Cum să înlocuiți ulei de măsline pentru ulei vegetal atunci când coaceți

Producătorii de ulei de măsline și nutriționiștii prezintă beneficiile pentru sănătatea uleiului de măsline, textură face mai puțin de dorit pentru unele gustative muguri. Deși virtuozitatea sa ca ingredient de coacere are provocatorii săi, puțini bucătari dispută faptul că uleiul de ulei extra virgin este superior calității uleiurilor vegetale standard. Puține rețete de produse de panificație necesită ulei de măsline, deci trebuie să vă adaptați procesul de gătit în consecință.

Videoclipul zilei

Lighten Up

Aroma mai puternică a uleiului de măsline face o problemă în produsele de panificație, astfel încât accentul se pune pe reducerea impactului aromei. Cea mai bună strategie este de a folosi ulei de măsline extra ușor în locul uleiului vegetal solicitat în rețetă, fără a schimba cantitatea. Uleiul de măsline, în general, funcționează mai bine în felurile principale, cum ar fi lasagna, mai degrabă decât în ​​pâine și deserturi. Excepție sunt torturile de fructe în stil mediteranean, biscotții și brioșele care au o aromă savuroasă sau nuci. Uleiul de măsline tinde să consolideze pâini de fructe sau legume, cum ar fi dovleacul, afinele sau dovleceii.

Mai puțin este mai mult

Dacă nu aveți ulei de măsline suplimentar ușor, utilizați o jumătate și jumătate de abordare. Se amestecă jumătate din uleiul vegetal necesar cu o cantitate egală de ulei de măsline în plus. Dacă înlocuiți uleiul de măsline cu untul într-o rețetă, utilizați 3 linguri de ulei de măsline pentru fiecare 1/4 ceasca de unt topit.