Motivul secret Motivul anumitor vinuri vă oferă hangoverele pentru a încheia toate Hangoverele

Dacă vă cunoașteți drumul în jurul unei sticle de vin, este posibil să fi auzit un cuvânt murdar în jurul valorii de ultimul timp: sulfiti. Blamați de mulți pentru dureri de cap, mângâieri și reacții adverse, sulfiții au devenit rap. Pentru a investiga subiectul, ne-am prins cu nutriționistul holistic și contribuitorul THE / THIRTY Kelly LeVeque pentru ea. Conversația a fost surprinzătoare - să spunem cel puțin. Citiți mai departe pentru a afla de ce LeVeque crede că nu are sulfuri profunde - nu vă dă o mahmureală de vin.

Ce se întâmplă cu sulfiticii?

În primul rând, trebuia să știm un lucru important: Ce este un sulfit? "Sulfiții sunt compuși naturali - un atom de sulf și trei atomi de oxigen. Acestea apar în mod natural în alimente, dar pot fi adăugate și în produsele alimentare ca conservanți deoarece mențin organismele fungice și bacteriile în creștere ", explică LeVeque.

Când vine vorba de ceea ce este în paharul dvs. de vin, nu există nici un sulfit care să evite în totalitate. "Toate vinurile vor avea sulfuri. Sulfurile care se găsesc în mod natural în vin pot fi mai puțin de 20 de părți pe milion, dar dacă se duc și se adaugă o cantitate mare de sulfuri la vin, ar putea fi la fel de mari ca 300 de părți pe milion ", spune LeVeque.

Poate un compus natural să fie într-adevăr "rău" pentru tine? „Sulfurile nu sunt foarte rau tehnic pentru tine. Corpul tau le poate procesa. Sunt sulfuri - sunt un ion natural " Spune LeVeque. În plus, "cercetarea nu este concludentă că sulfiții provoacă dureri de cap sau că există o problemă reală acolo".

Acestea fiind spuse, "sulfiții sunt doar un alt lucru pe care corpul nu-l are nevoie a procesa. Dacă aveți opțiunea de a avea un vin cu sulfit inferior - și nu există cercetări concludente despre el - atunci ar trebui să alegeți opțiunea inferioară."

În timp ce mulți rămân agățați de reacția adversă pe care o au asupra sulfitilor, LeVeque consideră că o mahmureală de vin este mai probabilă din cauza unui aditiv pe care vinificatorii îl aruncă în amestec: mov inchis.

Introduceți Deep Purple

Nu-i asa? Mov inchis? Ne consideram sippers condimentati, si aceasta este o expresie pe care nu am mai auzit-o pana acum. Potrivit lui LeVeque, este în esență un concentrat de suc pur, derivat din struguri, pe care unii vinificatori au început să le adauge la vin pentru a face culoarea mai frumoasă sau cea mai dulce de vin. Este, de asemenea, fructoza pură, pe care LeVeque spune că este foarte tare pe corp.

A fost șocat că s-ar putea să existe suc de struguri în sticlă de vin? Și noi. Și violet profund are implicatii mari pentru vinificatie. "Vinificatorii pot vindeca vinul în loc să știe că solul lor este foarte bun și plin de nutrienți și că strugurii lor sunt crescuți organic și știu exact când să le aleagă. Cu îngheț sau vreme caldă, nu mai trebuie să mai arunce acei struguri - ei pot doar vindeca vinul cu violet profund ", spune LeVeque.

Faceți toate vinurile Deep Purple?

Preocupat de faptul că am putea să savurăm zahărul pur, eram mâncând să știm dacă această practică este exclusivă pentru anumiți vinificatori și regiuni. Din fericire, este. Producătorii tradiționali văd această tehnică, însă reglementările diferă în fiecare țară.

Din păcate, aditivii nu se limitează nici la vin roșu. "Știu că în Noua Zeelandă nu există legi împotriva adăugării zahărului alb", spune LeVeque. De aceea, vinul alb din regiune, cum ar fi Clos du Bois, Kim Crawford și Bay Oyster, este atât de delicios. "Are gust exact la fel de fiecare dată, pentru că ei fac gustul la fel de fiecare dată."

Cum puteți evita vinul cu aditivi?

Dacă sunteți deranjați de această revelație, LeVeque vă sfătuiește: "Nu trebuie să vă înspăimântați. Doar alegeți o opțiune mai curată. "Vă întrebați cum? Din păcate, vinificatorii nu sunt obligați să dezvăluie dacă adaugă purpuriu sau sulfuri adânci, deci va trebui să faceți niște legume.

Prima opțiune, dacă aveți libertatea de a face acest lucru, este de a afla cum vinurile pe care le bei sunt făcute. Vizitați vinăriile și întrebați dacă se adaugă sulfuri sau vinuri profunde vinurilor lor. Sapa un pic mai adânc decât s-ar putea în mod normal.

Dacă aceasta nu este o posibilitate - nu toți avem luxul de a trăi în distanța parcursă la podgorii - atunci LeVeque sugerează un site numit Vinuri de fermă uscată. Această companie nu face vinuri, dar găsesc vinificatori tradiționali care produc vinuri organice, fără fructoză, fără sulfuri și fără pesticide. Apoi o sursă, o puneți și trimiteți-o ca un club de vinuri. Calitatea de membru nu este disponibilă în Australia, dar este o modalitate bună de a vă familiariza cu vinurile curate pe care le puteți achiziționa.

De asemenea, puteți observa anumite locații - cum ar fi Franța, Italia și America de Sud - sunt mai înclinați să practice vinificația tradițională, dar este întotdeauna important să cercetați, indiferent de origine.

Suntem curioși - ați auzit despre purpuriu înainte de azi? Conceptul vizează dvs.?