10 părți sănătoase de Ziua Recunostintei, care nu te vor face dor de umplere (Poate)

Privind inapoi, se pare ca Ziua Recunostintei a durat aproximativ cinci minute, asa ca faptul ca ziua de maine este Ziua Recunostintei se simte cam ca o urzeala de timp. Și dacă nu ați mai sărbătorit niciodată Ziua Recunoștinței, știți că unul dintre semnele distinctive ale sărbătorii se îndrăgostește, cum se spune, toată mâncarea. Și știi ce? Nu e nimic în neregulă cu asta.

Dar nu este nimic în neregulă cu dorința de a participa la o masă de Ziua Recunostintei mai sănătoasă. Introduceți: Aceste părți sănătoase de Ziua Recunostintei, încercate și testate de nutriționist. Sunt o modalitate delicioasă de a servi arome de Ziua Recunostintei - fără ingredientele care pot provoca umflături, cu unt și smântână, care se găsesc de obicei în părțile de Ziua Recunostintei. "O modalitate foarte bună de a oferi alternative sănătoase părților tradiționale de Ziua Recunostintei este de a înlocui ingredientele inflamatorii și ingredientele sărace în nutrienți în mâncărurile tradiționale", spune Jennie Miremadi, MS, CNS, LDN din Jennifer Miremadi Nutrition. Aceste retete fac exact asta, fara a sacrifica aroma. Verificați-le mai jos.

Bomboane de ouă Cartofi pisate

Această rețetă de cartofi fără pudră fără lapte de la Sharon Brown, nutriționist certificat clinic, practicant pentru terapie nutrițională și practicant GAPS și fondator al Bonafide Provisions, reușește să aibă gustul la fel de cremos ca și cartofii tradiționali, fără adăugarea unei creme grele.

Porții: 6-8

ingrediente:

2 lire sterline cartofi de aur, spalati si curatati

2 lingurițe de sare de mare

1 lingură unt unt sau ghee

1/2 ceapă mare galbenă, în cuburi

3 linguri de bulion de ouă de pui

1 lingură de ulei de avocado

8 catei de usturoi, tocate

1/4 cană de cremă de nucă de cocos

3 linguri unt unt sau ghee

Sare de mare si piper negru, la gust

Tocat arpagic pentru garnitură

Directii:

Așezați cartofii într-o cratiță mare sau oală și acoperiți cu un centimetru de apă peste vârfurile lor. Se aduce la fierbere ușoară peste căldura medie și se adaugă două lingurițe de sare de mare. Acoperiți și gatiți cartofii timp de 25 de minute până la licitație foarte furculiță. Se scurge și se lasă să se răcească ușor și se transferă într-un vas mare de amestecare.

Într-o tigaie mare peste căldură mare, se topește o lingură de unt. Adăugați în ceapă cubuleț și reduceți căldura la medie-joasă. Gatiti timp de 4-5 minute pana cand este moale. Adăugați bulionul osoasă și continuați să gătiți timp de 4-5 minute până când lichidul începe să se îngroațească puțin. Se amestecă frecvent. Când este gata, transferați ceapa în castron de cartofi.

Adăugați ulei în tigaie și păstrați cuișoarele de usturoi la foc mic timp de trei minute, amestecând frecvent. Transferați în vasul de amestecare.

Puneți cartofii pe cartofi cu ajutorul unui maser de cartofi.

Se adaugă cremă de nucă de cocos, unt, usturoi, sare și piper negru și se amestecă pentru a se combina. Gustați și reglați condimentele după cum este necesar.

Fasole verde cu ceapă crocantă și șarlată Sherry

Miremadi a creat această rețetă care face schimb de ingrediente potențial inflamatorii cum ar fi gluten și produse lactate pentru alternative ca făină de orez brun și o vinaigretă aromată.

Sherry mustot vinaigrette ingrediente:

5 linguri de oțet sherry

1 shallot

1/4 ceasca + 2 linguri ulei de masline extra-virgin

Sare roz și sare roz, piper negru la gust

Directii:

Se adaugă oțet, șept, ulei de măsline extra virgin, sare și piper la procesorul de bucătărie și se combină până la emulsifiere.

Reglați sarea și piperul după gust.

Puneți deoparte până când sunteți gata de utilizare cu fasole verde.

