu, calciu, potasiu, seleniu, cupru și zinc în forme mai solubile, astfel încât organismul să devină mai mult din substanțele nutritive furnizate. Fermentația din soia poate, de asemenea, să crească cantitatea totală de conținut de vitamine și minerale din produsul final, iar unele dintre drojdiile utilizate în mod obișnuit în timpul procesului de fermentare pot adăuga cantități mari de tiamină, acid nicotinic și biotină, făcând un produs global mai sănătos.

Beneficii Medicale

Anumite substanțe și enzime găsite în produsele din soia fermentate au beneficii medicale pentru unii utilizatori. Alimentele din soia fermentate pot ajuta la apariția bufeurilor, pot reduce colesterolul, pot încetini progresia aterosclerozei și, în unele cazuri, au un efect protector împotriva dezvoltării cancerului în organism, potrivit lui Alive. com. Soia fermentată îmbunătățește, de asemenea, sănătatea intestinală și a tractului digestiv la unii oameni. În conformitate cu A1Nutrition. com, un site web creat pentru a oferi informații corecte despre nutriția adecvată, fermentarea produselor din soia crește și acidul hialuronic, care poate lubrifia articulațiile și reduce inflamația asociată cu artrita. Consumul de produse fermentate din soia crește, de asemenea, forța osoasă globală, promovează sănătatea mai bună a inimii și reduce în unele cazuri cancerul de prostată.

Sucul nefermentat de soia

Boabele de soia nefermentate sunt greu de digerat pentru mulți oameni deoarece conțin o cantitate mare de inhibitori ai enzimei de proteine ​​și compuși de zahăr dificil de digerat. Cu toate acestea, în timpul procesului de fermentație, enzimele produse de bacterii și drojdii se descompun și devin mai ușor de digerat. Acest lucru face, de asemenea, conținutul de proteine ​​din proteina de soia nefermentată mai ușor de digerat, ceea ce este extrem de benefic pentru persoanele cu probleme digestive sau cu dificultăți în digestia proteinelor, potrivit lui Alive. com.