Boala celiacă Lista de alimente

Persoanele cu boala celiacă nu pot consuma produse care conțin glutenul de proteine. Gluten este prezent în grâu, spelă, secară, orz și alte cereale. O persoană cu boală celiacă are un răspuns inflamator în intestinul subțire atunci când consumă chiar și o cantitate mică de alimente care conțin gluten. Există multe alimente care sunt sigure pentru cei cu boală celiacă de a mânca și alții care trebuie evitați.

Videoclipul zilei

Carne

Conform experților de la Clinica Mayo, carnea proaspătă, pasărea și peștele nu conțin gluten și sunt sigure pentru cei cu boală celiacă să mănânce. Atunci când faceți cumpărături, evitați produsele din carne care sunt paine sau prelucrate în alt mod, cu excepția cazului în care acestea spun în mod specific "fără gluten". Amintiți-vă că "fără grâu" nu înseamnă neapărat "fără gluten", deoarece pot exista și alte ingrediente care conțin gluten, cum ar fi orz, secară sau matzo.

Produse lactate

Fundația pentru sănătate și nutriție pentru copii digestiv (CDHNF) afirmă că produsele lactate, cum ar fi laptele, smântâna, untul, gratuit. Cele mai multe iaurturi sunt sigure pentru persoanele cu boală celiacă, dar unele nu sunt, deci este important să citiți cu atenție etichetele. Brânza în vârstă este, în general, lipsită de gluten, dar produsele brânză topite nu pot fi.

Fructe și legume

Potrivit CDHNF, fructele proaspete și legumele sunt sigure pentru cei cu boală celiacă de a mânca. Fructe și legume congelate și conservate sunt, de asemenea, fără gluten. Feriți-vă de orice fructe sau legume cu orice fel de gătire pe ele, deoarece acestea nu sunt considerate sigure, cu excepția cazului în care ambalajele spun în mod explicit "fără gluten".

Cereale

Biroul Național de Informare a Bolilor digestive (NDDIC) de boabe care nu conțin gluten. Acestea includ hrișcă, porumb, in, orez, quinoa, tapioca, soia, semințe și fructe cu coajă lemnoasă. Alte produse alimentare de pe listă sunt cartofii, leguminoasele, sorgul, meiul și arborele de arțar. NDDIC sugerează o verificare cu un medic, nutriționist sau dietetician pentru o listă completă.

Gustări și condimente

CDHNF sugerează citirea gustărilor și a etichetelor de condiment cu atenție înainte de consum. Unele gustări fără gluten includ chipsuri de cartofi aromatizate, popcorn, prăjituri de orez, jello și budincă. Condimentele sigure includ zahăr alb și maro, miere, sirop de arțar, unt de arahide, jeleu, gem, ketchup, mustar, sare, piper, oțet, condimente și ierburi. Cele mai multe pansamente de salată sunt lipsite de gluten, dar citiți etichetele pentru a fi siguri.