Alimente și băuturi acidă

Rinichi de gură, termen general folosit pentru a descrie răni de răceală, răni de canker și alte tipuri de iritare la mucoasa gura, poate apărea din cauza protezelor dentare sau a dresajelor, a dinților ascuțiți sau rupți, a tutunului de mestecat, a mușcăturilor accidentale și a anumitor tipuri de alimente sau băuturi. Alimentele acide, în special sucul de portocale, sunt un vinovat comun deoarece provoacă leziuni subtile ale țesutului, care sunt mai resimțite de persoanele cu leziuni existente sau cu țesut sensibil la nivelul gurii. Limitarea alimentelor acide sau consumarea de alimente cu acid scăzut după alimente cu conținut ridicat de acizi poate limita disconfortul și poate reduce riscul apariției unor focare viitoare.

Videoclipul zilei

Definiție

Oamenii de știință definesc aciditatea în ceea ce privește pH-ul, ceea ce înseamnă putere de hidrogen. Un pH între 1 și 6 înseamnă că ceva este acid, în timp ce un pH între 8 și 14 înseamnă că ceva se încadrează pe capătul de bază sau alcalin al spectrului. Un pH de 7 este considerat neutru. Potrivit Administrației Alimentare și Medicamentului, cele mai multe alimente favorizează sfârșitul acid al spectrului, cu niveluri de pH între 3 și 7.

Alimente care se bucură de

Persoanele cu leziuni la nivelul gurii ar trebui să se concentreze asupra alimentelor care conțin niveluri scăzute de acid. Cerealele cum ar fi orzul și fulgi de ovăz și produsele obținute din cereale cum ar fi pâinea, cerealele și biscuiții se hrănesc în jurul valorii de pH neutru, precum și leguminoasele precum fasolea și mazărea. Animalele, ca și oamenii, își mențin pH-ul intern puțin mai sus neutru, astfel încât produsele care provin de la animale precum carnea, păsările de curte, peștele, ouăle și majoritatea produselor lactate urmează și acest model. În timp ce aproape toate legumele sunt sigure, fructele reprezintă o provocare. Opțiunile bune includ pepene galben, banane, nucă de cocos și smochine. Laptele, apa, cafeaua și ceaiul sunt alegeri bune pentru băuturi.

Alimentele la limită

Persoanele predispuse la afecțiuni la nivelul gurii ar trebui să consume alimente care conțin niveluri medii de aciditate în mod moderat sau să ia măsuri de precauție pentru a limita leziunile tisulare, cum ar fi urmărirea cu alimente sau băuturi care conțin niveluri scăzute de acid. Fructele și legumele acide mediate includ mere, caise, mango, nectarine, portocale, piersici, pere, prune, roșii, măsline verzi și ardei. Crema, brânza de vaci și iaurturile au niveluri medii de acid, spre deosebire de cele mai multe produse lactate. Miere, pesto, muștar, maioneză și ketchup sunt condimente medii de aciditate. Vinul și zară sunt băuturi cu conținut mediu de aciditate.

Alimentele care trebuie evitate

Multe alimente conservate și prelucrate sunt acidulate în mod intenționat pentru a inhiba creșterea bacteriilor și pentru a prelungi termenul de valabilitate, astfel încât alimentele conservate și prelucrate ar trebui evitate, cel puțin în timpul unui focar activ al rănilor la nivelul gurii. Aproape toate sucurile de fructe, gemurile și conservele conțin, de asemenea, niveluri ridicate de acid, la fel ca alimentele precum muraturi și pansamente pentru salată care se bazează pe oțet ca ingredient principal. Fructe proaspete pentru a evita include fructe de padure de vara, cireșe, limes, lămâi, grapefruit, rodii, ananas și afine.Băuturile energizante și sucurile reprezintă băuturi cu acid ridicat. Oamenii care nu pot da aceste lucruri ar trebui să încerce să bea printr-o paie pentru a minimiza expunerea la țesuturile gurii.

Considerații

Declanșatoarele de alimente în gură variază de la o persoană la alta. Menținerea jurnalului alimentar sau rechemarea produselor alimentare vă poate ajuta să identificați declanșatoarele individuale. Cu un jurnal de mâncare, o persoană înregistrează tipurile și cantitățile de alimente pe care le mănâncă în fiecare zi, chiar și atunci când nu are simptome. Cu o amintire a mâncării, o persoană înregistrează tipurile și cantitățile de alimente pe care le aduce aminte de consumul lor în decurs de 24 sau 48 de ore înainte de apariția unei dureri la nivelul gurii. Dacă alimentele foarte acide par să se coreleze cu apariția leziunilor la nivelul gurii, persoana ar trebui să le evite sau să ia în considerare strategii alternative, cum ar fi urmărirea alimentelor foarte acide cu alimente neutre sau puțin acide, cum ar fi pâinea, pentru a neutraliza daunele.