Pericolele ascunse ale siropului de porumb de înaltă fructoză

Siropul de porumb de înaltă fructoză este un îndulcitor care este folosit în multe sucuri și alimente prelucrate. Subvențiile guvernamentale ale porumbului au făcut-o ieftină pentru producătorii de alimente să folosească îndulcitorul pe bază de porumb rafinat și, prin urmare, se găsește în orice, de la conserve de fructe la ketchup. Un studiu realizat de GA Bray de la Universitatea de Stat din Louisiana a constatat că siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză sau HFCS reprezintă peste 40% din totalul îndulcitorilor utilizați în alimente și băuturi. Guru-ul de supermarket Phil Lempert afirmă totuși că 81% dintre consumatori sunt îngrijorați de HFCS. Cererea de alternative a determinat companii precum Heinz și Kellogg să ofere produse fabricate cu zahăr real în loc de HFCS.

Video al zilei

Sirop de porumb cu înaltă fructoză

Siropul de porumb de înaltă fructoză sau HFCS este un produs foarte rafinat. Producătorii separă amidonul din porumb din alte părți ale kernelului, lăsând în urmă un lichid. Se adaugă enzime, iar aceasta transformă o parte a zaharurilor în lichid din glucoză în fructoză. Amestecul rezultat este sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză.

Obezitatea

Siropul de porumb de mare fructoză poate fi un factor în epidemia de obezitate. Desi Asociatia Refineritorilor de Corn si Asociatia Medicala Americana afirma ca tot zaharul are calorii egale si sirop de porumb cu fructoza, nu este mai rau decat orice alta forma de indulcitor, un studiu realizat de Princeton University sugereaza altfel. Studiul, condus de Bart Hoebel, a constatat că șobolanii care au primit acces la HFCS au câștigat mai multă greutate decât șobolanii cărora li sa dat zahăr de masă.

Rata diabetului zaharat de tip 2 a crescut în același timp cu creșterea și consumului și consumului de sirop de porumb în carbohidrații prelucrători. Un studiu efectuat în 2004, condus de L. S. Gross la Intermedic Medical Group, a analizat rolul obiceiurilor alimentare împreună cu prevalența diabetului de tip 2 și a descoperit că dieta este legată de diabet. Rata de diabet a crescut, pe măsură ce oamenii consumau mai mult sirop de porumb și carbohidrați, și au scăzut cu mai mult consum de fibre.

Alergiile

Siropul de porumb de mare fructoză este periculos dacă aveți alergii la porumb. Deși alergia la porumb nu este la fel de obișnuită ca o alergie la lapte sau soia, ea există și simptomele sunt similare. Alergiile de porumb pot provoca urticarie, dureri de cap și stomacuri. Siropul de fructoză de înaltă fructoză este în multe produse, evitând în întregime acest lucru este necesar dacă aveți o alergie la porumb.

Proprietăți de dependență

Zahărul și îndulcitorii aferenți, inclusiv HFCS, pot fi dependenți. Un studiu condus de Magalie Lenoir de la Universitatea Bordeaux din Franța a indicat că potențialul de dependență în îndulcitori poate depăși potențialul de dependență de cocaină. Șobolanii hrăniți cu o soluție îndulcită au fost obligați să consume mai mult. Poate că vă este greu să vă rupeți dorința de ceva dulce dacă consumați frecvent sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză și alți îndulcitori.