5 Nutriționiști învechiți de "Diet" Vrem să nu mai mâncați

1. Gustări și deserturi fără grăsimi

Oamenii au fost obsedati de lipsa de grasime in anii 1990 pentru pierderea in greutate, spune Daryl Gioffre, DC, nutritionist celebritate si fondator al curatare Alkamind. Dar, potrivit lui Gioffre, nebunia fără grăsimi nu era înrădăcinată în știință. La sfârșitul anilor 1960, trei cercetători de la Harvard au plătit o sumă mare de bani pentru a publica o revizuire privind zahărul, grăsimea și bolile de inimă, prezentând studii care au fost "selectate manual de industria zahărului, care au minimalizat legătura dintre zahăr și bolile cronice, punând pe deplin vina pe grăsime ", spune Gioffre.

Ulterior, piața a luat notă și a inundat consumatorii cu alimente fără grăsimi; cipuri coapte, unt fără grăsimi și deserturi fără grăsimi au fost deosebit de populare. Scopul a fost de a oferi consumatorilor o alternativa sanatoasa la dulciuri in timp ce inca le ajuta sa isi atinga obiectivele de pierdere in greutate, spune Jaimi Jansen nutritionist licentiat. Dar companiile au înlocuit pur și simplu grăsimea cu aditivi procesați și zahăr suplimentar, în special siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, pe care Gioffre spune că "este imediat transformat în grăsime" și cauzează o "apariție mai mare a bolilor cronice cum ar fi cancerul, bolile de inimă, diabetul și obezitatea".

Astăzi, nutriționiștii sunt de acord că grăsimile sănătoase din surse cum ar fi semințele de cânepă, semințele de chia, semințele de in, untul de nuc crud, uleiul de nucă de cocos și somonul salvat sunt esențiale pentru o dietă nutritivă. Pentru gustări mai sănătoase și opțiuni pentru desert, Jansen recomandă "merele cu unt de ciocolată și migdale" sau chipsuri de casă de casă care sunt "deshidratate la temperaturi scăzute, pentru ore îndelungate, în loc de coapte sau prăjite la temperaturi ridicate, care modifică alimentele și uleiurile gătit în."

2. Salatele Entrée

Cu douăzeci de ani în urmă, restaurantele au început să facă publicitate salatelor mari ca alternative "sănătoase" la tradiționale, iar mulți oameni încă mai cumpără acest lucru. "Clasicele din anii '90 includ salata de pui din Caesar, salata de pui mandarin portocaliu si salata de cobb", isi aminteste Gioffre. Problema este că majoritatea acestor salate de cină sunt încărcate cu zahăr și grăsime omega-6, "genul care provoacă inflamarea și aciditatea în sângele dumneavoastră", spune Gioffre. Pansamentele, atât pline, cât și fără grăsimi, conțin ingrediente foarte inflamatoare, cum ar fi uleiul de soia și îndulcitorii artificiali.

Adăugați cu toppinguri cum ar fi crutoane, slănină, fidea prăjită și brânză, numărătoarea calorică a acestor salate crește.

Evident, salatele nu trebuie să fie nesănătoase. "O opțiune mai bună este să mergeți la barul de salate unde puteți alege ingrediente sănătoase" curcubeu ", cum ar fi sfecla, broccoli, sparanghel, ardei rosu, castravete, avocado, telina si verzi verde cu frunze verzi", spune Gioffre. Pentru îmbrăcare, ajungeți la vinaigret de cidru de mere sau la lămâie și ulei de măsline extra virgin. Aceasta este "cea mai bună opțiune pentru sănătatea optimă și scăderea în greutate", spune Gioffre.

3. Sifon dieta

Ca un copil din anii '90, părinții mei au pus practic cocteaua dietetică în sticla pentru bebeluși - dar nutriționiștii moderni sunt foarte sceptici față de băuturile artificiale îndulcite. "Studii recente, în timp ce conflictuale, au sugerat că acestea îndulcitorii artificiali sunt legați de creșterea în greutate, spune specialistul în nutriție medicul Adrienne Youdim, logodnica este că aceste produse ne smulg creierele în gândirea că am consumat zahăr real. "Această tricire poate promova, de fapt, dorința de a consuma zahăr sau de a conduce pofta de zahăr și, la rândul său, creștere în greutate ", explică Youdim.

Dacă vă recuperați în continuare din dependența de sodă din anii '90, Youdim vă recomandă să faceți din nou semnătura băutură spumantă, cu o stropire de suc de afine. De asemenea, suntem mari fani ai LaCroix.

4. Chipsuri și covrigi din legume

În anii '90, cu toții păreau foarte confuzi cu privire la ceea ce constituia o gustare "sănătoasă". Lipsa de educație despre ingrediente ne-a determinat să credem că sfecla prăjită, prelucrată, era mai sănătoasă decât cartofii și că dacă o gustare a avut un gust simplu, nu trebuie să fie așa de rău pentru tine.

"Acesta a fost unul dintre animalele mele de companie pe care le-am avut în anii '90", spune dieteticianul înregistrat Sandra Woodruff. "Cioara era o gustare zilnică pentru mulți oameni …" Ce este atât de sănătos cu făină și sare albă? " Obișnuiam să întreb oamenii în clasele mele de control al greutății. Acum majoritatea dintre noi realizăm că covrigeii au un indice glicemic ridicat, tone de sodiu și abia substanțe nutritive.

Apoi au fost toate chips-urile pe care mamele noastre le-au cumpărat în locul lui Lay? "Un cip prajit este un cip prajit", spune Youdim. "Ingredientul dăunător nu este lucrul prajit, ci de fapt și grăsimile saturate și trans utilizate în procesul de prăjire, care sunt dăunătoare sănătății cardiovasculare."

Astăzi, orice nutriționist ar recomanda nuci prăjite peste aceste gustări din anii '90. "Nucile furnizeaza proteine, fibre si alti nutrienti, au o sarcina glicemica scazuta si sunt legati de un risc mai scazut de diabet, CVD si alte probleme de sanatate", spune Woodruff.

5. Dieta Atkins

Nutriționiștii noștri sunt de acord că dieta Atkins, pe care toată lumea de la profesorul tău de engleză la bunica ta a fost în anii '90, este poate cea mai proastă dietă din toate timpurile. Potrivit lui Gioffre, "Proteina cu moderatie este un lucru sanatos, dar dieta Atkins a facut acest lucru prea mare". Atkins dieters au fost rugați să elimine complet carbohidrații, inclusiv fructele, și încurajat să mănânce o dietă bogată în proteine ​​și bogată în grăsimi. In timp ce o dieta bogata in proteine, low-carb poate ajuta la pierderea in greutate pe termen scurt, nu are rezultate durabile datorită naturii sale extrem de restrictive, spune Jansen.

Potrivit Colette Heimowitz, vice-presedinte al nutritiei si educatiei la Atkins Nutritionals, Inc, dieta Atkins de astazi "nu este o dieta nelimitata de proteine". În schimb, "subliniază carbohidrații bogați în nutrienți, ca parte a unui plan alimentar echilibrat, oferă o cantitate moderată de proteine ​​și grăsimi bune, restricționând în același timp acei carbohidrați care au cel mai mare impact asupra zahărului din sânge". După cum afirmă Heimowitz, studiile arată că rezultatele dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați se dovedesc a dura până la doi ani.

În general, experții în dietă din 2017 susțin o "dietă bine rotunjită - și da, care include și carbohidrați sănătoși", spune Jansen. Legumele verzi cu frunze, grăsimile sănătoase, proteinele moderate și porțiunile mici de carbohidrați neprelucrări sunt toate esențiale.