Surse naturale de hidroxid de calciu

Calciul este un mineral esențial care se găsește într-o varietate de forme în natură. Diferitele forme de calciu împart o relație chimică intimă între ele și mediul fizic. Aceste relații sunt importante în înțelegerea diferențelor dintre formele de calciu și modul în care fiecare formă este utilizată în producția de produse alimentare și medicină tradițională.

Videoclipul zilei

Portlandita

Diferitele forme de calciu din mediul înconjurător se schimbă în mod constant. Cu toate acestea, atunci când sunt induse condițiile corecte, rezultatul este formarea portlanditului mineral. Portlanditul este forma naturală de hidroxid de calciu. Portlanditul este format, de asemenea, în timpul întăririi betonului. Cea mai cunoscuta locatie a portlanditului natural este in Irlanda de Nord, dar hidroxidul de calciu este de fapt format si folosit in mod obisnuit pentru o varietate de procese naturale si chimice.

Cea mai obișnuită formă de calciu se găsește în mineralele calcit și aragonit, care formează cea mai mare parte a depozitelor de calcar. Aceste minerale sunt alcătuite din carbonat de calciu și se crede că se formează în mod natural din depozitele de corali și paturi de stridii. Când carbonatul de calciu este încălzit într-un proces numit ardere sau calcinare, acesta formează oxid de calciu, cunoscut și sub denumirea de calcinare. Această reacție este reversibilă, astfel încât răcirea oxidului de calciu îl va schimba înapoi la carbonatul de calciu. Dacă se adaugă apă la oxidul de calciu, procesul se numește slabă sau hidratare și se formează hidroxid de calciu, cunoscut și sub denumirea de var stins. Expunerea la dioxid de carbon va determina setarea sau carbonarea calciului, ceea ce îl readuce în forma de carbonat de calciu.

Hidroxid de calciu și alimente

Hidroxidul de calciu este un compus de bază care este adesea utilizat în prepararea alimentelor, cum ar fi procesul de fabricare a tortilla de porumb. Acest proces este cunoscut sub numele de nixtamalizare, care se traduce literal din limba aztecului în "cenușă" și "aluat de porumb. "Metodele tradiționale de producere a hidroxidului de calciu includ încălzirea sau arderea cochiliilor de stridii pulverizate sau a cojilor de ouă de pasăre, atât în ​​cantitate mare de carbonat de calciu, cât și adăugarea cenușii în apă pentru a obține o pastă de hidroxid de calciu. Această pastă este, de asemenea, utilizată în culturile native americane pentru a crește biodisponibilitatea altor nutrienți și alcaloizi vegetali. Aplicarea acestui procedeu este încă practicată în prepararea aluatului de porumb pentru tortilla și tamales.

Hidroxid de calciu și medicamente tradiționale

Hidroxidul de calciu preparat în mod tradițional este de asemenea utilizat în prepararea diverselor etnobotanice, cum ar fi tutunul de mestecat, nucile de betel sau frunzele de coca. Adăugarea de hidroxid de calciu crește în ultimă instanță capacitatea organismului de a absorbi anumiți compuși din cadrul instalației.În cazul porumbului, aceasta permite absorbția vitaminei B3 sau a niacinei. Niacinul este important în reducerea incidenței de pellagra, o boală caracterizată prin diaree, dermatită și demență care pot rezulta din deficitul de niacină.