Care sunt funcțiile de fructoză în organism?

Fructoza, denumită în mod obișnuit zahăr din fructe, este o monozaharidă. Acesta este un termen biochimic pentru un singur inel de zahăr compus din carbon, hidrogen și oxigen. Fructoza este strâns legată de glucoză și, asemenea glucozei, este o componentă a zahărului de masă. Tabelul de zahăr și fructe sunt cele două surse naturale cele mai semnificative de fructoză din dietă, deși indivizii care mănâncă cantități mari de alimente prelucrate obțin, de asemenea, fructoză semnificativă prin intermediul fructozei de sirop de porumb. Fructoza are mai multe roluri în organism.

Videoclipul zilei

Producția de energie

Celulele corpului au nevoie de energie pentru a se putea angaja în diverse procese. De exemplu, potrivit doctoranzilor. Reginald Garrett și Charles Grisham, în cartea "Biochimie", o utilizare majoră a energiei de către multe celule este menținerea așa-numitului "potențial membranar de odihnă", care permite celulelor să preia anumite substanțe din fluidul care le înconjoară și permite celulei - comunicare la nivel celular. Ca si glucoza, fructoza este o sursa de energie pentru celule. Celulele procesează fructoza pentru a extrage energia printr-un proces numit respirație aerobă, care în esență înseamnă arderea fructozei în prezența oxigenului pentru a produce ATP, molecula de energie celulară.

Celulele pot utiliza de asemenea fructoză pentru a face o formă importantă de carbohidrat de stocare, numită glicogen. Potrivit dr. Lauralee Sherwood în cartea sa "Fiziologia umană", ficatul și mușchii stochează glicogenul, care este alcătuit din lanțuri lungi de glucoză, pentru a asigura necesarul de glucoză celulară în situații de urgență sau perioade de repaus. Mușchii mențin glicogenul pentru uz propriu, în timp ce ficatul sparge glicogenul pentru a elibera glucoza în sânge pentru a fi folosită de toate celulele corpului. Distrugerea parțială a fructozei produce compușii gliceraldehidă și fosfat de dihidroxiacetonă. Modificarea gliceraldehidei pentru a produce fosfat de gliceraldehidă-3 permite producerea de glicogen - fosfatul de gliceraldehidă-3 reacționează cu fosfatul de dihidroxiacetonă pentru a produce un precursor în sinteza glicogenului.

Depozitarea grăsimilor

Pe lângă stocarea energiei sub formă de glicogen, organismul stochează de asemenea energie sub formă de trigliceride sau grăsimi. Grăsimea, spune dr. Gary Thibodeau în cartea sa "Anatomie și fiziologie", este o formă importantă de stocare a energiei, deoarece este atât de lumină și densă din punct de vedere energetic. Ca atare, organismul poate stoca o cantitate semnificativă de energie fără o cantitate semnificativă de greutate stocată. Reacțiile chimice modifică fructoza pentru a produce precursorii sintezei de grăsime.