Ce se întâmplă cu corpul când bei Kombucha

Kombucha a fost mult timp un jucător în lumea wellness, datând din cultura chineză în 200 î.H. Pentru cei necunoscuți, este o băutură care, în general, începe cu ceai verde sau negru, care apoi este fermentat cu o cultură simbiotică de bacterii și drojdii (denumită și SCOBY). Numele se spune a fi derivat de la Dr. Kombu, un medic coreean care a prezentat băutura împăratului Ingyō din Japonia pentru a-și vindeca bolile. (În acel moment, era mult mai savuroasă și făcută cu ciuperci, nu variantele comerciale dulci pe care le bem astăzi.) Ca dovadă a concentrației mari a vitaminelor B, războinicii japonezi samurai purtau ceaiul în meșteșugurile lor pentru a le energiza pentru luptă.

Făcând înainte cu câteva secole mai târziu, popularitatea lui kombucha sa ridicat la nivel mondial, cu figuri de furie chiar pretinzând că are capacitatea de a aborda boli grave, cum ar fi SIDA și cancerul. Desigur, astfel de afirmații nu au fost dovedite. În ciuda valabilității acestor afirmații mari, există câțiva compuși chimici găsiți în kombucha care fac ca aceasta să fie o băutură hrănitoare, "funcțională". Toate acestea depind de timpul de fermentare individual al băuturilor, de temperatura la care sunt fabricate și de conținutul lor de zahăr printre alți factori, dar, în general, veți găsi probabil mai multe vitamine B, acidul glucuronic detoxifiant și antioxidantul polifenoli bogați, toate adăugând la aluatul băuturii.

Am vizitat recent sediul companiei Bear's Fruit, o companie combucha din Brooklyn, unde co-fondatorul Amy Driscoll a vorbit cu noi despre beneficiile acestei băuturi carbogazoase populare. Driscoll a turnat prin stive de cercetare (deși adevărul trebuie spus, mai multe studii trebuie făcute) și să pună împreună 10 beneficii științific susținute de kombucha pentru a valida mii de ani de existență. Cuvintele ei, de mai jos.

1. Anti-îmbătrânire

"În timp ce îmbătrânim, celulele pielii se deteriorează, cauzând pielea să-și piardă elasticitatea, sărăcia și rid. Ceaiul Kombucha conține antioxidanți puternici numiți EGCG care sunt de 20 de ori mai buni la atacarea radicalilor liberi care vă distrug celulele decât vitamina C studiile au aratat este asociata cu o piele mai buna si scaderi notabile in ridurile pielii.

2. Îndepărtează boala cronică

"Așa cum am menționat mai înainte, kombucha conține EGCG-uri, precum și theaflavinul, doi puternici antioxidanți care ajută organismul să se apere împotriva radicalilor liberi periculoși care au fost legați de cancer și de alte boli cronice care reprezintă o mare parte din decesele de azi. studiul randomizat controlat asupra bolilor de inima a constatat ca consumul de ceai negru timp de 12 saptamani a scazut semnificativ valorile trigliceridelor cu 36%, a redus nivelul de zahar din sange cu 18% si a redus raportul plasmatic al LDL / HDL cu 17%.

De asemenea, un alt studiu care a urmat 74.961 de persoane de peste 10 ani a constatat că cei care au băut patru sau mai multe cești de ceai negru pe zi aveau un risc de accident vascular cerebral cu 32% mai mic decât cei care nu beau ceai " Ed. notă: va trebui să vă asigurați că kombucha pe care o beți a fost preparată cu ceai negru, deoarece unele sunt făcute cu alte variante.]

3. Sporeste imunitatea

"Kombucha are de trei ori mai multă vitamină C decât o portocală (151 miligrame pe 100 mililitri de kombucha comparativ cu 51,1 miligrame de portocal)".

4. Îmbunătățește pielea, părul și unghiile

"Kombucha are o tonă de vitamine B (B1, B2, B6 și B12, care trebuie să fie specifice), care sunt esențiale pentru menținerea și producerea de celule sănătoase noi. Consumul de acest cocktail de vitamina B găsită în kombucha vă ajută să strălucească pielea și vă întărește părul și unghiile."

5. ucide bacteriile dăunătoare

"Ceaiul Kombucha a fost dovedit a avea proprietăți antimicrobiene naturale grație procesului de fermentație. Bacteriile bune (probiotice) și acizii acetic în kombucha ajută organismul să ucidă bacteriile rele pe care suntem expuși zilnic.

Kombucha inhibă creșterea și răspândirea microorganismelor periculoase și toxice, cum ar fi salmonella, E. coli și listeria.

"Dincolo de potențialele capcane ale bolii alimentare de la preluarea discutabilă, nivelul pH-ului în kombucha poate, de asemenea, să ucidă gâtul strep și alte germeni icky pe care îi ridicați în timp ce mergeți la metrou să lucrați".

6. Pierderea în greutate

"Kombucha conține o încărcătură de probiotice și acid acetic. Ambele au fost dovedite științific pentru a ajuta la scăderea în greutate:

"Probioticele reduc numărul de calorii absorbite de la alimente și afectează hormonii și proteinele legate de pofta de mâncare, depozitarea grăsimilor și obezitatea prin creșterea numărului de bacterii ale intestinelor sănătoase.

"Acidul acetic a dovedit că reducerea foamei, reducerea balonării și reducerea greutății corporale totale, împiedicând corpul dumneavoastră să proceseze alimentele în grăsimi".

7. O mai bună digestie

"Bacteriile intestinale sănătoase găsite în kombucha îmbunătățesc digestia și previne problemele legate de baie cum ar fi diareea.

"O notă importantă aici: Kombucha este o băutură în mod natural carbonatată. Prea mult carbonarea poate inversa beneficiile anti-balonare de la probiotice, ceea ce te face să te simți mai gustos și, în general, meh. Cât de mult este prea mult? Dacă deschiderea unei sticle kombucha este similară cu a scoate o sticlă de șampanie, atunci este prea mult (chiar dacă este mai distractiv, îmi pare rău!). Bear's Fruit este numai uşor carbonat pentru un gust clare fara efecte secundare neplacute."

8. Ajută corpul să detoxifice

"Acidul glucuronic din kombucha se leagă de toxine, ceea ce le permite rinichilor și ficatului să le împingă mai repede. Toxinele pot fi orice de la prea multe tequila (noi toți am fost acolo) sau de la agenți nocivi de carcinogeni și poluare la care suntem expuși zilnic. De fapt, studiile au arătat că consumul de kombucha reduce în mod regulat toxicitatea hepatică cauzată de substanțele chimice periculoase cu 70% în unele cazuri."

9. Îmbunătățește memoria

Kombucha conține vitamina B9 (cunoscută și sub numele de acid folic), care a fost cunoscută pentru a ajuta la rechemarea memoriei și pentru a lupta împotriva condițiilor neurodegenerative din creier, inclusiv boala Alzheimer, accidentul vascular cerebral și crizele epileptice.'

10. Ajută la dietă cu deficit de vitamine

"Este fără probleme de lucru în fiecare zi a săptămânii? Poate doriți să ridicați niște fructe de urs pentru a evita deficiența de vitamina B12, care a fost legată de anemie și oboseală. este esențială pentru întreținerea fiziologică, inclusiv producția de celule roșii din sânge și ajutarea cu memorie și învățare. Vestea bună este că Kombucha conține în mod natural aproximativ 100 de ori cantitatea de vitamina B12 găsită în miel ".