Sosuri de paste cu conținut scăzut de carbohidrați

Când sunteți într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, sunteți în general limitat la 20 până la 150 de grame pe zi de carbohidrați net - carbohidrați totali minus fibră. Pasta, care are 30 de grame de carbohidrati pe cana, este de obicei in afara meniului. Dacă ați rezolvat problema pasteurilor cu conținut ridicat de carbohidrați, făcând fidea din dovlecei, folosind squash-ul de spaghete sau experimentând cu fidea japoneză shirataki, sosul poate fi sursa de carbohidrați pe care doriți să o evitați. Marinara tradițională conține în mod tipic 7 până la 10 grame de carbohidrați nete pe servire pe 1/2 cană, în funcție de marcă. Du-te pentru sosuri făcute din cremă, brânză și unt pentru a reduce numărul de carb fără a sacrifica aroma.

Sosul din carnea Carbonara

Carbonara este un sos bogat, catifelat, preparat din ingrediente prietenoase cu carbohidrati, inclusiv bacon, galbenus de ou si branza Romano. Sosul face un delicios topping pentru spaghete squash sau fidea dovlecei, realizate de spirala squash de vară într-o formă de tăiței.

Pentru a face sosul de carbonara, gatiti baconul tocat sau pancetta - bacon in stil italian - in ulei de masline pana cand este crocant. Într-un castron separat, amestecați două până la trei gălbenușuri de ouă cu brânză Romano și parmezan. Cu puțină apă fierbinte, adăugați "tăițele" calde la slănină și grăsime gătite. Se amestecă.

Transferați amestecul de tăiței în castron cu gălbenușurile de ou și brânză. Căldura de la tăițe și slănină "gătește" gălbenușurile de ou. Se amestecă în mod constant pentru a încorpora sosul și pentru a evita coagularea. Serviți imediat cu brânză suplimentară mărunțită. Brânzeturile conțin aproximativ 1 gram de carbohidrați net pe lingură, iar baconul și gălbenușurile de ou conțin cantități mici de carbohidrați care ajung până la 1 gram suplimentar.

Un preparat simplu de carbohidrați: Unt și parmezan

Untul și brânza de parmezan este o combinație de aromă clasică cu foarte puține grame de carbohidrați. Untul este carbohidrat, iar parmezanul mărunțit conține mai puțin de 1 gram de carbohidrați pe lingură.

Pentru a folosi ca un sos, untul se taie în cuburi mici și se amestecă în tăițe calde. Se presară brânza de parmezan și piperul negru la gust - amestecând mai mult pentru a încorpora. Adăugați o lingură sau două de patrunjel tocată proaspăt pentru un gust proaspăt și doar urme de carbohidrați.

Cremă și carbohidrat scăzut: Alfredo

Sosul Alfredo este o combinație de cremă, unt și brânză - toate fiind aproape fără carbohidrați. Versiunile comerciale vândute în borcane conțin 2 până la 3 grame de carbohidrați nete pe 1/4 cană. Sosul cremos se găsește de obicei pe fettucini cu carbohidrați, dar folosiți-l pentru a acoperi opțiunile de carbohidrați inferiori de tăiței de dovlecel sau de squash de spaghete.

Faceți-vă propriile prin fierberea împreună 4 linguri de unt în fiecare 1/2 ceasca de smântână. Adăugați sare și piper la gust. Subțire, cu două picături de apă fierbinte și se amestecă câteva linguri de brânză de parmezan. Aruncați cu "tăițele" alese și serviți.

Nutty and Sweet: Sosul de arahide

Când credeți că sosul de paste vine vorba de gusturile italiene, mâncărurile asiatice au și rețete delicioase pentru fidea. Un sos de arahide în stil thailandez transformă taitei de zucchini sau fidea shirataki într-o masă irezistibilă, cu conținut scăzut de carbohidrați. Shriataki taitei sunt făcute din glucomannan, un amidon care vine de la yam diavolului limbii. Amidonul este în esență indigestibil, deci trece prin tine, fără a avea vreun impact asupra glicemiei. Găsiți fidea lângă tofu în secția de refrigerare din unele magazine. Aroma lor gustoasă înseamnă că ei pot absorbi ușor aroma.

Pentru a face sosul de arahide, combinați într-o cratiță puțin unt de arahide naturale cu puțină apă, usturoi tocată, suc de lămâie, sos de soia și o presă de sucraloză pentru dulceață. Adăugați o picătură de sos fierbinte de piper sau un vârf de piper de cayenne. Gatiti-va la caldura scazuta pana la moderata pana cand sosul este neted si suficient de subtire pentru a turna peste fidele alese.

Untul de arahide conține 3 până la 4 grame de carbohidrați net pe 2 linguri. Sucul de lime, usturoiul și sosul de soia împreună pot adăuga un supliment de 1 la 2 carbohidrați la sos.