Ceapa ceapa si ingredientele de ceapa:

2 cepe galbene mari, tăiate subțire folosind un mandolin sau un procesor de bucătărie

1 ceasca de ceapă, tăiată subțire manuală sau cu un procesor de bucătărie

2 linguri de făină de orez brun

2 linguri de ulei de măsline și mai mult pentru a acoperi folia de aluminiu cu folie de aluminiu

Sare roz și sare roz, piper negru la gust

Ceapa si ceapa crocanta:

Preîncălziți cuptorul la 400 grade F.

Adăugați ceapa, ceapă, făină de orez brun, 2 linguri de ulei de măsline și sare și piper într-un bol de amestecare și aruncați pentru a acoperi cepele și șobolanii.

Adăugați amestecul ceapă-șuncă pe o foaie de copt acoperită cu aluminiu, care a fost pregătită cu ulei de măsline și așezați-o în cuptor. Coaceți ceapa și șobolanii timp de aproximativ 45 de minute, sau până când sunt crocante și aurii, aruncând ocazional în timp ce coaceți.

Îndepărtați amestecul ceapă-șuncă din cuptor și reglați sarea și piperul după gust.

Carotele caramelizate

Doar o cantitate mică de zahăr brun este folosită pentru a carameliza morcovii în această rețetă de la Lana Muhlstein, MS, RDN și co-creatorul mentalității 2B. Recomandă să preia morcovii tri-color pentru o "răsucire destulă".

Porții: 6-8

ingrediente:

6 cani de morcovi decojiți

½ lingurita de sare

½ linguriță de scorțișoară

2 linguri de zahăr brun

Directii:

Preîncălziți cuptorul la 375 de grade F.

Într-un abur, morcovi de abur timp de 5-6 minute până când ușor de înmuiat.

Într-un castron mic, amestecați sarea, scorțișoara și zahărul brun.

Puneți morcovii pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament sau folie de staniu și stropiți cu amestecul de zahăr brun.

Coaceți timp de 15-20 de minute sau până la licitație caramelizată și furculiță.

Garniți cu o presă de arpagic sau o crenguță de patrunjel.

Dulce cartofi de cartofi

Caserola de cartofi dulci este una dintre cele mai delicioase și, din păcate, partea nesănătoasă a Zilei de Ziua Recunostintei. Tone It Up fondatorii Karina Dawn și Katrina Scott au împărtășit această rețetă care este sănătoasă, dar are totuși un gust indulgent.

ingrediente:

3 cartofi dulci

1/4 cană de sirop de arțar

1/4 cană de ou alb

1 lingurita scortisoara

1/4 linguriță de nucșoară

1/8 linguriță de ghimbir măcinat

1/2 linguriță de sare

1 lingură de zahăr brun

1/3 ceasca de pecan

Spray de ulei de cocos

Directii:

Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Împachetați fiecare cartof dulce în folie de tablă și împăturiți câteva găuri cu furculiță. Coaceți 60-90 de minute, în funcție de mărimea cartofului dvs. dulce. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească.

Scoateți interiorul cartofului dulce într-un castron mare. Cu o furculiță, se amestecă până se înmoaie. Adăugați sirop de arțar, albușuri de ou, scorțișoară, nucșoară, ghimbir măcinat și sare. Se amestecă.

Într-un vas de caserole unsă cu spray de ulei de nucă de cocos, adăugați amestec de cartofi dulci. Într-un castron mic, combinați zahărul brun și pecanii tăiați fin. Aruncați o combinație, apoi presărați peste vârful vasului de cartofi dulci.

Coaceți timp de 25-30 minute. Serviți cald.

Ciuperci și Herb Umplutură

Umplutura primește o doză suplimentară de nutrienți și aromă atunci când este făcută cu bulion de ouă de pui în această rețetă de la Brown.

Porții: 6-8

ingrediente:

1 pâine prăjită de pâine focaccia (realizată din 1 pachet de amestec de pâine Focaccia și Sandwich Simple Mills)

2 lingurițe Plante medicinale De Provence

1,5 cesti cu telina cubata

10 uncii de ciuperci asortate (cremini, porcini, shiitake) felii

1 ceapă medie galbenă, tocat fin

1 ceapă mică, cubată

3 cuișoare de usturoi, tocate

Pinch de sare de mare de mare și piper la gust

2 linguri unt sau ghee

2,5 cesti de Bonafide Provisions Broiler de oase de pui

3 linguri de bulion de oase puse deoparte pentru amestecul de legume

Directii:

Coaceți pâinea focaccia cu o noapte înainte conform instrucțiunilor de pe spatele Simple Mills Artisan Bread Mix Box. Acoperiți și lăsați să se odihnească pe blat peste noapte.

Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.

Tăiați pâinea de pâine Simple Mills în cuburi mici de câte o centimetru. Răspândiți cuburile pe o foaie mare de copt într-un singur strat și prajiți-o în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute. Aceasta va scoate toată umiditatea. (1 pâine de pâine va da aproximativ 5 cești de cuburi de pâine)

În timp ce pâinea se toastă, se încălzește o tigaie mare pe foc mediu și se topește unt sau ghee. Se adaugă ceapa, țelina, usturoiul, ceapă, ciuperci, sare, piper și ierburi de Provence și se amestecă bine pentru a se combina. Sautați peste căldură joasă până când legumele sunt delicate și încep să caramelizeze, aproximativ 10 minute. Adăugați trei linguri de bulion și răzuiți toți biții marini în tigaie, amestecând bine. Adăugați sare suplimentară pentru aromă dacă este necesar. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte.

După 25 de minute, scoateți cuburile de pâine din cuptor și transferați-le într-un vas mare de sticlă. Se toarnă amestecul de ciuperci, ceapă și țelină peste pâine și se amestecă bine. Odată bine combinate, turnați din nou 2,5 cesti de bulion de oase peste întregul amestec, amestecând din nou pentru a combina toate ingredientele.

Într-o tavă de sticlă de copt, utilizați o cantitate foarte mică de ulei de măsline sau unt pentru a lubrifia tigaia pentru a preveni lipirea. Se toarnă întregul amestec, inclusiv excesul de lichid, în tava de copt de sticlă.

Coaceți timp de 40 de minute. Umplutura ar trebui sa arate maro si crocanta pe partea de sus. Lăsați să stea 10 minute înainte de servire.

Puree de conopida

Conopidul este chameleonul lumii legumicole - poate fi orice, inclusiv un înlocuitor dulce-carbohidrat, bogat în nutrienți pentru cartofii piure din această rețetă de la Miremadi.

ingrediente:

1 cap de conopidă mare, tăiat în florete, de aproximativ 1 inch

1 cană de lapte de cocos organic, integral, de grăsime (conservat, fără BPA, fără gume)

1 praz, curățat și tocat (doar părțile verzi și verzi)

1 linguriță de ardei proaspăt, tocată și plus pentru garnitură

1 lingură de ulei de măsline

Sare roz și sare roz, piper negru la gust

Directii:

Adăugați ulei de măsline într-o tavă de sos și gătiți prazul tocat pe o căldură medie, până la licitație și auriu. Puneți prazul deoparte.

Apoi, adăugați conopidă la un abur, capac și abur peste o oală de apă clocotită până la licitație.

Odată ce este licitată, se scoate conopida de la căldură și se adaugă la procesorul de bucătărie cu lapte de nucă de cocos, praz, o linguriță de arpagic, sare și piper, și se procesează până la crem și neted.

Reglați sarea și piperul după gust.

Transferați la vasul de servire și garnisiți cu restul de arpagic.

Supă de dovleac dulce și savuroasă

Această supă cremoasă de la creatorii Tone It Up este împachetată cu legume și grăsimi sănătoase - și este incredibil de ușor de făcut. Serios, tot ce faci este într-un aragaz lent.

ingrediente:

2 cesti de piure de dovleac

1/4 cana de lapte de nucă de cocos, neîndulcit

1/2 cupe de legume

2 cartofi dulci, curățați și tăiați (opțional)

1 cană de morcov, tocată

2 linguri de miere sau 2 linguri de zahar brun

1 lingura de ulei de nucă de cocos

1 lingurita de turmeric

1 lingurita de condiment de dovleac

1 lingurita scortisoara

Pinch de sare de mare

Spărgură de mandarină

Strângeți nucșoară

1 cățel de usturoi întreg

Opțional: adăugați tempeh, curcan de pământ sau pui

Directii:

Adăugați toate ingredientele la aragazul dvs. lent (inclusiv pui sau curcan, dacă este utilizat). Setați-l pe căldură scăzută până la medie timp de 4-6 ore.

Când sunteți gata, veți avea o supă de dovleac caldă, care vă așteaptă. Dacă se utilizează tempeh, se încălzește și se adaugă imediat înainte de servire. Serviți cu 5 pecani pe partea de sus.

