Cum sa spui daca un aliment a fost contaminat cu botulism

Aproximativ 110 cazuri de botulism apar în Statele Unite în fiecare an, potrivit Institutului Național de Sănătate. Atunci când o persoană mănâncă alimente contaminate cu Clostridium botulinum, bacteria produce o toxină nervoasă în organism care poate provoca paralizie și deces dacă nu este tratată, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Prevenirea contaminării cu botulism implică pregătirea și conservarea alimentelor în condiții de siguranță. Consumatorii ar trebui să inspecteze produsele alimentare înainte de a le consuma pentru semne de contaminare posibilă.

Videoclipul zilei

Pasul 1

Simțiți temperatura alimentelor dacă este cea care necesită încălzire sau răcire. Evitați un cartof copt învelit în folie, de exemplu, dacă sa răcit.

Pasul 2

Stabiliți sursa alimentelor, dacă este posibil. Alimentele cu risc ridicat includ produse de origine conservată, cu conținut scăzut de acid, cum ar fi carnea, porumbul, sfecla, roșiile și fasolea verde și fructele de mare fermentate, cum ar fi cea servită în Alaska, potrivit Clinicii Mayo. Cu toate acestea, ardeii iute, cartofii copți și usturoiul în ulei au fost legați de botulism, de asemenea.

Pasul 3

Inspectați alimentele conservate sau borcate pentru nereguli în recipient înainte de deschidere, sugerează Clinica Mayo. Oamenii ar trebui să elimine o cutie cu capete sau cusături înfundate sau una care este scursă. În cazul în care un capac de borcan de sticlă se umflă sau scurgeri, nu mâncați alimentele. Fiți conștienți de faptul că mierea, adesea legată de botulismul infantil, nu va arăta semne de contaminare, deci nu o dați niciodată copiilor sub vârsta de 1 ani.

Pasul 4

Observați când deschideți recipientul dacă aerul intră sau iese afară. Dacă aerul rupe afară, alimentele pot fi stricate sau contaminate.

Pasul 5

Mirosul alimentelor pentru a determina dacă are un miros rasfatat. Unele tulpini de C. botulinum nu fac ca mâncarea să miroasă rău, totuși un test de miros OK nu înseamnă că alimentele sunt sigure.

Pasul 6

Respectați textura și culoarea alimentelor. Lichidele ar trebui să fie clare, iar supa peste carnea sau puiul conservat ar trebui să fie gelifiat, spune Oregon State University Extension.

Dacă un aliment slab acid nu prezintă semne de contaminare, dar conservarea nu a fost efectuată în mod corespunzător, fierbeți-l timp de 10 minute dacă vă aflați la o altitudine sub 1 000 de picioare, spune Oregon State University Extension. La altitudini mai mari, adăugați un minut de timp de fierbere pentru fiecare suplimentar de 1.000 de picioare de elevație. Microwavrarea alimentelor pentru aceeași perioadă de timp o va face în siguranță.

• Avertismente

Nu aruncați niciodată alimente contaminate cu conținut scăzut de acid, cum ar fi pește, carne, păsări de curte sau legume, fără a le încălzi mai întâi, deoarece acestea pot conține toxine care ar putea otrăvi animalele sau oamenii. Se fierbe recipientul deschis în apă timp de 30 de minute, apoi se răcește și se aruncă conținutul.Cu toate acestea, puteți renunța la alimente contaminate cu acid ridicat, cum ar fi fructele, în depozitele de gunoi sau în gunoiul de gunoi, spune Oregon State University Extension.