Vitaminele într-o gălbenuș
Cuprins:
- Videoclipul zilei
- A și D
- Un singur gălbenuș de ou conține 25 de micrograme de folat și 166 de coline, conform Departamentului Agriculturii din S.U.A.
- Un gălbenuș unic dintr-un ou mare are 9,5 micrograme de seleniu, 19 mg de potasiu, 66 mg de fosfor și 22 mg de calciu, potrivit Departamentului Agriculturii al SUA. Are 1 mg sau mai puțin de fier, magneziu, zinc și cupru.
Colesterolul ridicat în gălbenușurile de ou le-a dat un pic de rap. Potrivit Departamentului de Agricultura al SUA, un singur galbenus de ou are 184 mg colesterol si 4 51 g grasime. În ciuda acestor valori, gălbenușurile de ou au un loc într-o dietă sănătoasă, dacă o persoană exercită o moderare, deoarece acestea sunt o sursă bună de vitamine și alți nutrienți.
Videoclipul zilei
A și D
Un gălbenuș dintr-un ou mare are 245 UI de vitamină A și 27 UI de vitamină D, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A. Valoarea zilnică recomandată pentru vitamina A pentru bărbații și femeile adulte este de 3 000 și respectiv 2 333 UI. Institutul Linus Pauling spune că doza zilnică recomandată pentru vitamina D este de 200 UI pentru bărbați și femei adulți între 19 și 50 UI.
Vitamina A este atât de critică pentru viziunea pe care Institutul Linus Pauling arată că deficiența vitaminei A la copii este principala cauză de orbire care poate fi prevenită în lumea în curs de dezvoltare. Deteriorarea vederii nocturne este un simptom precoce al deficienței vitaminei A. Vitamina D este esențială pentru un sistem nervos sanatos și pentru sistemul imunitar. Deoarece este implicat în metabolismul calciului, vitamina D este, de asemenea, critică pentru oasele sănătoase.
Un singur gălbenuș de ou conține 25 de micrograme de folat și 166 de coline, conform Departamentului Agriculturii din S.U.A.
Institutul Linus Pauling spune că folatul - numit și acid folic sau vitamina B-9 - este utilizat pentru sinteza și repararea ADN-ului. Este atât de esențial pentru diviziunea celulară că o clasă de medicamente numite antifolate sunt folosite pentru combaterea cancerului prin prevenirea utilizării folatului în organism. Colina este concentrată, în general, cu vitaminele B deoarece este solubilă în apă. Cholina asigură integritatea structurală a membranei celulare și este implicată în sinteza neurotransmitatorului acetilcolină.
Minerale
Un gălbenuș unic dintr-un ou mare are 9,5 micrograme de seleniu, 19 mg de potasiu, 66 mg de fosfor și 22 mg de calciu, potrivit Departamentului Agriculturii al SUA. Are 1 mg sau mai puțin de fier, magneziu, zinc și cupru.
Fundatia Nationala a Rinichilor spune ca persoanele cu afectiuni renale avansate trebuie adesea sa-si limiteze consumul de potasiu si fosfor. Din moment ce gălbenușurile de ou au cantități relativ mici de aceste minerale, pacienții cu rinichi cu boală avansată și alții care au nevoie să-și limiteze potasiul și fosforul pot să le mănânce deoarece gălbenușurile au cantități relativ mici de potasiu și fosfor.
