Ulei de muștar și ulei de canola
Cuprins:
- Ulei de canola
- Uleiul de canola a fost creat inițial prin zdrobirea unei plante comestibile numită rapiță; deși prima sa formă a fost ridicată în acid erucic, care poate fi toxic pentru oameni. Prin tehnicile transversale, canola a devenit propria cultură potrivită pentru producția de petrol. Canola este o cultură cultivată în întreaga lume, majoritatea crescând în Canada și Europa. Uleiul de canola poate fi de asemenea utilizat ca un tip de lubrifiant pentru metale sau combustibil.
- Uleiul de muștar este creat din semințele de muștar ale plantei Brassica juncea. Acesta este de obicei utilizat ca un tip de ulei de gătit în India, și lucrează pentru a încetini fermentarea. Pe lângă gătire, uleiul de muștar este utilizat ca tratament alternativ de vindecare a infecțiilor cutanate și a ulcerelor; ca un ulei de păr pentru ao păstra strălucitor; sau ca un lubrifiant general.
- Atunci când este utilizat în gătit, uleiul de canola are conținut scăzut de grăsimi saturate decât alte tipuri de ulei, inclusiv ulei de porumb sau ulei de măsline. Puteți înlocui uleiul de canola în multe rețete care necesită ulei vegetal sau de porumb procesat. Poate fi folosit si pentru prajituri si marinate pentru salate; și ca metodă de menținere a alimentelor la adăposturi. Uleiul de muștar poate înlocui uleiul vegetal pentru prăjire sau poate fi utilizat ca un tip de pansament pentru salate și legume.
- Există diferite tipuri de grăsimi alimentare; corpul tau are nevoie de unele din aceste grasimi si poate face fara altii. Grasimile saturate contribuie la niveluri mai ridicate de colesterol și la un risc crescut de boală cardiacă. Grasimile nesaturate și unele tipuri de acizi grași contribuie la scăderea nivelului de colesterol. Potrivit Consiliului Canola, uleiul de canola este scazut in grasimi saturate, dar are un nivel ridicat de grasimi nesaturate si acizi grasi; inclusiv omega-3 și omega-6. Uleiul de muștar conține și acidul alfa-linoleic, un tip de acid gras care poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol.
- Unii oameni pun la îndoială siguranța uleiului de canola, susținând că nu este sigur de folosit pentru gătit. Aceste afirmații pot proveni din istoria canolului provenind inițial din planta de rapiță. Uleiul de canola este considerat de către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente ca fiind în general recunoscut ca fiind sigur pentru consumul uman. În 2006, FDA a stabilit că, deoarece uleiul de canola conține grăsimi nesaturate, înlocuirea grăsimilor saturate cu uleiul de canola poate reduce riscul de boli de inimă.Uleiul de ulei de uleiul de canola este, de asemenea, lipsit de alergeni alimentari și poate fi depozitat pe raft timp de aproximativ un an fără a deveni rancid.
Uleiul este adesea o componentă esențială a rețetelor pentru aromă și umiditate, iar mulți oameni folosesc de asemenea ulei pentru prăjire sau grătare. Conținutul de nutrienți al uleiului este uneori pus la îndoială, deoarece oamenii continuă să urmărească aportul lor de grăsimi saturate și să monitorizeze nivelul de colesterol. Canola și uleiurile de muștar sunt două tipuri folosite în întreaga lume care pot fi înlocuite de gătit pentru a oferi o formă alternativă de grăsimi alimentare și aromă.
VideoUlei de canola
Uleiul de canola a fost creat inițial prin zdrobirea unei plante comestibile numită rapiță; deși prima sa formă a fost ridicată în acid erucic, care poate fi toxic pentru oameni. Prin tehnicile transversale, canola a devenit propria cultură potrivită pentru producția de petrol. Canola este o cultură cultivată în întreaga lume, majoritatea crescând în Canada și Europa. Uleiul de canola poate fi de asemenea utilizat ca un tip de lubrifiant pentru metale sau combustibil.
Uleiul de muștar este creat din semințele de muștar ale plantei Brassica juncea. Acesta este de obicei utilizat ca un tip de ulei de gătit în India, și lucrează pentru a încetini fermentarea. Pe lângă gătire, uleiul de muștar este utilizat ca tratament alternativ de vindecare a infecțiilor cutanate și a ulcerelor; ca un ulei de păr pentru ao păstra strălucitor; sau ca un lubrifiant general.
Atunci când este utilizat în gătit, uleiul de canola are conținut scăzut de grăsimi saturate decât alte tipuri de ulei, inclusiv ulei de porumb sau ulei de măsline. Puteți înlocui uleiul de canola în multe rețete care necesită ulei vegetal sau de porumb procesat. Poate fi folosit si pentru prajituri si marinate pentru salate; și ca metodă de menținere a alimentelor la adăposturi. Uleiul de muștar poate înlocui uleiul vegetal pentru prăjire sau poate fi utilizat ca un tip de pansament pentru salate și legume.
Grăsimi
Există diferite tipuri de grăsimi alimentare; corpul tau are nevoie de unele din aceste grasimi si poate face fara altii. Grasimile saturate contribuie la niveluri mai ridicate de colesterol și la un risc crescut de boală cardiacă. Grasimile nesaturate și unele tipuri de acizi grași contribuie la scăderea nivelului de colesterol. Potrivit Consiliului Canola, uleiul de canola este scazut in grasimi saturate, dar are un nivel ridicat de grasimi nesaturate si acizi grasi; inclusiv omega-3 și omega-6. Uleiul de muștar conține și acidul alfa-linoleic, un tip de acid gras care poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol.
Considerații
