Cum să coaceți cu lichid Stevia

Zaharul nu îndulcește numai produse de cofetărie, ci adaugă în vrac și umezește produsul finit. Dacă înlocuiți stevia lichidă cu zahăr într-o rețetă de copt, fără a adăuga nimic pentru a compensa vracul și umezeala pierdută, s-ar putea să ajungeți la o versiune plată, uscată, în afara culorii, a ceea ce ați dorit. Este greu să obțineți exact culoarea potrivită fără proprietăți de caramelizare a zahărului, însă puteți face alte câteva modificări pentru a păstra vrac și umezeala produselor originale, chiar fără zahăr.

Videoclipul zilei

Pasul 1

Înlocuiți aproximativ 1 lingură. extract de stevia lichid pe cana de zahar in reteta de coacere.

Pasul 2

Combinați toate ingredientele uscate conform indicațiilor din rețetă, până când ajungeți în punctul de adăugare a ingredientelor lichide.

Pasul 3

Adăugați 1/3 ceașcă de lichid suplimentar sau "în vrac" pentru fiecare ceașcă de zahăr solicitat, pentru a compensa umiditatea și cantitatea pierdută atunci când ați înlăturat zahărul reţetă. Puteți folosi suplimentar ceva din rețetă - sos de mere sau pudră de banane, de exemplu - sau încercați una dintre alternativele sugerate pe site-ul web Stevia Info: iaurt, unt de mere, suc de fructe nealcoolizat, albușuri de ou sau apă.

Sfaturi

• Stevia este derivată din frunzele unei plante care crește sălbatic în Paraguay și Brazilia. Extractele rafinate de stevia pot fi de 200 până la 300 de ori mai dulci decât zahărul de masă. Stevia "brun" sau verde, poate conferi un ușor gust amar și o nuanță verde pentru alimentele tale; extractele stevia lichide de obicei nu fac asta. Recomandările de mai sus sunt, ca orice rețetă, un punct de plecare. Simțiți-vă liber să reglați cantitatea de stevia și proporțiile de lichid în plus pentru a vă potrivi gustului și preferințelor.