Aditivi alimentari și ingrediente de evitat

Producătorii folosesc aditivi alimentari din mai multe motive: pentru a îmbunătăți aroma, pentru a îmbunătăți textura și aspectul, pentru a adăuga substanțe nutritive sau pentru a menține produsele proaspete. În timp ce unii aditivi, cum ar fi vitaminele și mineralele, contribuie la o bună sănătate continuă, alți aditivi, în cea mai mare parte substanțe antropice, provoacă îngrijorarea cu privire la potențialele riscuri pentru sănătate. Înțelegerea rolului aditivilor și care prezintă posibile probleme de sănătate vă poate ajuta să alegeți alimente sănătoase.

Video al zilei

îndulcitori artificiali

Controversele privind îndulcitorii artificiali, cum ar fi aspartamul, zaharina și acesulfamul-K, utilizate în produse cum ar fi băuturile răcoritoare și alimentele dietetice, continuă să treceți peste industria alimentară, dar studiile se reduc la zero. Un articol publicat în "Jurnalul American de Medicină Industrială", în aprilie 2014, a arătat că, pe baza dovezilor privind potențialele efecte cauzatoare de cancer ale aspartamului, o reevaluare de către agențiile de reglementare a siguranței aspartamului trebuie considerată o chestiune urgentă de sănătate publică. În timp ce acesulfam-K și zaharina sunt legate de cancer la animale, verdictul este încă în afara. Centrul pentru știință în interes public recomandă consumatorilor să evite aceste ingrediente până când sunt mai bine testate sau interzise.

Ulei vegetal hidrogenat

Uleiul vegetal hidrogenat sau grăsimea trans-man artizată este produs prin combinarea uleiului vegetal lichid cu hidrogen pentru a forma o grăsime semisolidă sau solidă. Trans-grasimile produse de om se găsesc în alimente precum margarine, biscuiți, plăcinte înghețate, pizza congelată, biscuiți, produse de cofetărie și popcorn cu microunde. Consumul de grasimi trans creste colesterolul lipoproteinic cu densitate joasa, care contribuie la riscul de boala coronariana - cauza principala a decesului in Statele Unite, potrivit Centrului pentru Controlul si Prevenirea Bolilor. Evitați produsele care conțin uleiuri vegetale hidrogenate ori de câte ori este posibil.

Antioxidanții sintetici

Hidroxianizolul butilat sau BHA și hidroxitoluenul butilat sau BHT sunt antioxidanți sintetici utilizați ca agenți de conservare a alimentelor.Acestea extind semnificativ durata de valabilitate a alimentelor care conțin grăsimi, cum ar fi uleiurile vegetale, grăsimile animale, aromele, mirodenii, fructele cu coajă lemnoasă, carnea prelucrată și gustările alimentare, care sunt susceptibile la efectele deteriorării oxidării. Deși aceste substanțe sunt considerate a fi sigure, controversa cu privire la utilizarea acestora continuă, conform Universității Frostburg. Un articol publicat de Departamentul de Sănătate și Servicii Sociale al Departamentului de Sănătate și Servicii Umane din anul 2011 a remarcat că BHA este potențial cancerigen.