Care sunt beneficiile pentru sănătate ale extractului de vanilie?

Extractul de vanilie se face prin dizolvarea boabelor de vanilie în alcool pentru a crea lichidul de culoare închisă cu un miros puternic de vanilie naturală. Toate extractele de vanilie sunt bogate în alcool, dar alcoolul se evaporă atunci când este expus la căldură ridicată, cum ar fi în timpul coacerii. În timp ce ar putea simți asemănător, extractul de vanilie nu este același cu aroma artificială de vanilie, care este făcută cu un produs chimic extras din gudron de cărbune și lemn. Extractul de vanilie este o degustare mai bogată și poate oferi beneficii de sănătate pe care nu le veți obține de la versiunea artificială.

Video al zilei

Activitatea antioxidantă

Extractul de vanilie naturală conține numeroși antioxidanți, inclusiv acidul vanilic și vanilină. Antioxidanții vă protejează corpul împotriva daunelor provocate de componente dăunătoare, cum ar fi radicalii liberi și toxinele. Cercetătorii dintr-un studiu din 2007, publicat în "Jurnalul de Chimie Agricolă și Alimentară", au constatat că extractul de vanilie conține 26 până la 90% din antioxidanții de vanilă neprelucrată, în funcție de tipul de antioxidant și de concentrația extractului. Ei au ajuns la concluzia că vanilia a arătat un mare potențial ca supliment alimentar și ca conservant alimentar.

Abilități antiinflamatoare

Vanilina este un antioxidant natural și conferă boabelor de vanilie aroma lor distinctivă. Un studiu efectuat pe animale publicat într-o ediție din 2011 a revistei "European Journal of Pharmacology" a constatat că, datorită conținutului de vanilină, extractul de vanilie a avut abilități puternice de protecție a ficatului, precum și abilități antiinflamatorii. Cercetătorii au descoperit că tratarea cu vanilină a condus la scăderea inflamației globale la animale. Cu toate acestea, nu se știe încă dacă are aceleași beneficii pentru oameni.

Nu doar pentru coacere

În timp ce extractul de vanilie este delicios în multe produse de panificație, puteți să-l adăugați și altor alimente. Include-l în smântână, milkshakes și chiar iaurt simplu pentru un gust cald, bogat. În unele cazuri, este posibil să alegeți varietatea de fasole de vanilie prezentată într-un extras. Extractele de vanilie din Mexic, Madagascar și Tahitian oferă diferite arome și aromă. Vanilia tahitiană este cea mai aromatică, vanilie mexicană are un gust amețitor, iar vanilia Madagascar oferă o aromă mai dulce.