Surse alimentare de metionină și cisteină

Când proteinele sunt în alimente alimentele, sistemul digestiv vă sparge în aminoacizi și corpul dumneavoastră le folosește pentru a produce sute de noi proteine ​​necesare tuturor celulelor. Doi aminoacizi, numiți cisteină și metionină, sunt neobișnuit, deoarece conțin elementul sulf, care joacă un rol important în determinarea formei de noi proteine, ajutând acești compuși să se orienteze. Multe alimente comune sunt surse bune ale acestor aminoacizi.

Videoclipul zilei

Carne și păsări

Alimentele pe bază de animale sunt, în general, surse bune atât pentru metionină, cât și pentru cisteină. De exemplu, o porție de carne de vită macră care cântărește aproximativ 6 uncii asigură 1, 270 miligrame de metionină și 470 miligrame de cisteină, în timp ce o porție asemănătoare cu o cotletă de porc împrăștiată cu grăsimi conține aproximativ 1, 145 miligrame de metionină și 460 miligrame de cisteină. Alte carne, cum ar fi carnea de miel și de vânat, sunt, de asemenea, surse bune. Păsările de curte sunt, de asemenea, bogate în ambii aminoacizi, cu o ceașcă de carne de piept de pui prăjită și tăiată care asigură aproximativ 1, 200 miligrame de metionină și 550 miligrame de cisteină.

Pește și fructe de mare

Cele mai multe pești și anumite tipuri de fructe de mare sunt, de asemenea, surse bune de metionină și cisteină. Exemplele includ tonul, cu aproximativ 1, 250 miligrame de metionină și 450 miligrame de cisteină într-o ceașcă de carne de ton subțire și somon, care asigură o cantitate de 1,030 miligrame de metionină și 370 miligrame de cisteină într-o porție de 5 uncii. Alte tipuri comune de pești, cum ar fi heringul, păstrăvul, eglefinul și albastrul, sunt, de asemenea, surse bune ale ambilor aminoacizi. Fructe de mare, bogate în ambii compuși, includ crabul de rege din Alaska, cu carne de la 1 picior conținând circa 730 miligrame de metionină și 290 miligrame de cisteină, homar, cu o ceașcă de carne, care asigură 690 miligrame de metionină și 300 miligrame de cisteină și creveți conține 565 miligrame și 230 miligrame de metionină și respectiv cisteină într-o porție de 3 uncii.

Ouă și produse lactate

Produsele lactate sunt, de asemenea, surse bune pentru ambii aminoacizi. Acestea includ diferite tipuri de brânză; Elveția furnizează 1, 035 miligrame și 380 miligrame de metionină și respectiv cisteină într-o ceașcă de brânză cubică, în timp ce 1 ceașcă de provolonă conține 900 miligrame de metionină și 150 miligrame de cisteină. Alte brânzeturi, cum ar fi cedar, parmezan și mozzarella, sunt, de asemenea, bogate în ambii compuși. Laptele furnizează ambii aminoacizi în cantități puțin mai mici. De exemplu, 1 ceașcă de lapte fără grăsimi asigură aproximativ 200 miligrame de metionină și 50 miligrame de cisteină. Ouăle sunt, de asemenea, o sursă bună, cu aproximativ 190 miligrame de metionină și 135 miligrame de cisteină în 1 ou mare gătit.

Surse pe bază de plante

Dacă urmați o dietă vegetariană, unele tipuri de alimente pe bază de plante sunt de asemenea surse bune de metionină și cisteină. Multe tipuri de nuci furnizează aceste substanțe nutritive, inclusiv nuci de Brazilia, care au aproximativ 65 miligrame de metionină și 245 miligrame de cisteină în 1/2 ceașcă. Alte exemple includ spirulina, o alimente pe bază de alge marine, cu aproximativ 650 miligrame de metionină și 370 miligrame de cisteină în 1/2 cană și soia cu 1 000 miligrame de metionină și 1 200 miligrame de cisteină într-o cană de 1 cupă servire.