Baby Kale, rodii și salată de delicatese Delicata

"De asemenea, vă recomand să încorporați legume rădăcinoase prăjite, varză prăjită de Bruxelles și salate delicioase în toamnă", spune Miremadi. Aceasta este reteta ei pentru o salata de Ziua Recunostintei care este ambalata cu legume bune si foloseste un dressing de casă.

Diane balsamico vinaigrette Ingrediente:

4 linguri de oțet balsamic

1 lingură mustar de Dijon

1/4 cană și 2 linguri ulei de măsline extra virgin

Sare roz și sare roz, piper negru la gust

Dijon Balsamic Vinaigrette Direcții

Se adaugă oțet, muștar, ulei de măsline extra virgin, sare și piper la procesorul de bucătărie și se combină până la emulsionare.

Reglați sarea și piperul după gust.

Lăsați-o la o parte pentru a fi folosită în salată.

Prăjituri delicate ingrediente de squash:

1 squash delicat de 9 inch

1 lingură de ulei de măsline

Sare roz și sare roz, piper negru la gust

Direcții delicate de prăjit:

Preîncălziți cuptorul la 400 grade F.

Tăiați squash-ul pe jumătate în lungime și scoateți semințele. Apoi, slice squash în cruce în felii de 1/4 inch.

Luați felii de squash cu ulei de măsline, sare și piper pe o foaie de copt cu aluminiu, asigurându-vă că acoperiti toate piesele de squash.

Așezați foaia de copt în centrul cuptorului și prăjiți rădăcina, aruncând ocazional, până când se fierbe și ușor auriu, aproximativ 20-25 de minute.

Scoateți squash-ul din cuptor și reglați sarea și piperul după gust.

Anulați o ceașcă de squash pentru a fi utilizate în salată și bucurați-vă de restul!

Baby Ingrediente pentru salata de kale:

4 cesti de bere

1/2 cana de semințe de rodie

1 ceașcă de prăjit delicată

Dijon Balsamic Vinaigrette

Baby Kale direcții salata:

Într-un castron mare de salate, combinați laptele de curcan, semințele de rodii și squashul delicat prăjit.

Aruncați salata cu suficient vinaigret de balsam de dijon pentru a acoperi.

Serviți-vă și bucurați-vă!

Fasole verde prăjită și migdale de ciocolată

Fasolea verde este la fel de canonica pentru Ziua Recunostintei ca si curcanul - dar de multe ori este facuta cu crema grea si ceapa adanca prajita. Muhlstein le-a făcut un machiaj sănătos cu această versiune prajită.

Porții: 6-8

ingrediente:

1 lingură de nucă de cocos sau ulei din semințe de struguri

2 lire sterline de fasole verde

2 cuișoare usturoi, tocate

1 1/2 linguri de sos de soia de sodiu redus sau tamari

2 lingurițe de ulei de susan

2 linguri de migdale slivered

Se încălzește uleiul de nucă de cocos sau de semințe de struguri într-o trusă de nucă sau o tigaie mare de sare pe foc mediu. Adăugați fasole verde tăiată timp de 3-5 minute sau până când se mănâncă cu margini crocante.

Adăugați usturoi măcinat, sos de soia cu sodiu redus sau tamari și ulei de susan.

Presărați cu migdale cioplite.

Maple Balsamic Brussels Sprouts

Sucurile de varză de Bruxelles sunt mult mai bune decât alte legume rățuite. Sunt bogate în fibre și antioxidanți, iar în această rețetă de la Tone It Up li se dă un plus de aromă, cu o aromă de sirop de balsam și de arțar.

ingrediente:

4 cani de varză de bruxel

2 linguri ulei de semințe de struguri

4 linguri de sirop de arțar pur

2 șobolani, tocate

4 linguri de migdale slivered

4 linguri de oțet balsamic

Directii:

Tăiați capetele germenilor de la Bruxelles și tăiați în jumătate longitudinal. Vârful de Bruxelles pentru 5-8 minute sau până la licitație.

Apoi, încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu, adăugați șobolani, Bruxelles și migdale. Adăugați oțet balsamic de aproximativ 4 minute. Sauté Bruxelles germnează la foc mediu la 5-6 minute.

Adăugați siropul de muștar imediat după scoaterea vasului de la căldură. Bucurați-vă!

Următoarele, 7 rețete ușoare pentru a vă biciuiți pentru prietenii voștri.