Sare rock conține mai puțin sodiu decât sarea de masă?

Sarea este disponibilă în mai multe forme, cu denumiri care reflectă originea sau destinația anumitor sare. Sarea de mare, de exemplu, este din apa de mare evaporată, iar sarea de rocă este din depozitele subterane. Sare de masă este destinată uzului casnic. Stimularea reducerii sodiului în alimentele pe care le consumați a determinat oamenii să caute substituții mai scăzute de sodiu decât sarea de masă. Diferitele denumiri date altor săruri îi fac să pară ca alternative promițătoare, dar nu sunt.

Videoclipul zilei

Identificarea

În ciuda diferitelor denumiri, sarea de rocă și sarea de masă sunt aceleași, doar în forme fizice puțin diferite. Sare de masă este sare de rocă care a fost fin măcinată. Sarea de masă poate fi iodată sau iodul trebuie adăugat, dar conținutul de clorură de sodiu în ambele este același. Colorado State University Extension raportează că sarea de masă este de aproximativ 40% sodiu și 60% clorură. Sarea ca un întreg este numită uneori prin numele său mineral de halit.

Origine

Sarea rosie este fie extrasă din depozitele subterane, fie din sursele de apă de suprafață care au evaporat. Potrivit Institutului de Salte, metoda mineritului "cameră și stâlp" este folosită pentru depozitele de sare rocă subterană; spațiul minier este distrus în timp ce se lasă stâlpi de susținere de sare neîntreruptă. Sarea este zdrobită, ambalată și trimisă altor companii. Cei care fabrică sare de masă sfărâmă sarea de rocă și o rafinează pentru a îndepărta alte minerale sau substanțe care s-ar fi putut bloca în patul de sare în momentul în care s-au format.

Utilizări

Sarea roșie este folosită în principal în formulele de dezinfectare a drumurilor în timpul iernii. Este, de asemenea, utilizat în stratul de sare / gheață în producătorii de înghețată. Sare de masă este destinată numai mâncării și gătitului - fără decapare sau conservare. Penn State Cooperative Extension afirmă că agenții suplimentari anti-aglomerare găsiți de obicei în sare de masă pot clona în saramură, iar iodura poate schimba culoarea alimentelor din interiorul recipientului.

Nivele de sodiu

Sarea de masa este formata astfel incat o mare parte din mineralele suplimentare sau contaminanti care au fost prinse in depozitele de sare rosie sunt sifonate, lasand in cea mai mare parte clorura de sodiu plus orice aditivi pe care producatorul decide sa-i puna off de coacere. Această imagine a unui depozit natural de sare tăiat și rafinat până la punctul în care este în cea mai mare parte clorură de sodiu ar putea face sarea de masă să pară că conține mai mult sodiu decât alte tipuri de sare, dar Universitatea din Missouri constată că această diferență este ușoară.

Sare de tăiere

În plus față de modalitățile de bază de tăiere a sarei din dieta dvs. - gătit de la zero, folosind condimente în loc de sare și săruri de apă de paste, de exemplu - urmați sugestia Colorado State University Extension de blocare o parte din vârful agitatorului de sare, care va reduce cantitatea de sare capabilă să cadă atunci când îl agitați.Dacă aroma este problema, mai degrabă decât cantitatea, reduceți ceea ce utilizați treptat și vă obișnuiți cu o mică reducere înainte de a tăia mai mult.